Заморожені гриби, що приготувати з них і яким способом? Смачні грибні страви
Користь грибів переоцінити важко. Вони містяться такі вітаміни як А, С, В, D, PP. Також вони включають мінерали: кальцій, залізо, натрій та ін. Вчені довели, що вживання грибів у їжу знижує ймовірність виникнення злоякісних пухлин.
Найчастіше вирощені гриби заморожують, оскільки завдяки заморожуванню зберігаються їх смак та корисні властивості. Їх можна сміливо використовувати у приготуванні, не боячись зіпсувати страву чи пошкодити здоров'ю.
Ця стаття розповість про те, як смачно та корисно приготувати заморожені гриби.
Вершковий суп-пюре з грибами
- Час приготування: 40 хвилин.
- Калорійність (на 100 гр.): 68 ккал.
Інгредієнти на дві порції:
- заморожені гриби – 100 гр.;
- цибулина середнього розміру – 0,5 шт.;
- вершки 30% – 60 мл;
- вода – 400 мл;
- картопля середнього розміру - 3 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- олія - 3 год. л.;
- сіль – за смаком;
- спеції - за смаком.
Приготування:
- Заздалегідь розморозьте гриби. Потім помийте та очистіть картоплю від шкірки, поріжте її кубиками.
- Налийте в каструлю необхідний об'єм води для супу, покладіть туди картоплю та варіть протягом 15 хвилин.
- Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями. Дочекайтеся моменту, коли цибуля буде золотистою, і додайте до неї гриби. Обсмажуйте їх протягом 5-7 хвилин - з грибів піде зайва рідина і вони підрум'янюватимуться.
- Покладіть цибулю та гриби в каструлю до картоплі та варіть ще 10 хвилин. Додайте за смаком солі та спецій.
- Відварені картопля, гриби та цибуля перекладіть у блендер, додайте туди часнику та подрібніть.
- Отриману масу поверніть назад у каструлю і додайте вершки. Доведіть суп до кипіння, акуратно помішуючи і зніміть каструлю з вогню.
- Ваш суп-пюре готовий! До супу можна подати грінки із чорного хліба. Приємного апетиту!
Грибний жульєн з куркою та сметаною
- Час приготування: 30 хвилин.
- Калорійність (на 100 гр.): 101 ккал.
Інгредієнти на 4 порції:
- заморожені гриби – 500 г.;
- копчена курка - 200 г.;
- сметана 10% - 200 г.;
- сир "Гауда" - 50 г.;
- цибулина середнього розміру – 1 шт.;
- рослинна олія - 1,5 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- спеції - за смаком.
Приготування:
- Заздалегідь розморозьте гриби, промийте їх і дайте їм стекти через друшляк.
- Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями. Потім обсмажте його до золотистого кольору. Додайте до цибулі гриби і обсмажуйте 5-7 хвилин, доки зайва рідина не піде з грибів. Зніміть цибулю з грибами з вогню.
- Дрібно наріжте копчену курку, додайте її до грибів. Додайте сметану і добре перемішайте отриману суміш. Додайте сіль та спеції за смаком.
- Поставте духовку розігріватися до 200°С. Викладіть жульєн у вогнетривкі форми, покладіть у духовку і випікайте протягом 5-ти хвилин.
- Поки жульєн випікається, натріть сир на великій тертці. Дістаньте жульєн, посипте сиром і випікайте, доки сир не підрум'яниться.
- Жульєн готовий! Приємного апетиту!
Грибний пиріг
- Час приготування: 2 години.
- Калорійність (на 100 гр.): 387,2 ккал.
Інгредієнти на 8 порцій:
Тісто:
- борошно - 425 гр.;
- цукор - 2 ст. л.;
- сіль - 0,5 год. л.;
- сухі активні дріжджі - 1 год. л.;
- вода – 200 мл;
- оливкова олія - 120 мл.
Начинка:
- заморожені гриби – 500 гр.;
- цибулина середнього розміру – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія;
- кріп - 20 гр.;
- сіль – за смаком;
- перець - за смаком.
Приготування:
- Просійте борошно, додайте цукор, сіль та сухі дріжджі. Влийте теплу воду і замісіть тісто. Додайте оливкову олію і вимішуйте тісто руками, доки воно не стане м'яким і не почне відлипати від рук.
- Прикрийте тісто і залиште підходити на 1 годину. Після цього обомніть тісто і знову залиште на 1 годину.
- Наріжте заздалегідь розморожені та промиті гриби. Очистіть цибулю і наріжте її кубиками. Подрібніть часник.
- Обсмажте на оливковій олії цибулю та часник до золотистого кольору, потім додайте гриби. Обсмажуйте 15 хвилин, поки з грибів не вийде волога. Додайте нарізаний кріп, сіль та перець за смаком. Зніміть гриби з вогню і дайте їм охолонути.
- Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини. Розкотіть обидві частини у пласти по 6 мм.
- Застеліть лист папером для випікання, покладіть на нього один пласт. Викладіть на пласт начинку, розрівняйте. Покладіть другий пласт. Защепіть краї майбутнього пирога.
- Залишіть пиріг на півгодини для розшарування.
- Змастіть поверхню пирога олією і випікайте протягом 20 хвилин. Пиріг має бути золотистого кольору. Дістаньте пиріг із духовки і дайте йому охолонути.
- Ваш пиріг готовий! Приємного апетиту!
