Млинці на молоці тонкі з дірочками - швидко та смачно
Масляна - старовинне східнослов'янське свято, яке відзначають в останній тиждень перед Великим постом. У 2020 році він припадає на тиждень з 24 лютого до 1 березня. Найголовнішим блюдом, яке прийнято готувати в цей період - млинці. Вони, як сонечка - круглі, з рум'яним золотистим кольором, гарячі з запалу-жару, як від таких відмовишся
І зараз Масляна - улюблене свято у багатьох, коли можна до відвалу наїстися цих круглих золотистих сонечок. Рецепти їх приготування дбайливо зберігаються у кожній сім'ї. І у кожної господині їх багато, адже можна приготувати млинці, виходячи з того, які продукти є в наявності. Їх можна подати з маслом або сметаною, а ласунам - з медом або варенням. Навіть при такому розмаїтті однієї страви млинці ніяк не набридають.
Для випікання краще користуватися сковородами, призначеними тільки для цієї мети, та з товстим дном. У цьому випадку борошняний виріб добре пропечеться і не пригорить на дно. Не забудьте перед випіканням першого млинця змастити сковороду тампоном, змоченим у олії. А випікати краще на помірному вогні.
А ця добірка рецептів буде корисною тим, хто ще не вміє пекти млинці. Вони прості для повторення, так що навіть у кулінарів-початківців все вийде.
Як приготувати млинці на молоці в дірочку - швидко та смачно?
Рецепт дуже простий, млинці виходять смачними, тонкими з дірочками, такі будуть до смаку будь-якому. Тісто готується швидко, що особливо важливо, коли часу замало, а хочеться швидко нагодувати сім'ю смачною випічкою. Та й сам процес випічки теж не займе багато часу, і навіть перший млинець грудкою у вас точно не вийде.
Інгредієнти:
- 3 великі яйця,
- 0,5 л молока,
- 2 ст. л. цукрового піску,
- 1/3 год. л. солі,
- 1,5 склянки борошна,
- 3 ст. л. рослинної олії.
Як приготувати
У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль і перемішуємо віночком. Додаємо до них спочатку 100 мл теплого молока (половина склянки) і знову все змішуємо.
До яєчно-молочної суміші додаємо борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо до однорідного стану, добиваємося, щоб не залишилися грудочки від борошна. Потім в тісто вливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо. Тісто майже готове, залишилося тільки додати рослинне масло і ще раз все ретельно перемішати.
Готове тісто залишаємо на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, так воно стане одноріднішим і краще розтікатися на сковороді.
Перед випіканням тісто ще раз перемішуємо. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді на помірному вогні, спочатку з одного, потім з іншого боку.
Джерело: https://youtu.be/UkhG553tLGgРецепт тонких млинців на молоці без яєць
Не біда, якщо в холодильнику не було яєць. Випекти млинці можна і без них. Випічка все одно у вас вийде смачною та дуже апетитною. Іншим аргументом буде те, що деякі господарки цілеспрямовано роблять тісто без яєць, побоюючись зараження сальмонельозом. Можливо, частка істини у цьому також є.
Інгредієнти:
- Тепле молоко – 0,5 л,
- Цукровий пісок - 2 ст. л.,
- Пшеничне борошно - 2 склянки,
- Рослинна олія - 2 ст. л.,
- щіпка солі,
- вершкове масло для змащування млинців.
Приготування
У глибоку миску просіюємо муку|борошно|, додаємо до неї цукор і сіль|соль|. Потім частинами вливаємо тепле молоко, одночасно перемішуючи віночком.
Якщо тісто вийшло рідким, додайте ще борошна, якщо густе – додайте молока. Тісто по консистенції має вийти, як рідка сметана.
В самому кінці додайте олію і ще раз ретельно розмішайте тісто віночком або міксером.
Залишіть тісто настоятися 15 хвилин.
Половником налийте на сковороду трохи тіста і, нахиляючи сковороду в різні боки, розподіліть тісто тонким шаром по всій поверхні дна сковороди. Випікайте млинці на помірному вогні. Як тільки краї підрум'яняться - це сигнал для перевертання. Перевернувши, випікайте далі до готовності.
Джерело: https://youtu.be/pYy4CXi5dBcГотову смакота перекладіть на тарілку і зверху змастіть вершковим маслом. Згорніть, викладіть на тарілку, полийте варенням. Такі млинці будуть дуже смачними і буквально тануть у роті.
Тісто на тонкі млинці - рецепт з окропом
Зробити тісто для млинців на окропі зовсім не складно, спробуйте хоча б раз такий рецепт, і ви ним користуватиметеся постійно.
Інгредієнти:
- Борошно - 1,5 склянки,
- Тепле молоко – 2 склянки (400 мл),
- Вода (окріп) - 1 склянка (200 мл),
- Курячі яйця - 3 шт.,
- Цукор - 3 ст. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.
Як готувати
Ставимо на вогонь чайник, щоб він скипів. Тим часом розбиваємо в глибоку чашку яйця, злегка збиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор та сіль, знову збиваємо, щоб вони розчинилися в яйцях.
У яєчну суміш вводимо 1 склянку теплого молока, злегка розмішуємо. І починаємо поступово порціями вводити борошно, що просіює, одночасно розмішуючи суміш блендером.
Додаємо молоко і рослинну олію, що залишилося, продовжуючи перемішувати суміш блендером.
Потім, не перестаючи заважати, додаємо в тісто окріп. Добре перемішавши тісто, залишаємо його на 20-30 хвилин за кімнатної температури.
За півгодини тісто буде готове для випічки. Перед тим, як налити на розігріту сковороду, тісто перемішують ополоником. Випікають по обидва боки до золотистого рум'яного кольору.
Млинці за цим рецептом виходять дуже ніжними, що тануть у роті, смачними та ароматними.
Джерело: https://youtu.be/A2qCNmJ4NHMЯк робити тонкі млинці на молоці, як у бабусі
Бабусі наші зналися на млинцях, вони у них завжди виходили смачними, які просто танули в роті. Моя бабуся завжди їх пекла без соди та дріжджів, і часу на це йшло зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Борошно - 2 склянки (по 250 г),
- Тепле молоко - 3 склянки,
- Яйця - 3 шт.,
- Рослинна олія - 2 ст. л.,
- Цукор - 2 год. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.
Як робити
Яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль та цукор, і збиваємо міксером до пишності. До збитих яєць додаємо 1 склянку теплого молока і 2 склянки борошна, що просіює, продовжуючи розмішувати суміш міксером. Розмішуємо тісто до гладкості.
Після додаємо масло і 2 склянки молока, що залишилися, добре розмішуємо. Тісто проціджуємо через сито, щоб воно стало гладкішим і траплялися грудочки.
На розігріту сковороду перед випіканням першого млинця капніть трохи олії і розітріть його грудкою з паперового рушника, щоб прибрати надлишки олії. Випікаємо тісто на помірному вогні з обох боків до золотистого кольору.
Джерело: https://youtu.ru/K12q16WrAVUГотову смакота перекладаємо на тарілку і відразу ж змащуємо його поверхню вершковим маслом. А ще моя бабуся складала випечений щойно млинець вчетверо і обмакувала його в розтопленому вершковому маслі. А потім такі четвертинки складала на чавунну сковороду та залишала на деякий час на теплій плиті. Ось, справді, такі млинці танули в роті!
Тонкі млинці на молоці - рецепт на 2 яйця
Буває важко, особливо початківцям, зорієнтуватися з кількістю інгредієнтів, якщо чогось не вистачає. Наприклад, замість трьох яєць виявилося в наявності всього два. Пропоную рецепт на основі двох яєць, причому кінцевий результат не розчарує, млинці вийдуть смачними та апетитними.
Інгредієнти:
- Борошно - 300 г,
- Курячі яйця - 2 шт.,
- Молоко – 300 мл,
- Вода – 250 мл,
- Рослинна олія - 2 ст. л.,
- Цукор - 1,5 ст. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.
Приготування
Тісто за цим рецептом готується швидко і дуже просто, для кулінарів-початківців - це знахідка.
У невеликій каструлі з'єднайте теплі молоко і воду, розбийте туди ж 2 яйця, додайте сіль і цукор і добре розмішайте віночком.
Додайте масло|мастило|, а потім муку|борошно|, одночасно продовжуючи розмішувати віночком тісто. Продовжуйте збивати, доки тісто не стане однорідною консистенцією без грудочок.
Залишіть тісто настоятися хвилин двадцять. Через цей час на добре розігріту сковороду налийте тісто з половника, нахиляючи сковороду в сторони, розподіліть його по всій поверхні сковороди. Випікайте на помірному вогні, поки краї не підрум'яняться. Переверніть млинець і випікайте до готовності.
Готові млинці перекладіть на тарілку, змастіть за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом. Так буде набагато смачніше!
Смачні тонкі млинці на молоці - рецепт, як у Теремці
"Теремок" - мережа кафе, яка славиться своїми неперевершено тонкими та смачними млинцями. Рецепт їхнього приготування дуже простий, як і всі інші рецепти. І приготувати їх зможе будь-який з вас, якщо у вас є спеціальна піч-млинець, домашній варіант якої можна придбати легко в спеціалізованих магазинах. Але якщо немає можливості її купити, за цим рецептом їх можна спекти і на сковороді. Смачники виходять м'якими, ніжними та красивими.
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл,
- Окріп - 150 мл,
- Яйця - 2 шт.,
- Цукор - 2 ст. л.,
- Дрібка солі,
- Борошно - 100 г,
- Рослинна олія - 2 ст. л.
З цієї кількості продуктів на сковороді діаметрів 18 см вийдуть 12-15 млинців.
Як готувати
Озброїться міксером і збийте яйця з сіллю і цукром, продовжуючи збивати тонким струмком додаємо тепле молоко, а потім також поступово додаємо борошно, що просіює, так тісто краще розіб'ється і не буде грудочок. Повинне вийти тісто за консистенцією рідкої сметани.
[message]Залежно від сорту, борошна може піти трохи менше або більше.[/message]
Тонким цівком додаємо в тісто окріп, продовжуючи збивати його міксером. Додаємо олію, знову добре перемішуємо. Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб воно "дійшло", а потім випікаємо, як звичайні млинці.
Подивіться відео майстер-класу, як печуть млинці у "Теремці".
Як приготувати млинці - рецепт на 1 літр молока
Коли сім'я велика і у всіх чудовий апетит, рецепт з молоком на 1 літр якраз буде для цього випадку. Млинці виходять дуже смачними, а все готується дуже швидко. Гарячі, апетитні, вони підуть за одну мить, і нікого не залишать байдужим.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л,
- Яйця – 3-4 штуки,
- Борошно - 2 склянки,
- Цукор - 2 ст. л.,
- Рослинна олія - 4 ст. л.,
- Розпушувач - 4 год. л.,
- Сіль - 1 год. л.
Як готувати
Віночком або міксером збиваємо яйця з сіллю та цукром до густої піни. Потім вливаємо олію і продовжуємо збивати. Тонким цівком додаємо тепле молоко, продовжуючи збивати суміш.
Змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо до суміші, продовжуючи перемішувати тісто міксером до однорідності. Тісто готове!
Виливаємо на сковороду невеликими порціями тісто і випікаємо млинці по обидва боки до рум'яного кольору.
Джерело: https://youtu.be/ptwKLip703MТонкі ажурні млинці на молоці з дірочками
І точно, млинці виходять немов ажурні. Сода, вступаючи в реакцію з оцтом, починає виділяти бульбашки, які при випіканні тіста лопаються, залишаючи на цьому місці дірочку. Бачите, як просто все!
Інгредієнти:
- Молоко – 0,5 л,
- Яйця - 2 шт.,
- Борошно - 160 г,
- Сода - 1 год. л.,
- Цукор - 50 г,
- Сіль - 0,5 год. л.,
- 9% столовий оцет - 1 ст. л.,
- Олія - 70 мл (1/3 склянки).
Як робити
Перемішуємо борошно, що просіює, з содою і поки відставляємо вбік.
У глибоку миску висипаємо цукор, сіль, додаємо до них молоко і добре розмішуємо. Розбиваємо туди ж яйця і, продовжуючи розмішувати, додаємо потроху борошно з содою. Позику виливаємо оцет, перемішуємо. Відразу видно, що пішла реакція і тісто почало пузиритися. Під кінець додаємо масло|мастило|, добре ще раз перемішуємо і відставляємо тісто на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби|.
Добре розігріту сковороду протираємо серветкою, змоченою олією. Виливаємо на неї порцію тесту та випікаємо млинці по 30 секунд з кожного боку на сильному вогні.
А тепер подивіться, які вони вийшли ажурні, з дірочками такі смачні, що миттю відлітають зі столу.
Джерело: https://youtu.be/gKQHCU-8HgwДорогі читачі, сподіваюся ви обрали для себе вже рецепт із цієї добірки? Як ви, напевно, переконалися, спекти таку смакоту досить просто. Потрібно лише приготувати необхідні інгредієнти, а з гарним настроєм млинці на молоці вийдуть ще смачнішими.
Приємного апетиту!
