Найсмачніші страви на грилі вдома - рецепти з м'яча, риби та овочів
Коли відкривається дачний сезон, з усіх дворів віє принадним ароматом шашликів. Скучивши за зиму, ми з насолодою смакуємо м'ясо, приготовлене на мангалі. Одні вихідні, другі, а на треті на нього вже й дивитися не хочеться. Душа вимагає різноманітності. У статті підібрано 10 оригінальних рецептів страв на грилі. І шашлик там лише з морепродуктів.
Крильця в пряному соєвому маринаді
Для страви знадобляться:
- 1 кг крилець,
- 0,3 літра соєвого соусу,
- 3 год. л. цукру,
- ½ год. л. червоного перцю.
Для початку займемося крильцями. Добре моєму, даємо обсохнути, останню фалангу прибираємо. Змішуємо соєвий соус із цукром та перцем, ставимо на вогонь. Кип'ятимо близько 5 хвилин. Знімаємо, даємо охолонути. Заливаємо соусом крильця, відправляємо маринуватися: мінімум на 2 години, в ідеалі – на ніч. Підготовлені крила смажимо на решітці до утворення золотистої скоринки з двох сторін.
Індичка на грилі
Для страви знадобляться:
- філейної частини індички - 0,5 кг,
- лимона - 2 середніх,
- сушений базилік - 1 год. л.,
- оливкова олія - 3 ст. л.,
- сіль - 0,5 год. л.
Рецепт зручний тим, що не вимагає часу на маринування м'яса. Робимо з філе медальйони завтовшки 0,7 см. Готуємо пряну суміш. Для цього натираємо ложку цедри, видавлюємо сік, додаємо базилік, сіль та оливкову олію. Добре перемішуємо. Змащуємо решітку олією, викладаємо філе. Готуємо на середньому вугіллі, постійно змащуючи соусом м'ясо.
Курка з гарніром
Для страви знадобляться:
- куряче філе - 1,5 кг,
- картопля - 4 шт.,
- болгарський перець - 2 шт.,
- середня цибулина,
- мариновані помідори та оливки,
- сіль - 1 год. л.,
- борошно - 1 ст. л.,
- мелений чилі - 3 год. л.
Нарізаємо картоплю та інші інгредієнти. Додаємо борошно, 2/3 перцю, половину солі, перемішуємо. Викладаємо на лист щільної фольги. На овочах розміщуємо курку, присипану залишками чилі та солі, закриваємо ще одним листом фольги. Смажимо на грилі близько 20 хвилин.
Фаршировані печериці
Для страви знадобляться:
- печериці - 0,5 кг,
- томати та м'який сир - по 200 г,
- майонез - 5 ст. л.,
- сік одного лимона,
- сіль та запашний перець - по 1 год. л.,
- зелень.
Гриби миємо, прибираємо ніжки, даємо обсохнути. Висипаємо в целофановий мішок, додаємо сіль, лимонний сік, перець. Перемішати, залишити на 2 години. Помідори очистити від шкірки, нарізати разом із сиром. Додаємо майонез та зелень. Наповнюємо сумішшю печериці, готуємо на решітці близько 15 хв.
Креветки на грилі
Для страви знадобляться:
- великі креветки - 2 десятки,
- зубчик часнику,
- сухе червоне вино та соєвий соус - по 2 ст. л.,
- імбир - 1 год. л.,
- цукор - 2 год. л.,
- кунжутна олія - 1 ст. л.,
- пекучий зелений перець - 1 маленький.
Змішуємо креветки з прянощами та подрібненими інгредієнтами. Відправляємо в холодильник на 2 – 3 години. Мариновані креветки розміщуємо на шпажки, готуємо на грилі.
Скумбрія на грилі
Для страви знадобляться:
- заморожена скумбрія - 4 шт.,
- лимон та цибуля - по 1 шт.,
- базилік, перець та сіль за смаком.
Рибу розморожуємо, чистимо, прибираємо голови. Робимо подовжній надріз по хребту. Натираємо скумбрію прянощами, фаршируємо лимоном та цибулею. Витримуємо в холодильнику 4 години. Смажимо на ґратах, доки не зарум'яниться з кожної зі сторін.
Пряна свинина на кісточці
Для страви знадобляться:
- свинячий стейк на реберній кісточці - 2 шт.,
- паприка - 1 ст. л.,
- імбир та коріандр - по 1 год. л.,
- оливкова олія - 3 ст. л.,
- сіль та чорний перець - за смаком,
- мелений кумін - 0,5 год. л.
Робимо маринад з олії та спецій. Отриманою масою добре натираємо м'ясо. Залишаємо промаринуватися. Смажимо на грилі до золотистої скоринки. Головне не перетримати.
Гарячі бутерброди на грилі
Для страви знадобляться:
- хліб - 8 шматків,
- твердий сир – 100 г,
- ковбаса - 12 шматочків,
- масло вершкове та кетчуп - по 4 ст. л.
Розтираємо олію по хлібу. Робимо бутерброди: 4 шматки намазуємо соусом, посипаємо сиром, викладаємо по 3 шматочки ковбаси, накриваємо хлібом. Готуємо на решітці, поки хліб не отримає хрустку скоринку.
Баклажани зі шкварками
Для народу знадобляться:
- баклажани - 2 шт. середнього розміру,
- сало – 100-150 гр.,
- соєвий соус,
- рослинна олія - 20 гр.,
- часник - 3-4 зубчики,
- сіль та перець - за смаком,
- кінза та петрушка.
Баклажани миємо та протираємо. Робимо косі поперечні надрізи, не доводячи ніж до кінця. Змащуємо в кишеньках соєвим соусом, даємо полежати 20 хв. Тим часом нарізаємо тонкими скибочками сало, посипаємо його сіллю та перцем. Змащуємо баклажани олією, викладаємо сало, відправляємо на гриль на 20 хв. При сервіруванні посипаємо подрібненою зеленню та часником.
Карась на грилі
Для страви знадобляться:
- карась - 2 шт. середнього розміру,
- часник - 3 зубчики,
- фенхель - 1 пучок,
- скибка хліба.
Подрібнюємо в блендері фенхель, хліб та часник до однорідної маси. Рибу чистимо, приправляємо сіллю та спеціями до смаку, фаршируємо сумішшю. Відправляємо у холодильник на 30 хв. Готуємо на грилі до рум'яної скоринки з обох боків.
