Пекінська капуста - вирощування та догляд у відкритому грунті та теплиці
Є чимало людей, які вважають, що найсмачнішою, найніжнішою, соковитішою є пекінська капуста. І мають рацію. Раніше цей овоч завозили до нас із Китаю та Кореї, в останні роки її з успіхом вирощують і . Щоправда, слід врахувати, що вона більш вимоглива до умов вирощування, ніж білокачанна, кольорова або броколі. І хоча наша героїня культура досить теплолюбна, селекціонери вивели сорти, що витримують температуру навіть до п'яти градусів морозу.
А чи знаєте ви, що в перекладі з китайської її назва "байцай" перекладається як "білий овоч", хоча є її різновиди від зеленого до червоного кольору. Пекінка почала оброблятися в Китаї ще 6000 років тому, набагато раніше, ніж з'явилася сама Китайська держава. Китайці ніколи не вживають "байцай" у сирому вигляді, як ми звикли її їсти в салатах. В основному вони її смажать, варять, солять і навіть сушать. Вона є основою знаменитої східної приправи, що називається по-корейськи "кімчі", а по-китайськи "паоцай".
Крім того, що капуста має гарні смакові якості, вона ще має цінні поживні властивості. Так, вітаміну С у ній більше, ніж у білокачанній. У пекінській виявлено речовини - антиоксиданти, що перешкоджають розмноженню ракових клітин. А ще в ній багато кремнію, який перешкоджає старінню. І це лише частина її корисних властивостей.
За дотримання нескладних правил вирощування, про які буде розказано в цій статті, виростити китайський овоч зовсім не складно. Його вирощують через розсаду, у теплиці або сіють насінням безпосередньо у відкритий ґрунт.
Коли садити насіння пекінської капусти
Терміни посіву насіння залежать від того, куди висаджуватимете культуру, сорти та регіони проживання.
Насамперед необхідно знати, що це культура короткого світлового дня. Крім того, термін вегетації майже всіх сортів пекінської капусти триває не більше ніж 55-65 днів. Не знаючи нюансів, городники часто не отримують бажаного результату, тому що не вчасно висівають насіння на розсаду та в ґрунт. Починаючи сіяти на розсаду в кінці весни - на початку літа, у них не встигає зав'язатися качан, а вже з'являється квітконос.
Ось тут потрібно врахувати дуже важливий момент: насіння висівають на розсаду дуже рано навесні, як тільки дозволить температура повітря та ґрунту, або у другій половині літа. Вибираючи насіння для посіву, віддавайте перевагу сортам, стійким до цвітіння. Краще вибирайте ранньостиглі сорти, особливо це важливо в районах ризикованого землеробства.
А чим же цікаве вирощування пекінки в теплиці, що не опалюється? Тим, що овоч має короткий період вегетації до 50-60 днів. Крім того, це досить холодостійка культура, тому теплицю, як тільки в ній розтане сніг і зігріється земля, садить насіння. За термінами посів проводять у лютому - березні у південних регіонах, а у більш північних, на Уралі та Сибіру - у квітні. Зібравши врожай, після капусти теплицю засаджують огірками, перцями, помідорами.
Як виростити пекінську капусту на дачі (городі) у відкритому ґрунті
Пекінська капуста не любить пікірування. Тому раціональніше її вирощувати відразу насінням у відкритому ґрунті. Вибирайте відкрите, високе, не заболочене місце. Ґрунт повинен мати нейтральну кислотність. Кислий ґрунт краще з осені або за 2-3 тижні до посадки розкислити доломітовим борошном. Додайте в ґрунт перегній, для пухкості в глинистий ґрунт додають річковий пісок. Необхідно врахувати, що всі зелені культури дуже добре вбирають азот, який, трансформуючись, перетворюється на нітрати. Також не слід удобрювати ґрунт мінеральними азотними добривами напередодні посадки.
Пекінська капуста, хоч і переносить добре холоди, водночас не любить холодну землю. У квітні, щоб ґрунт швидше прогрівся, прикрийте землю спонбондом або плівкою. Посадку насіння можна проводити по 2-3 рази за літо. Перший раз її садять у квітні – травні, другий – наприкінці липня або у серпні. Саме в цей час світловий день не такий довгий, і овоч встигає дозріти.
На підготовленому грунті роблять неглибокі лунки, відстань між ними не менше ніж 30-40 см. Зовнішні розеткові листя ростуть пишними і їм потрібна відстань.
У лунки додають по жмені перегною, землю перемішують і добре проливають водою, культура дуже любить вологу.
У лунку кладуть по 2-3 насіння, знову ж таки з міркувань, якщо зійдуть не все насіння. Якщо зійдуть всі насіння, після сходів залишають одну найсильнішу рослину.
https://youtu.ru/n9q34IvWOaIПосаджене насіння прикривають землею шаром в 1-1,5 см і знову поливають водою.
Догляд зводиться до регулярного поливу. Культура погано переносить сильно вологий ґрунт, так само, як і його пересихання. Тому поливаємо помірно. Причому, якщо грунт надто перезволожений або тривалі дощі капусту оберігають від слимаків. Щоб цього не сталося, обприскайте рослину і землю під нею настоєм часнику. 2 зубчики часнику роздавіть, залийте 1 л води, дайте настоятися ніч. Процідіть та обприскуйте розчином рослину.
Відео про вирощування пекінської капусти у відкритому ґрунті
Як виростити розсаду капусти з насіння будинку
Нічого складного у вирощуванні пекінської капусти немає, так само, як і виростити її розсаду. Але деякі нюанси необхідно знати, щоб виростити хороші та міцні качани.
Отже, приступаємо до посадки розсади в стаканчиках, з них шляхом перевалки легко дістати саджанець разом із грудкою землі, не пошкоджуючи при цьому коріння. Заздалегідь приготуйте:
- поживний ґрунт, його купують у магазині, або готують із городньої землі, додавши перегній чи то;
- одноразові пластикові стаканчики ємністю 150-200 мл;
- теплу воду;
- насіння.
А далі чинимо наступним чином.
- Насипаємо в стаканчики живильний ґрунт;
- Робимо невелике заглиблення у центрі склянки;
- Злегка поливаємо лунку теплою водою;
- У лунку кладемо 2-3 насіння, якщо насіння трохи в упаковці, і вони дорогі голландські, то садимо по одному насінні;
- Місяць злегка присипаємо землею і легенько ущільнюємо пальцями, щоб був добрий контакт насіння із землею;
- Полийте ще трохи водою і накрийте склянку плівкою. Поставте в тепле місце за температури 20-25ºС.
Буквально на 3-й день з'являються сходи. Після їх появи плівку зі стаканчиків знімають, а сходи переносять у світле, але прохолодне місце. Якщо в квартирі не вдається знайти таке місце, перенесіть розсаду в неопалювальне місце на світле підвіконня. За кілька днів розсаду переносять у теплицю, закривши там спанбондом.
Вирощування пекінської капусти з насіння у теплиці
Вирощуючи капусту в теплиці, зверніть увагу на таке.
- Правильно вибирайте сорт. Не всі сорти підходять для вирощування під плівковим укриттям. Деякі сорти в теплиці можуть піти у стрілку і не дати качан.
- Якщо весна пізня є варіант спочатку виростити розсаду, а після пересадити її в теплицю. Але знайте, що культура погано переносить пересадку. Тому, вирощуючи розсадою, вибирайте ємність, з якої можна легко дістати земляну кулю, не пошкодивши ніжні та крихкі коріння. Інакше овоч довго хворітиме і приживатиметься.
Грунт у теплиці повинен бути родючим, легким. На грядці роблять неглибокі лунки, відстань між ними 30-40 см, добре проливають їх водою. У лунку кладуть 2-3 насіння на випадок, якщо якесь насіння не зійде. Після насіння присипають землею на 1-1,5 см. І знову трохи поливають. Дня через три з'являються сходи. Подальший догляд зводиться до регулярного та рясного поливу, оскільки овоч дуже любить вологу, але водночас не варто заливати водою.
Зазвичай у теплиці найбільш родючий ґрунт, тому будь-яких додаткових підживлень не потрібно.
Як виростити будинки з качанчику пекінську капусту (з покупної)
Купивши в магазині качан пекінської капусти, зазвичай використовують її листя, а качан, як правило, викидають. Але не поспішайте її викидати, адже з неї можна знову виростити корисну рослину. І зробити це досить просто.
Розпаковуємо покупний качан від плівки, в який загорнуть качан.
Відрізаємо від качана верхню частину, листя піде на їжу, залишаємо від нижньої приблизно 5-7 см.
Беремо ємність - невеликий салатник або глибоку тарілочку, наливаємо туди води. Вода має бути відстояною добою, або принесеною з колодязя.
Поміщаємо качан у салатник з водою. У процесі вирощування доливаємо за потребою воду.
Іноді в процесі вирощування рослина зацвітає, у цьому випадку квітконос пускають на насіння, а листя на салат.
https://youtu.ru/RiOMcK3-jRAОснови та секрети з вирощування та догляду за пекінською капустою
- Капуста любить короткий світловий день та температуру повітря +20-22ºС.
- Не висаджуйте на грядку після інших хрестоцвітих. Найкращі попередники - картопля, огірки, томати, бобові. На те місце, де раніше росла пекінка, її знову там висаджують не раніше ніж через 3 роки.
- Краще висаджувати прямим посівом у ґрунт, оскільки капуста погано переносить пікіровку. Під час пересадки легко травмуються тендітні коріння, рослина після цього довго хворіє, що позначається на врожайності.
- Не перестарайтеся з азотними добривами. Якщо хочете підгодувати, підгодуйте рослини калійною селітрою або зольним розчином.
- Оберігайте посадки від шкідників. Не використовуйте хімічні інсектициди. Обприскайте рослини часниковим настоєм, настоєм картопляного бадилля (1 склянка пропущеного через м'ясорубку бадилля розведіть в 10 л теплої води, дайте настоятися 10 днів, процідіть і обприскуйте капусту).
- Вчасно знімайте врожай, інакше буквально за 2-3 дні качан пустить квітконос. Як дізнатися чи готова рослина до збирання? Білокочанну перевіряємо, доторкнувшись до качан, якщо він міцний, тугий, значить виделок зрізають. З пекінською так не вийде, у неї дивляться донце. Для цього приберіть убік розеткове листя і руками обхопіть донце. Якщо воно щільне та потрібного діаметра, качан можна зрізати.
Ну а якщо, ви згаяли момент, і капуста зацвіла, невже її можна тільки відправити на компост? Зовсім ні! Листя навколо квітконоса цілком нормальне і їх можна пустити для салату, голубців або в щи. Єдине, що листя дуже ніжне, його додають у борщ або щі буквально перед тим, як зняти каструлю з вогню.
Зберігайте врожай правильно. При збиранні зрізайте качан під качан, приберіть розеткове листя, оберніть качан харчовою плівкою, залишивши відкритою верхню частину качана. Зберігають при температурі 0+3ºС не більше 3-х місяців.
Хороших вам урожаїв!
