Салати з оселедцем - 7 простих та смачних рецептів
Солоний оселедець завжди був і залишається однією з найпопулярніших страв на святковому столі. І подають її не лише шматочками. Все частіше вона є одним із інгредієнтів різних закусок. Причому солона оселедець добре поєднується з овочами та з іншими, начебто й непоєднуваними, продуктами. Я вже розповідала про добірку рецептів для салатів на святковий стіл. А сьогодні пропоную добірку страв з оселедцем, але з незвичайним поєднанням інгредієнтів.
Відомо, що на святковий стіл готують салат "Оселедець під шубою". І незважаючи на різноманітність її оформлення при подачі, смачну рибу можна подати у поєднанні з іншими продуктами. Повірте, буде смачно та дуже незвичайно. І це обов'язково оцінять гості за святковим столом.
Слід зазначити, що продукти для цих закусок знайдуться на кухні або їх можна купити у найближчому магазині. І готуються страви просто і не вимагатимуть багато часу для їхнього приготування.
Салат з оселедцем, картоплею та огірком - класичний рецепт
Приготуйте чудовий салат з оселедцем, яскравий за смаком та з цікавою заправкою. Це чудова закуска може подаватися на кожен день та святковий стіл.
Інгредієнти
- Слабосолона оселедець (філе) - 1 шт.
- Варена картопля - 3 шт.
- Солоні огірки - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Пучок свіжого кропу
- Яблучний оцет - 1 ст. л.
- Холодна кип'ячена вода - 1 ст. л.
- Дрібка цукру
Для заправки:
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Гостра гірчиця – 1 год. л.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- мелений перець - за смаком
Як приготувати
Крок 1. Спочатку замаринуємо цибулю. Нарізаємо його тонкими півкільцями. У маленьку мисочку наливаємо яблучний оцет, додаємо до нього столову ложку води та щіпку цукру. Розмішуємо, щоб кристали цукру розчинилися. Додаємо в маринад цибулю, перемішуємо і поки що відставляємо вбік.
Крок 2. Нарізаємо кубиками слабосолений оселедець, відварену картоплю і солоні огірки. Складаємо їх у велику миску. Нарізаємо дрібно свіжий кріп і відправляємо його також у миску. Кріп надає неймовірний аромат готовій страві.
Крок 3. Готуємо заправку. Вона виходить дуже смачна та ідеально підходить для цього салату. Для цього змішуємо в невеликій мисочці олію (його можна замінити оливковою), гірчицю, лимонний сік, посипаємо свіжомеленим перцем і ретельно перемішуємо. Щоб домогтися однорідної суспензії, розмішуємо заправку віночком.
Крок 4. У миску з усіма інгредієнтами додаємо замариновану цибулю, перемішуємо, а потім поливаємо приготованою заправкою.
Сюди дуже підійде кисле яблучко. Кому це подобається, можете сміливо додати його.Перемішуємо салат і перекладаємо його на гарну тарілку та подаємо на стіл.
Солити не потрібно, тому що тут вже є солона оселедець і огірки. На закінчення присипте готову страву зеленою цибулею і подавайте на стіл.
Дуже смачний салат з оселедцем, буряком та яблуком по-фінськи
Ця страва щось середнє між вінегретом і оселедцем під шубою. За набором продуктів та смаком схоже на те й інше. Але виходить дуже смачно, готується дуже просто. Такий салат можна подати на вечерю і навіть на святковий стіл.
Інгредієнти
- Філе слабосоленого оселедця - 250 г
- Варений буряк - 250 г (2 середні коренеплоди)
- Картопля варена - 3 шт.
- Морква варена - 2 шт.
- Курячі яйця варені - 4 шт.
- Ріпчаста цибуля (краще червона) - 1 цибулина
- Солоні або мариновані огірки - 2-3 шт.
- Зелені кислі яблука – 200 г
- Майонез – 100 г
- Сіль та мелений перець - за смаком
Приготування
Крок 1. Подрібнюємо всі овочі, яйця та оселедець невеликим кубиком.
Слідом нарізаємо цибулю, буряки та солоні огірки. У яблук очищаємо середину, шкірку можна залишити і теж нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2. Усі інгредієнти складаємо у велику миску, перемішуємо.
Крок 3. Додаємо майонез, перчимо та солимо за смаком. Знову добре все перемішуємо. І салат готовий!
Страву можна подати в невеликому красивому салатнику або порційно розкласти по маленьких вазочках (креманки). При подачі прикрасьте зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Простий рецепт салату з оселедця, цибулі та зеленого горошку
Приготувати його – простіше простого. Та й інгредієнтів у ньому мінімум, але виходить дуже смачно. Такий салат можна подати на обід, як закуску, та й не соромно буде поставити на святковий стіл.
Інгредієнти на 2 порції
- Філе оселедця - 100 г
- Консервований зелений горошок – 100 г
- Червона цибуля - 1 невелика цибулина
- Рослинна олія для заправки - 1 ст. л.
Як приготувати
Крок 1. Готуємо продукти. Філе солоної риби нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю ріжемо пір'ям або тонкими півкільцями.
З банки із зеленим горошком зливаємо рідину.
Крок 2. У салатник викладаємо нарізане філе, додаємо цибулю та зелений горошок. Перемішуємо.
Крок 3. Заправляємо закуску олією і знову все добре перемішуємо.
Залишилось лише подати салат на стіл. Закуска вийшла дуже смачною, незважаючи на дуже простий набір інгредієнтів для нього.
Незвичайний салат з солоним оселедцем, яйцями та беконом
Ось вже, дійсно, продукти в цьому салаті здаються абсолютно непоєднувані, проте готова страва виходить незвичайною і дуже смачною. Спробуйте також приготувати.
Інгредієнти
- Філе одного солоного оселедця
- Курячі яйця - 3-4 шт.
- Крохмаль - 1 ст. л (неповна)
- Дрібка солі та трохи меленого перцю
- Бекон – 1 упаковка (100 г)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Солоні або мариновані огірки - 2-3 шт. невеликого розміру
- Майонез або заправка – 2 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
Приготування
Крок 1. У миску розбиваємо яйця, додаємо трохи солі та посипаємо меленим перцем. Добре перемішуємо віночком. Додаємо до яєчної суміші неповну ложку крохмалю і знову перемішуємо, щоб суміш стала однорідною.
Крок 2. Розігріваємо сковороду і пензликом розмазуємо трохи олії. Випікаємо на сковороді яєчні млинці з обох боків. Готові млинці розкладаємо окремо, щоб вони швидше остигли.
Крок 3. Поки млинці остигають, нарізаємо тонкими півкільцями або пір'ям цибулю. І поки його прибираємо убік.
Крок 4. Бекон нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на розігрітій сковороді до золотистого кольору. Готовий бекон поки що перекладаємо на тарілку, щоб він теж трохи охолонув.
Крок 5. На жирі, що залишився від смаження бекону, обсмажуємо цибулю. Як тільки цибуля стане м'якою і злегка позолотиться, перекладаємо її на тарілку.
Крок 6. Тим часом нарізаємо невеликими кубиками солоні або мариновані огірочки та оселедці.
Крок 7. Займемося вже остиглими яєчними млинцями. Складаємо млинці чаркою, один на інший. Потім згортаємо всі їх трубочкою, а потім нарізаємо поперек смужками шириною не більше 1 см.
Крок 8. Тепер збираємо салат. У велику миску складаємо нарізані смужками яєчні млинці, філе оселедця, обсмажену цибулю, солоні огірки. Додайте до них половину бекону. Добре змішувати.
Додати до майонезу, пропущений через прес -1 гвоздику часнику (необов’язково). Додайте майонез і знову змішайте все.
Замість майонезу ви можете приготувати смачну заправку. Щоб підготувати його, вам знадобиться:- 3 ст. л. Йогурт без різних добавок
- 1 год. л. різка гірчиця
- 1 гвоздика часнику
- 1 с. л. лимонний сік
Всі інгредієнти змішані, а АЗС готова.
Ми переносимо готовий салат до красивої тарілки і подаємо на стіл.
Як приготувати прекрасний салат з трав'яною оселедцем
Оселедець у Мексиці не знайдено, і там не готується точно. Однак готова їжа яскрава, красива, як і все, що стосується їх національних мотивів. Можливо, тому це називається. Кулінарія дуже проста, але виявляється смачним! Мені дуже подобається такий салат, тому я пропоную вам, шановні читачі, також спробуйте.
Інгредієнти
- Філе слабосоленого оселедця - 200 г
- Червоний солодкий перець - 1 шт.
- Варена морква - 1 шт.
- Червона цибуля - половина цибулини
- Червона консервована квасоля - 3 ст. л.
- Консервована кукурудза – 3 ст. л.
- Сухий орегано (у мене цього разу його не виявилося, я використала італійські трави, вийшло нітрохи не гірше)
- Суміш перців (мелені) - за смаком
- Рослинна (оливкова) олія для заправки - 2 ст. л.
Як робити
Крок 1. Готуємо усі інгредієнти. Оселедець, морква, солодкий перець нарізаємо шматочками розміром не більше 1 см. Цибулю нарізаємо пір'ям.
Відкриваємо банки з консервованою квасолею та кукурудзою, зливаємо з них рідину.
Крок 2. Тепер поєднуємо всі підготовлені інгредієнти у великій мисці: солону рибу, моркву, перець, цибулю.
Додаємо в ньому по 3 ст. л квасолі та кукурудзи. Перчимо і перемішуємо.
Крок 3. Заправляємо салат олією без запаху або оливковою, і знову все перемішуємо.
Закуска готова! Залишається лише для перенесення його в прекрасну миску для салату і подавати гостей на столі. Кожному сподобається ця страва точно. Він яскравий, легкий, але в той же час задовольняє. На святковому столі це чудова закуска для алкоголю.
Салат з хутром Лесії з оселедцем та грибами
Смачний та оригінальний рецепт салату з оселедцями та грибами шаміньонів, який також може бути альтернативою "оселедця під хутром". Готова їжа яскрава, красива і незвична на святковому столі. Хоча його можна подати на обід або вечерю.
Інгредієнти
- Злегка солона оселедець - 1 ПК.
- Варена картопля - 2 шт.
- Цибуля - 2 ПК.
- Сира морква - 2 шт.
- Свіжі чемпіньйони - 300 г
- Курячі яйця, варені кип'ячені - 3 шт.
- Майонез -
- Рослинне масло для смаження
- Сіль і мелений перець - на смак
Салат закладається в шарах після того, як готуються всі інгредієнти. Детальніше, як це зробити, перегляньте в короткому відео рецепті.
«Оселедець під снігом» - дуже смачний і ніжний салат з оселедцем, сиром та яблуком
Якщо ви любите салат з оселедцем і експериментувати, приготуйте на святковий Новорічний стіл - таку смачну та ніжну страву. Продукти для нього всі дуже прості, але готова страва вийде дуже смачна і незвичайна.
Інгредієнти
- Слабосолона оселедець (філе) - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Зелене соковите яблуко - 1 шт.
- Варені курячі яйця - 4-5 шт.
- Плавлені сирки - 2 шт.
- Майонез – 200 г
- Сік половинки лимона
Як готувати
Крок 1. Спочатку потрібно замаринувати цибулю. Можна взяти червону або білу цибулю, це не принципово. Нарізаємо його дрібними шматочками, перекладаємо в невелику миску. Видавлюємо на цибулю сік з половинки лимона, перемішуємо і поки що відставляємо вбік.
Крок 2. Для салату беремо слабосолену жирну рибу. Робимо філе та нарізаємо його дрібними шматочками. Беремо роз'ємну форму діаметром 18 см. і першим шаром викладаємо оселедець.
Зверху на неї кладемо віджатий від соку цибулю. Зверху покриваємо сіточкою з майонезу. Якщо є можливість, краще приготуйте майонез своїми руками.
Крок 3. Яблуко очистіть від серцевини та натріть його на великій тертці над формою. Яблуко додасть страви соковитість, незвичайний смак та кислинку. Зверху сіточка з майонезу.
Якщо ви категорично проти яблука або його у вас не було, цей крок пропустіть. Але з яблуком буде зовсім інший смак готової страви.Крок 5. Відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо жовтки на дрібній тертці або просто розминаємо вилкою. Викладаємо їх наступним шаром і знову зверху майонез.
Крок 6. Натираємо на великій тертці плавлені сирки. Їх необхідно попередньо покласти в морозилку на 30-40 хвилин, так вони краще натираються на тертці. Викладаємо натерті сирки наступним шаром, покриваємо їх зверху майонезом.
Крок 7. Останній завершальний шар – натерті на великій тертці яєчні білки.
Залишаємо зібраний салат у холодильнику на кілька годин, щоб шари добре просочилися майонезом. Рознімну форму можна зняти відразу або після того, як дістали його з холодильника. Перед подачею прикрасьте його гілочкою зелені або кількома пір'ячками зеленої цибулі, імітуючи зелену гілочку ялини, як на фото. Хоча можна залишити і так, закуска шарами теж буде дуже гарно виглядати на столі.
Дорогі друзі! Як бачите, варіантів приготування смачної закуски з оселедцем досить багато. Рецепт страви можна підлаштовувати під свої смаки. Наприклад, можна додати селера в страву з буряком, або в заправку або майонез - зубчик-два часнику. І це вже додасть деякої пікантності готовій страві. Також можна поекспериментувати зі спеціями, додавши в заправку або до олії мелений коріандр або сухі трави. Все це теж додасть певного аромату. Але все-таки, перш ніж експериментувати, приготуйте страву заздалегідь до святкового столу, щоб бути впевненими, що у вас все вийшло чудово.
Бон -апетит!
