Вирощування пряних трав на городі на дачі
Прянощі - рослини та їх частини, що мають стійкий приємний смак і запах. Застосовуються в кулінарії для надання страв специфічного аромату, підвищення їх смакових якостей. Трави для приправ додаються в малих кількостях по одній або у вигляді сумішей. Розглянемо, які є пряні трави, що можна посадити та виростити на дачі. Розберемося, які з них можна виростити самому на підвіконні, городі або в теплиці.
Типи та вирощування пряних рослин
Є десятки просторома-ароматичних рослин. Більшість з них успішно вирощуються в помірному та субтропічному кліматі. Деякі рослини доведеться вирощувати для розсади в будинку, теплиці або теплиці, останній ідеально росте в саду. Насіння для посадки спецій можна зібрати самі, якщо є насіння з власного ліжка або придбано у надійного продавця.
Типи, додаток, функції
Розглянемо найпоширеніші гострі трави, які можна вирощувати в саду.
- Аніс - АНІТІ ТА І СПІЛЬНИЙ МЕДА. Використовуються переважно сушені насіння. Соковиті листя та парасольки мають менш сильний аромат, з якого збираються спеції для посадки або споживання. Він любить вільні Чорнозими, ви можете сіяти прямо в землю у квітні після попереднього проростання. Витримає морозів на кілька градусів.
- Базилік - інгредієнт для салатів та солінь родом з Індії, Ірану. У сушеному вигляді додають у рідкі страви (супи). Зростає у легких нейтральних ґрунтах виключно на сонячних ділянках. Через розсаду вирощується у північних областях або шляхом пізнього посіву – з кінця травня. У такому разі можете залишитися без насіння, але зелену масу отримаєте.
- Гірчиця - листя ряду сортів використовують для салатів, в більшості випадків кулінарію цікавить насіння. Культура невибаглива до клімату та агротехніки, росте майже скрізь при сівбі від ранньої весни до серпня.
- Буркун - застосовується для ароматизації сирів, хлібобулочної продукції, страв з картоплі. Як і гірчиця, не вимогливий до умов зростання. Перед посівом насіння необхідно скарифікувати - лущити для підвищення схожості. Після висіву вони обов'язково утрамбовуються для щільного контакту з ґрунтом.
- Материнка (материнка) - верхня частина стебла додається в супи, соуси, до смажених страв, домашнього пива. Рослина хоч і завезена з Англії, любить тепло, тому в ґрунт висівається наприкінці травня – на початку червня, краще культивувати через розсаду. Молоді рослини дуже чутливі до бур'янів.
- Ісоп - середземноморська пряність для гарнірів, м'ясних супів, салатів. Виростає з крихітного насіння, заглибленого в легкий родючий грунт на пару міліметрів.
- Коріандр - невибаглива азіатська культура. Віддає перевагу дуже родючій освітленій грядці і регулярним поливам. Вирощується прямим посівом у ґрунт не раніше початку травня - рослині потрібен довгий світловий день.
- Лофант - мабуть, найзапашніша приправа на грядці. Сходить при температурі ближче до 20 ° С, тому краще вирощувати розсадою. Віддає перевагу сонячним ділянкам. Додається в солодкі та солоні страви.
- М'ята - зростає без проблем практично на будь-яких ґрунтах при підвищеній вологості.
- Меліса - невибагливі рослини для будь-якого городу чи саду.
- Чебрець - трава для приправ з найбільшою кількістю ефірних олій. Віддає перевагу піщаним легким грунтам, довгий світловий день. Висівається у відкритий ґрунт на глибину не більше пари міліметрів.
- Кмин - цінується за насіння, яке додається в супи, сири, випічку, картопля. Росте при прямому висіві в ґрунт на початку травня після попереднього замочування.
- Кріп і петрушка - найпоширеніша пряна зелень на городі, яка виросте на будь-якій ділянці без особливого догляду. Застосовується жива маса та насіння, у деяких сортів петрушки у справу йдуть і коріння.
- Цефалофора - Сунична трава має запах суниці, але гірчить як полин. Прекрасний ароматизатор для напоїв, випічки. Це посухостійка рослина, але дуже світлолюбна.
- Естрагон - приправа для риби, м'яса, салату, напоїв родом із Сибіру. Тархуну потрібний м'який пухкий ґрунт. Світлолюбний, у тіні росте гірше, виносить морози до -25 - -30 ° C, можна сіяти провесною.
Перелік багаторічних пряних трав, здатних рости на городі або грядці: чебрець, шавлія, лимонна меліса, м'ята, ісоп, тархун, розмарин, цибуля.
