Найкращий період для збирання яблук корисні поради та рекомендації
Недаремно яблука є одним з найпопулярніших фруктів, що споживаються у всьому світі. Вони смачні, соковиті, хрусткі і сповнені вітамінів та поживних речовин. Справді, це ідеальний здоровий перекус на ходу.
Якщо ви займаєтеся вирощуванням яблук в домашніх умовах і успішно доглядаєте свої дерева, перші ознаки плодоношення можуть змусити вас запитати себе: "Коли ж настає час збирати яблука?"
У цій статті ми розглянемо, як визначити стиглі яблука, коли і як збирати свіжі плоди, а також як зберегти яблука, щоб вони довше залишалися свіжими.
Коли яблука готові до збирання?
Хоча вересень найчастіше є місяцем збирання яблук, це залежить від сорту яблук, який ви вирощуєте.
Наприклад, яблука сортів Гала та Гравенштейн дозрівають на початку літа, у той час як Фуджі та Гренні Сміт – пізні сорти, які дають урожай у середині-кінці жовтня.
Тому найкращий спосіб визначити, чи готові ваші яблука до збору – це поспостерігати за ними. На щастя, ці прекрасні фрукти дають нам безліч ознак, що вказують на те, що вони дозріли, включаючи колір, текстуру та смак.
Перевірка кольору
Зрілі яблука мають безліч колірних ознак, що вказують на те, що вони готові до збирання. За винятком сортів яблук із зеленою шкіркою, більшість яблук мають основний колір (наприклад, червоний або рожевий). Основний колір яблук перетворюється із світло-зеленого на жовтий, коли вони досягають зрілості.
Крім того, всередині яблук замість зеленого кольору з'явиться кремово-біла м'якоть, а насіння стане темно-коричневим замість білих.
Нарешті, ділянка, де плодоніжка з'єднується з плодом, стає блідо-жовтою, коли яблука готові до збирання.
Перевірка текстури
Поряд із пошуком колірних індикаторів стиглості, загальна текстура яблук може підказати вам, коли ваші фрукти дозріли.
Стиглі яблука важкі, пружні, хрусткі, але не тверді. Їхня ніжна м'якоть повинна трохи піддаватися при дотику, але не надто сильно. Вони точно не повинні бути м'якими.
Крім того, стиглі яблука легко відриваються від гілки. Якщо їхні плодоніжки не піддаються вашим зусиллям, висока ймовірність того, що ваші яблука ще не дозріли.
Перевірка на смак
Стиглі яблука соковиті та хрусткі. Вивчення смакового профілю конкретного сорту яблук також допоможе вам зрозуміти, чого очікувати щодо солодощі або терпкості.
Якщо ви ставите питання, коли збирати яблука, найкращий спосіб - зняти одне з них з дерева, звернути увагу на його колір, розрізати навпіл, щоб оглянути внутрішню м'якоть і перевірити наявність коричневого насіння, а також спробувати його на готовність.
Як на смак та текстуру впливає час збору яблук
Час, в який ви збираєте свіжі яблука, глибоко впливає на їх смак і текстуру, тому ви повинні бути впевнені, що час збору врожаю вибрано правильно.
Яблука, залишені на дереві занадто довго, перезрівають, і їхня текстура стає крохмалистою, зернистою та борошнистою. На них можуть з'явитися зморшки, коричневі плями та синці. А в гіршому випадку вони можуть почати гірчити на смак або вкритися пліснявою.
І навпаки, недозрілі яблука можуть бути терпкими або кислими на смак, а їхня м'якоть досить тверда, і її не так легко розкусити і розжувати.
Солодкі, хрусткі яблука мають саме такий смак.
Як вибирати яблука
Оскільки яблука легко ушкоджуються, їх можна збирати лише вручну. Це означає, що навіть ті яблука, які ви бачите у продуктових магазинах, збираються вручну.
Найкращий спосіб зібрати яблука - це взяти їх у руку, злегка підняти і злегка покрутити, поки плодоніжки не звільняться.
Інший спосіб - перевернути їх вгору ногами, тим самим ефективно відокремивши їх від гілки.
Всі виробники яблук згодні з тим, що ці фрукти ніколи не слід "зривати" з плодоніжок, оскільки це може призвести до пошкодження гілок і вплинути на врожай наступного сезону.
Зібравши яблука, складіть їх у контейнери чи кошики, намагаючись не впустити і не кинути. При транспортуванні яблук не дозволяйте їм деренчати, оскільки це може призвести до появи непотрібних синців.
Поетапний збір урожаю яблук
Яблука потрібно збирати поетапно, оскільки всі плоди на дереві не дозрівають одночасно. Натомість яблука дозрівають зовні всередину, тому плоди на зовнішніх гілках дерева будуть готові раніше, ніж на внутрішніх. Аналогічно, на тій стороні дерева, яка отримує більше сонця, плоди можуть дозріти раніше.
Вам доведеться провести за цим заняттям до двох тижнів. Найкращий спосіб стежити за дозрілими яблуками - ретельно оглядати дерево кожні два дні протягом цього періоду. Найбільші яблука дозрівають найшвидше.
Крім того, що ви повинні знати, коли настає підходящий час для збирання яблук, ви також повинні знати, як правильно збирати яблука.
Чи дозрівають яблука після збирання?
Яблука слід збирати з дерев, коли вони повністю дозріли, тому що, хоча вони і продовжують дозрівати після збору, це не впливає на їх смак і не покращує його. Вони стають тільки м'якшими, але не солодшими або смачнішими.
Іншими словами, якщо збирати яблука, поки вони ще недозрілі, це не дозволить вам зберігати їх довше або дозрівати з часом. Їхня м'якоть стане м'якшою, але смак залишиться терпким.
Зберігання зібраних яблук
Якщо ви зібрали цілий урожай яблук, вам буде приємно дізнатися, що ці чудові фрукти дуже добре зберігаються і можуть зберігатися набагато довше, ніж більшість інших.
На прилавку або у вазі із фруктами яблука можуть зберігатися від п'яти до семи днів. У прохолодній темній коморі цей термін збільшується приблизно до трьох тижнів, а в холодильнику він ще більший - до чотирьох-шостих тижнів.
Після нарізки яблука залишаються свіжими у холодильнику (у герметичних контейнерах) протягом трьох-п'яти днів, а у морозильній камері – до восьми місяців.
Однак слід пам'ятати, що яблука виділяють нешкідливий газ етилен без запаху, що прискорює дозрівання інших фруктів та овочів. Зважайте на це, коли зберігаєте яблука поряд з іншими свіжими продуктами.
