Малосольні огірки в пакеті з часником та кропом - рецепти швидкого приготування
Малосольні огірки - традиційне блюдо слов'янських народів, яке готують методом короткострокового засолювання. Ще XVII столітті східним слов'янам були відомі способи заготівлі овочів з допомогою солі. Одним з найпростіших і найшвидших способів є малосольний. Саме короткий термін приготування є головною відмінністю від солоних. Способів приготування корнішонів існує величезна кількість. Все залежить від того, як будете їх готувати: у розсолі та сухим способом, у гарячій чи холодній воді, які спеції при цьому додаватимете. Залежно від цього кожен рецепт засолювання буде зовсім іншим до смаку.
Зробити смачну закуску в пакеті можна буквально за кілька хвилин, і ця важлива перевага. Вони завжди будуть мати успіх чи то перекус на дачі, як доповнення до відвареної чи смаженої картошки, чи як закуска до приходу несподіваних гостей. Сьогодні пропоную вам кілька рецептів приготування малосольних огірків, якими я сама користуюся. Рецепти дуже прості, так що навіть господарки-початківці і чоловіки, цілком впораються з приготуванням. Але щоб вони вийшли смачні, зверніть увагу на ці поради.
- Плоди найкраще брати свіжі, невеликого розміру з пухирцями, старі та в'ялі гарного результату не дадуть;
- Якщо плоди зірвали давно, перед засолом помістіть їх на годину в холодну воду. Це значно покращить смак та вигляд готової страви;
- Використовуйте тільки кам'яну або кухонну сіль великого або середнього помелу, йодована сіль для засолювання не підійде;
- Смак значно покращиться при додаванні зелені, листочків смородини чи вишні;
- Цілі засолені огірки можуть у холодильнику кілька днів, а ось різані повинні з'їдатись протягом перших двох днів.
Малосольні огірки у пакеті - швидкий рецепт за 5 хвилин
Дуже зручний та швидкий засол. Плоди швидко просочуються без додавання розсолу, у власному соку.
Спочатку приготуйте:
- Свіжі огірки – 4-6 штук,
- Часник - 3-4 часточки,
- Поварена сіль - 1 ст. л. без верху,
- 0,5 чайної ложки цукру,
- Пучок свіжого кропу (за його відсутності можна скористатися замороженим з осені). Якщо знайдеться листочки смородини чи вишні, вийде ще смачніше.
- Поліетиленовий пакет без пошкоджень.
Як приготувати
Спочатку ретельно промийте овочі та зелень. У огірків обріжте кінчики і поріжте їх кільцями завтовшки не більше 1 см. Саме нарізані таким чином, овочі дадуть більше соку та швидше просоляться.
Наріжте дрібними часточками часник або пропустіть через чеснокодавилку.
Нарвіть руками або поріжте ножем дрібно кріп. Листя смородини та вишні різати не потрібно.
Складіть овочі та зелень у пакет, додайте туди часник, сіль та цукор.
Зав'яжіть щільно пакет, попередньо витіснивши звідти повітря. Інтенсивно потрясіть пакет протягом декількох хвилин. Залишіть пакет на кухонному столі. Огірочки будуть готові за 5-10 хвилин.
Спробуйте цей рецепт, ви здивуєтеся, що за такий короткий час у вас вийшла дуже смачна закуска.
Огірки малосольні у пакеті з часником та кропом - класичний рецепт
Це рецепт теж заслуговує на увагу, якщо у вас зовсім небагато часу, щоб засолити огірки.
Щоб отримати малосольний смак, беріть невелику кількість огірків, щоб швидше їх можна було з'їсти. Чим довше огірки перебувають у солі, тим вони солонішими будуть.Продукти:
- Свіжі огірки – 0,5 кг,
- Пучок свіжого кропу,
- 3 зубчики часнику,
- сіль - 1 ст. л.,
- цукор - 1 год. л.,
- будь-яка зелень (кріп, петрушка, базилік, листя смородини)
Як приготувати
Якщо купили довгі салатні сорти, то наріжте їх шматочками завдовжки по 5-7 см, а потім розріжте їх навпіл.
Дрібно наріжте кріп
і нашаткуйте тонкими скибочками часник.
Складіть у пакет нарізані овочі, часник та зелень, щільно зав'яжіть пакет.
Пакет щільно зав'яжіть та інтенсивно потрясіть його протягом декількох хвилин так, щоб зелень і сіль рівномірно розподілилися по всій поверхні овочів. Залишіть пакет при кімнатній температурі на 2-3 години. Через кожну годину струшуйте вміст пакету.
Рецепт хрумких малосольних огірків у пакеті (за 2 години у холодильнику)
Цей рецепт для тих, хто хоче швидко та смачно навчитися готувати малосольні огірки. Рецепт дуже простий, а результат порадує всіх. Така закуска на столі полетить вмить.
Інгредієнти:
- 1 кг стандартних огірків завдовжки не більше 10 см. Можна взяти і довгі, але тоді їх доведеться нарізати брусочками такої ж довжини.
- 4 гілочки кропу,
- 3-4 зубчики часнику,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- 1 чайна ложка сіян коріандру,
- сіль - 1 ст. л.,
- цукор - 0,5 год. л.,
- невеликий відрізок гострого перцю.
Як приготувати:
Готуємо усі інгредієнти. Овочі миємо, обрізаємо в них кінчики. Якщо хочете прискорити процес, наріжте огірки часточками. Часник нарізаємо тонкими пластинками.
Складаємо огірки та кріп у пакет.
Змішуємо сіль та цукор в окремій мисці, туди ж кришимо лавровий листок. Насіння коріандру розтираємо у ступці, за її відсутності розтираємо насіння на дошці качалкою, і теж додаємо в миску.
У пакет додаємо часник,
спеції - сіль, цукор, подрібнені лаврушку та коріандр.
Пакет щільно зав'язуємо, трясемо його кілька хвилин і залишаємо на 30 хвилин на столі, а потім прибираємо в холодильник на 2-3 години.
Джерело: https://youtu.ru/LAz4IRHdox4Смак виходить малосольний через 3 години, але якщо потримати довше, огірки вийдуть більш солоними і насиченими за смаком.
Відео про те, як зробити малосольні огірки у пакеті
Ще один рецепт смачної закуски з кмином у цьому відео. Відразу напишу необхідні інгредієнти, які знадобляться для приготування смачного корнішону.
- 0,5 кг огірків,
- 2 зубчики часнику,
- 1,5 ст. л. солі,
- 1 год. л. кмину (можна обійтися і без нього, хто його не любить),
- пучок свіжого кропу.
Як посолити огірки з кропом - рецепт швидкого приготування
Так готували огірки у моєму дитинстві. Будучи дитиною, я спостерігала, як бабуся зривала свіжі огірочки прямо з грядки, мила їх у колодязній воді, розрізала вздовж на 4 часточки і складала, щоправда, в каструльку. Туди ж додавала листочки смородини та гілочки кропу. Каструлю закривала кришкою і трясла кілька хвилин. А коли до готових огірків ставила на стіл гарячу молоду картоплю - то це було таке смакота! А після біганини на вулиці, нам хлопцям, смачнішого не було їжі.
Зараз господині пристосувалися замість каструлі, швидко їх засолювати у пакеті чи контейнері. І це насправді дуже зручно. А сам процес приготування досить простий, все робимо, як робила колись бабуся:
- Огірки ретельно промиваємо і ріжемо на часточки, складаємо в пакет;
- Туди ж оправляємо вимитий кріп. Якщо хочете додати часник - додайте, тоді додасться невеликий пікантний смак, хоча можна обійтися без нього;
- Додаємо за смаком сіль, не більше 1 ст. л.
- Вміст пакету ретельно струшуємо, щоб усе ретельно перемішалося.
Залишаємо вміст пакету при кімнатній температурі на 3-4 години. Через цей час огірочки встигнуть просолитися і стануть дуже смачними. Перекладаємо їх із пакета в тарілку та подаємо до гарячої картошки.
Приємного апетиту!
