Смачні та прості салати зі свіжої капусти - покрокові рецепти з фото
Всі знають, що салат зі свіжої капусти дуже корисний та смачний. Ще однією перевагою є швидкість приготування. Його можна приготувати безпосередньо перед обідом або, трохи пофантазувавши, приготувати про запас на кілька днів. У будь-якому випадку користь для здоров'я буде більшою. Пропоную до вашої уваги добірку рецептів, які вам сподобаються. Про такі салати кажуть: "Пальчики оближеш", до того вони смачними виходять!
Свіжа капуста – користь для здоров'я
Чому люди з часів Стародавнього Риму люблять капусту - свіжу, квашену, тушковану? Відповідь очевидна: вона смачна та корисна!
І справді, корисних її властивостей чимало. Овочі багаті вітамінами та мінеральними солями. Включаючи капустяні салати у свій раціон, можна виправити проблеми зі здоров'ям. Наприклад, вітамін U (противиразковий фактор) корисний при гастритах та виразковій хворобі. Крім того, він формує нормальну мікрофлору кишечника, згубний для стафілококів, хелікобактер пілорі (бактерії, що сприяє розвитку виразкових процесів у шлунку).
Вітамін С (аскорбінова кислота) відіграє величезну роль для кровоносних судин, роблячи їх міцними та еластичними. Калій допомагає роботі, а магній покращує кровопостачання серцевого м'яза. Залізо необхідне для підтримання нормального складу крові. Вживаючи капустяні страви, з організму виводиться "поганий" холестерин, знижується рівень цукру в крові.
Клітковина, яка міститься в овочах у великій кількості, покращує моторику кишечника, перешкоджаючи розвитку запорів. Вона перешкоджає накопиченню жиру та зменшує ризик розвитку атеросклерозу. А низька калорійність (всього 27 ккал на 100 г) дуже гарна для зниження ваги. Звичайно, калорії додадуть добавки до салатів, про це теж слід пам'ятати. Вживаючи капустяний сік і капустяні салати, покращується і зовнішній вигляд, це відзначили багато жінок.
А болезаспокійливі властивості від застосування капустяного листя при захворюваннях суглобів та маститах перевірені багатьма людьми. Достатньо капустяне листя прив'язати до хворого місця. І це далеко не повний перелік корисних властивостей білокачанної капусти.
Салат зі свіжої капусти - найпростіший і найсмачніший
На 500 г капусти знадобиться 1 середня морквина, 1 огірочок. Для заправки беремо будь-яку рослинну олію - оливкову, соняшникову, лляну.
Як приготувати
- Капусту нарізаємо тонкими смужками ножем або на шатківниці. Додаємо сіль і цукор до смаку, злегка обминаємо капусту, щоб вона стала вологою, але не плавала в соку.
- Нарізаємо тонкою соломкою огірочок, натираємо на великій тертці моркву, додаємо до капусти.
- Заправляємо олією, перемішуємо. Салат викладаємо в салатник, прикрашаємо зеленню.
Такий салатик гарний як самостійна страва, або як гарнір до м'ясних страв.
Капуста з морквою та оцтом, як у їдальні
Для приготування салату візьміть:
- Білокачанної капусти - 500 г,
- Морква середньої величини – 2 шт.,
- Сіль – половина чайної ложки,
- Цукор - 1 ст. л.,
- Свіжий кріп - кілька гілочок,
- Оцет 9% - 1 ст. л. (його модно замінити яблучним оцтом),
- Рослинна (будь-яка) олія для заправки.
Спосіб приготування
- Капусту шаткуємо тонкими смужками. Можна скористатися спеціальним ножем чи теркою;
- Посипте капусту сіллю та цукром і акуратно перемішайте чистими руками, щоб капуста дала трохи соку;
- Дрібно поріжте кріп, посипте салат;
- Заправте капусту олією та оцтом, перемішайте;
- Перекладіть салат у гарну салатницю, зверху прикрасьте гілочкою зелені.
Капустяний салат з морквою, перцем та цибулею
Продукти:
- Капуста білокачанна - 1 кг,
- Морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський (краще червоного кольору) - по 200 грам.
Для сиропу:
- Олія - 100 мл (половина склянки),
- 9% оцет - 100 мл,
- Цукор - 70 г (2 великі ложки з гіркою),
- 1 ст. л. солі з гіркою.
Як приготувати
- Готуємо очищені овочі: капусту шаткуємо тонкими смужками, цибулю нарізаємо півкільцями, перець маленькими шматочками, моркву шаткуємо на великій тертці. Складаємо в миску. Овочі перемішуємо, м'яти не треба;
- Готуємо сироп: змішуємо всі інгредієнти для сиропу, доводимо до кипіння;
- Гарячим сиропом заливаємо суміш овочів, закриваємо їх зверху кришкою або тарілкою, злегка притискаючи, забираємо у прохолодне місце на 3-4 години. Після охолодження салат готовий.
Салат "ах, який аромат!Що
Вам знадобиться:
- Капуста - 500 г,
- Морква - 2 ПК.,
- 1 год. л. Сіль, цукор і яблучний сидр,
- Щіпка приправ у корейці,
- 4 ст. л. рослинна олія,
- 1 гвоздика часнику,
- 100 г напівспеченої ковбаси.
Кулінарія
- Очистіть моркву. Наріжте капусту і моркву на смужки, додайте сіль, цукор, оцет, приправу. Накрийте салатну миску кришкою і енергійно струсіть, щоб овочі були насичені спеціями;
- Чистий часник, дрібно вирізаний.
- Виріжте ковбасу тонкими смужками, злегка обсмажте в рослинному маслі, вийміть каструлю з вогню, додайте часник і швидко перемішайте;
- З’єднайте ковбасу з часником з нарізаними овочами, перемішайте, подайте на столі.
Салат з білої капусти "фантазія"
Інгредієнти:
- 300 г капусти (біла капуста може бути замінена Пекіном),
- 2 шматки помідорів, кольорові болгарські перці та свіжі огірки,
- 1 цибуля,
- 0,5 склянки рису,
- Сіль, зелень – за смаком,
- Рослинна олія - 1-2 ст. л. (за бажанням можна замінити на майонез).
Приготування
- Рис зварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк;
- Поки вариться рис, підготуйте овочі. Помийте їх, обсушіть, перець почистіть від серцевини, все наріжте кубиками;
- Почистіть цибулю, наріжте дрібно;
- Капусту шаткують, злегка обминають руками;
- Зелень промити, обсушити, дрібно порізати;
- У салатнику з'єднати нарізані овочі та рис, посолити за смаком, заправити олією чи майонезом, акуратно перемішати;
- Салат прикрашають і одразу можна подавати на стіл.
Капустяний салат швидкого приготування - пальчики оближеш!
Продукти:
- Капуста білокачанна - невелика виделка (1,5-2 кг),
- 1 середня морквина,
- 2-3 зубчики часнику,
- 1 склянка (200 мл) рослинної олії,
- 9% столовий оцет - 1 склянка,
- 1 л води,
- Сіль - 3 ст. л. з гіркою,
- Цукор - 8 ст. л.,
- 5-6 лаврових листків.
Як приготувати
- Готуємо овочі: капусту нарізаємо великими шматочками, моркву натираємо на великій тертці;
- Часник пропускаємо через прес та змішуємо з морквою;
- Складаємо підготовлені овочі в каструлю шарами, спочатку шар капусти, потім шар моркви з часником, так чинимо доти, доки не складемо всю капусту та моркву;
- У воду додаємо олію, оцет, спеції та доводимо до кипіння;
- Розсіл, що вийшов, виливаємо на капусту, зверху придавлюємо гнітом і залишаємо до повного охолодження на 3 години.
Через 3 години капустяний салат готовий, його можна подавати на стіл. Готовий салат зберігають у холодильнику.
Маринована капуста з буряком та часником
Приготуйте:
- Виделка капусти вагою в 3 кг,
- Буряк - 1 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Головка часнику.
Для маринаду:
- 1 літр води,
- Половина склянки олії,
- Склянка 6% столового оцту,
- Цукор - 1 склянка,
- Сіль - 2 ст. л. з гіркою,
- Чорний перець горошком 6-7 шт.
Приготування
- Капусту нарізають великими квадратами;
- Очищені моркву та свердлу теж нарізають шматочками;
- Підготовлені овочі складають у каструлю, що підходить за розміром, злегка їх перемішавши;
- Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками;
- Приготуйте маринад: у воду додайте подрібнений часник та інші спеції, доведіть до кипіння;
- Гарячим маринадом залийте капусту, зверху прикрийте тарілкою або кришкою меншого діаметру, зверху покладіть гніт. Залиште капусту до повного остигання і заберіть її пізніше в холодильник. Через 10-12 годин капусту можна їсти.
Дорогі читачі, спробуйте приготувати ці салати, я впевнена, що вони вам обов'язково сподобаються, як і мені. А якщо ви не любитель салатів з капусти, прочитайте ще раз про її корисні властивості для здоров'я.
