Їстівні трави та овочеві культурні рослини фото, назви, види
З давніх-давен людство намагалося збагатити свій харчовий раціон корисними продуктами. Зараз продукти представлені у різноманітності. Багато людей вирощують у теплицях різні фрукти та овочі. Однак можна також вживати їстівні трави, які ростуть на ділянці людини.
Їстівна зелень (фото та назви) добре підійде до будь-якого столу. Завдяки їй можна зміцнити імунітет і підняти бадьорість організму. Тому, багато людей вживають їстівні трави та рослини (фото та назва) як корисна добавка до їжі. Далі йтиметься про корисні рослини, які можна вживати в їжу.
Які трави є їстівними?
Наприклад, багато людей вживають кропиву. Вона росте практично на будь-якій ділянці, і з'являється у весняний сезон. Для вживання в їжу слід вибирати тільки свіжу кропиву. Борщ з кропиви - це вкрай корисна та популярна страва, яка відрізняється відмінним смаком та ароматом. Також, кропива може бути інгредієнтом для начинки у пиріг. На Русі селянам спадала на думку ідея додавати городні рослини (фото та назви) навіть у борошно.
Можна вживати листя кульбаби. Ця рослина може стати непоганою заміною шпинату. Сама трава трохи гірчить, тому її на початку обварюють. Для цього потрібно рясно обдати її окропом. У кульбабі міститься безліч мікроелементів і вітамінів. При такій хворобі, як недокрів'я, кульбаби підійдуть дуже доречно. Також, маринованими бутонами кульбаби приправляють м'ясні страви.
Дика цибуля - городня рослина з їстівним листям. У дикій цибулі міститься велика кількість ефірних олій, а також вітамінів та мінералів. Можна вживати у свіжому вигляді, або додавати до салатів. Добре підійде цибуля як добавка до фаршу та приправи до м'ясних страв. Перед тим як розпочати збирання цибулі, слід зробити зріз стебел за допомогою ножа. Важливо, щоб кореневища не було пошкоджено. Необхідно зібрати готові та розквітлі варіанти цибулі, і обдати їх холодною водою. Потім, слід дрібно порізати ці культурні рослини (фото та назви). Після чого, посолити та покласти в бочку під прес. Через деякий час, його можна додавати в салати, а також подавати як закуску.
Незвичайні їстівні трави
Варто сказати про медунку. Вона є їстівною та корисною багаторічною пряною травою. З'являється ранньою весною, а в їжу додаються її пагони. Росте у хвойному та листяному лісі. Зустрічається у гірських районах. Застосовуються стебла квіток як добавка до салатів та супів. У цій траві міститься багато вітамінів та мікроелементів, корисних для людини. У складі рослини можна зустріти аскорбінову кислоту, дубильні речовини тощо.
Польовий хвощ. Це один із видів їстівних трав, який вживається в їжу ранньою весною. Його пагони додають у запіканки та пиріжки як начинки. Деякі люди вживають хвощ у сирому вигляді. Не тільки пагони, а й бульби у хвоща є придатними для вживання в їжу.
Спаржа. Також, у весняний сезон, на полях з'являються великі паростки спаржі. У ній міститься велика кількість вітамінів та мінералів, корисних для людини. Ще древні римляни цінували цю рослину за її корисні якості. У їжу трава додається як гарнір або основна страва у вареному вигляді.
Потрібно сказати про борщівника. Про нього, мабуть, чула кожна людина, тому що росте трава практично скрізь. Її вживають у сирому вигляді. Стебла повинні очищатися від шкірки. Смак у цієї рослини - солодкий та приємний. Виростають борщівники до великої висоти. Як їжу використовуються як стебла, так і листя борщівника. Багато людей, перед вживанням цієї рослини, обдають його окропом. Так, вони позбавляються різкуватого трав'яного запаху. До складу трави входить велика кількість вітамінів та мінералів.
Які культурні овочеві рослини можна посадити?
Вирощування багаторічних культур – це давня традиція на Русі. Це можуть бути їстівні трави, овочеві рослини та багато іншого. Вони відносяться до агрокультури. Вкрай важливо враховувати сумісність рослин. Адже від цього залежатиме те, який урожай вони даватимуть. Особливо якщо йдеться про овочеві рослини.
Список зелені для їжі неможливий без цибулі. Його слід садити поряд з помідорами та огірками, а також із салатом та редискою. Краще подалі садити від винограду та квасолі. Поруч із часником, цибуля росте також не дуже добре. У цибулі міститься велика кількість мікроелементів, а також вітамінів, корисних для людини.
Багато хто садить моркву. Її треба садити поряд із цибулею. У такому тандемі вони зможуть відлякати багатьох шкідників. Поливати моркву потрібно рясно. Також, поряд з морквою можна посадити томати, шпинат, редиску та багато іншого. Краще утриматися від посадки поряд петрушки чи кропу.
Картопля може сідати поряд практично з усіма культурами, крім огірків та помідорів.
Хороший приклад спільного вирощування овочевих культурних рослин – це капуста, яку садять поряд із зеленню. Часник містить бактерицидні якості, завдяки яким, навіть культури, що ростуть з ним, будуть у безпеці. Садять і інші овочеві культури, наприклад, томати, огірки, буряки, баклажани.
Які ще трави можна вживати в їжу?
Вживають у їжу кислицю. Вона з'являється в травні, і додається у весняні салати та супи в якості непоганої заправки. За своїми смаковими якостями, кислиця схожа на лимон. Однак вона приємніша і ніжніша за смаком. Багато людей використовують кислицю як заварку для чаю.
Лебідь. Незважаючи на те, що даний вид рослини є бур'яном, лобода містить у собі велику кількість каротину. Усього одна щіпка цієї зелені може заповнити добову необхідність організму в цьому елементі. Додають лободу в супи та салати.
Щавель. Не можна не сказати про кислий щавель, який дуже добре підходить для додавання в різні супи. У щавлі міститься велика кількість білків, цукрів і вітаміну C.
Додавати рослини та овочеві культури в їжу можна. Однак важливо знати, коли і які рослини можна збирати для вживання їх у їжу. Варто додавати тільки знайомі людині трави як харчова добавка.
