Як приготувати в домашніх умовах німецькі мариновані огірки
Хрумкі німецькі мариновані огірки - чудова страва. Його можна подавати будь-якого дня. Тільки їх рецепт складніший за звичайні соління. Потрібно вивчити подробиці та дізнатися набір спецій, які роблять овочі смачними.
Рецепт маринованих огірків по-німецьки
Описуваний рецепт розрахований на 3 порції. Це невелика банка або інша ємність, що підходить для одноразової подачі на стіл. Спочатку потрібно перерахувати повний список інгредієнтів, які використовуються для приготування.
- огірки (600 г);
- оцет (2 столові ложки);
- сіль (2 чайні ложки);
- цукор (3 чайні ложки);
- часник (2-3 зубчики);
- лавровий лист (1 штука);
- парасольки кропу (2 штуки);
- запашний перець горошком (6 штук).
Список інгредієнтів простий і зрозумілий. У ньому немає нічого особливого, тому підготовка до засолювання не займе багато часу. Важливіше взяти відповідні спеції, які надають бажаного смаку і приємного хрускоту.
Спеції для засолювання німецьких огірків
Найкращі мариновані огірки по-німецьки виходять при правильному виборі спецій. Їх потрібно додати прямо в банку, щоб вони повністю віддали вітаміни і надали пікантного смаку і тонкого аромату. Причому їхня комбінація змінюється в залежності від переваг господині.
- вишневий лист;
- смородиновий лист;
- насіння гірчиці;
- коріандр;
- гострий перець.
Крім того, можна нарізати цибулі і додати її в маринад. Він стане доповненням для огірків. Водночас збереже свою жорсткість, але не буде гірким. Тільки не потрібно класти болгарський перець, він змінить смак.
Поетапне приготування солінь
Справжні мариновані огірки з Німеччини можна зробити вдома. Для цього підійде поетапна інструкція з детальним описом. Воно включає детальний розбір процесу і роз'яснення можливих помилок молодих господарок.
- Спочатку слід підготувати потрібні інгредієнти та спеції, помивши листя вишні та смородини.
- Далі потрібно вибрати невеликі овочі, що вміщаються в ємність. Після чого їх потрібно замочити у холодній воді на 4-5 годин.
- Після цього потрібно ретельно промити банки содою та стерилізувати їх, щоб їх вміст зберігся у зимовий період.
- На дно укладаються вибрані спеції.
- Огірки акуратно укладаються в банки, а потім до них додається сіль, цукор та 9% оцет.
- Залишилось налити холодну воду до самого верху.
- Тепер ставиться каструля з водою на плиту, а на її дно попередньо кладеться ганчірка.
- Всередину встановлюється банка, а після кипіння має пройти 7-8 хвилин.
- Витягуються банки і накриваються теплим рушником або пледом до повного остигання.
Каструля прискорює процес, а засолювання холодною водою зберігає свіжість овочів. Якщо використовувати окріп, плоди стануть порожніми та м'якими. Вони не підійдуть для застілля та не порадують сім'ю своїм смаком.
Поради молодим господаркам
Заготівлі на зиму – приємна традиція. Молодим дівчатам складно навчитися приготування маринаду. Тому варто звернути увагу на кілька корисних порад.
- Вимочувати плоди можна більше 5 годин.
- Вперше варто взяти кілька різних поєднань спецій на пробу.
- Є готові набори спецій, але вони "на любителя".
- Можна використовувати оцтову есенцію, але лише 1 чайну ложку.
Хрумкі огірочки - гордість господині. Сім'я та гості оцінять її майстерність та обов'язково попросять рецепт. Вони мають бути на святковому столі, ставши чудовою закускою до інших страв. Це особливо приємно напередодні Нового року, адже взимку ви завжди хочете, щоб овочі нагадували літо.
