Як часник замаринувати – смачні рецепти консервованого часнику
У повсякденному житті кулінарію не можна уявити без часнику. Гарячий і гострий смак, властивий продукту не сплутати ні з чим. Незважаючи на такий смак, вживання часнику несе в собі величезну користь для здоров'я людини. Його сміливо можна назвати справжнім убивцею бактерій та вірусів. Вживають часник переважно в сирому або консервованому вигляді.
Серед домогосподарок одним із найпопулярніших та улюблених методів заготівлі часнику незалежно від пори року є маринування (консервування) часнику. Рецептів того, як належним чином маринувати цей продукт досить багато, і практично кожна господиня має унікальний підхід у цьому питанні.
У більшості випадків часник маринують головками або розділивши на зубчики. Приготування не потребує великого асортименту інгредієнтів або часу (процес займе від 20 до 25 хвилин). Далі ви дізнаєтеся про кілька нескладних та швидких способів консервування часнику.
Швидкий маринований часник із лавровим листком
Список усіх необхідних інгредієнтів:
- часник (1 кг);
- лавровий лист (2 шт);
- насіння кропу (1 ложка);
- оцет 9%-й (1/4 склянки);
- запашний перець (3 горошини);
- чорний перець (5 горошин);
- цукор (2 ложки);
- сіль (2 ложки).
Процес приготування:
- Очистити часник від лушпиння, потім просушити.
- Продукт покласти в стерилізовані банки та залити кип'яченою водою. Зачекати 20 хвилин. Далі вилити воду в іншу ємність для приготування маринаду.
- Покласти в банку з часником всі прянощі. Воду в іншій ємності закип'ятити, додати|добавляти| в неї цукор і сіль|соль| і розмішати до повного розчинення. Після додати оцет. Маринад готовий!
- Розлити маринад по банках, кришками закрити і гарненько закатати.
- Помістити в прохолодне місце і дати охолонути.
Маринований часник ви зможете додавати в їжу не раніше, ніж через 14 днів!
Корейський метод маринівки часнику
Список усіх необхідних інгредієнтів:
- часник (1кг);
- оцет 9%-й (3/4 склянки);
- соєвий соус (4 склянки).
Гайд із приготування:
- Очистити зубчики тільки від верхнього шару, залишивши тонкий. Далі промити часник і почекати, поки він стане повністю сухим.
- Розчинити оцет у воді. Помістити часник у банки та залити розчином оцту. Закрутити щільно кришкою і покласти в неосвітлене місце на тиждень.
- На восьмий день треба помістити часник у нові банки.
- Закип'ятити та остудити соєвий соус. Розлити по банкам, наповнюючи лише на половину. Потім закрити банки та залишити у прохолодному місці.
Готову маринівку ви отримаєте через 3 тижні!
Маринівка часнику з додаванням червоної смородини
Список усіх необхідних інгредієнтів:
- часник (2 кг);
- вода (1л);
- сіль (3 ложки);
- оцет яблучний (100 мл);
- червона смородина (0.5 кг).
Гайд із приготування:
- Прибрати лушпиння і добре промити. Покласти в ємність та залити водою. Залишити на 24 години.
- Наступного дня часник висипати на друшляк і заново промити. Далі потрібно скласти банки для бродіння. Важливо, щоб банки були не стерилізовані для кращого процесу бродіння.
- Очищену та промиту смородину подрібнити до перетворення на пюре. У цьому вам допоможе блендер. Масу, що вийшла, пропустити через сито.
- Влити пюре зі смородини в сотейник, додавши яблучного оцту, солі та води. Потім ретельно перемішати. Це буде вашим маринадом. Підставити під гніт і залишити на добу.
- Закрити банки за допомогою гвинтових кришок і залишити у прохолодному місці.
Вам залишиться лише почекати 3 дні та часник буде готовий!
P.S. У всіх 3 методах приготування можете використовувати часник у цілому вигляді або поділивши його на окремі часточки.
