Варення з чорної малини - смачний та швидкий рецепт зимових заготовок
Консервоване варення - чудова можливість забезпечити організм вітамінами у зимовий період. Такі ласощі нерідко використовують як профілактичний засіб від застуди та грипу: у складі величезна кількість корисних компонентів, що сприятливо впливають на роботу імунітету.
Крім того, малинове варення - чудова альтернатива солодощам. Але сьогодні мова піде про кумберленд - це гібрид традиційної дачної малини та дикої лісової ожини. Його головна особливість полягає в тому, що ягода дозріває пізно восени, майже перед морозами.
Користь малинового варення
Варення, виготовлене з ягід, вважається особливо корисним для здоров'я. Серед основних лікувальних властивостей слід звернути увагу на:
- Жарознижувальне.
- Виведення солей з організму.
- Відновлення роботи травної системи.
- Профілактика авітамінозу.
- Зняття набряклості та запалення.
- Зниження ризику розвитку атеросклерозу.
Малинове варення особливо актуальне під час активного поширення простудних захворювань: воно не тільки сприяє зниженню температури тіла, а й нейтралізує канцерогени. Особливу цінність десерт представляє для людей, які страждають на підвищену в'язкість крові.
Слід звернути увагу на те, що при термічній обробці вітамінні властивості ягоди зберігаються. Консервація ж - чудова можливість продовжити термін зберігання продукту.
Рецепти варення з малини на зиму
Приготування варення – процес, який не вимагає володіння особливими кулінарними здібностями. Незважаючи на велику кількість рецептів варення, у кожного з них є певні переваги. Перед варінням необхідно ретельно перебрати ягоди, очистити їх від листя, а потім промити під проточною водою.
Просте варення
Для приготування потрібно 1 кг цукру та 1 кг малини.
- Ретельно промити ягоди та перекласти в каструлю.
- Засипати цукром.
- Як тільки виступить сік, каструлю поставити на вогонь і закип'ятити вміст.
- Готувати протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Після приготування варення потрібно розсортувати по баночках та закрити.
Сире малинове варення
Смачний та корисний продукт з ягід можна приготувати швидко та без варіння. Головною особливістю такого рецепту є швидкість виготовлення. Крім того, без термообробки зберігаються всі корисні властивості.
Для приготування знадобляться 1 кг ягід та 2 кг цукру.
- Малину потрібно помістити в глибокий посуд і подрібнити за допомогою товкача.
- Додати 1 кг цукру в ягідне пюре, перемішати до повного розчинення крупинок.
- Всипати цукровий пісок, що залишився.
- Розкласти варення по банкам та щільно закрити.
Варення-п'ятихвилинка
Для приготування ласощів на зиму за таким рецептом необхідно підготувати півтора кілограма ягід та півтора кілограма цукрового піску.
Процес займе справді небагато часу:
- Малину потрібно ретельно промити і просушити в друшляку.
- Перемістити ягоди в глибоку каструлю і розминати доти, доки вони не приймуть консистенцію пюре.
- Додати цукор, перемішати і залишити на годину.
- За годину каструлю необхідно поставити на вогонь і дочекатися закипання.
- Як тільки цукрово-ягідна суміш закипить, необхідно проварити її протягом п'яти хвилин.
- Готове варення розкласти по банкам та законсервувати.
Важливо звернути увагу на те, що в процесі варіння утворюється пінка: її треба обов'язково зняти.
Якщо варення вийде дуже рідким по суміші, можна перелити сік в окрему ємність і також залишити в якості заготовки на зиму.
