Салат з вареного буряка - прості рецепти з фото (покроково)
Буряк є одним з найдоступніших овочів. Її вирощує будь-який городник, та й у магазині вона теж коштує не дорого. А включення в меню салатів урізноманітнить наш раціон. Приготувати салат з вареного буряка зможе будь-який з нас, навіть господиня-початківець. А користь для здоров'я буде значною.
Варена чи сира, вона багата на вітаміни та мікроелементи, чистить наш кишечники та кровоносні судини. Доведено, що червоний овоч допомагає чистити судини головного мозку, попереджає онкологію та недоумство, заспокоює нервову систему. Жінкам буряк особливо корисний. Вона зберігає гарний колір шкіри, зміцнює кістки, що дуже важливо в період менопаузи, а також допомагає бажаючим схуднути. А у чоловіків підвищує статеву активність.
Пропоную вашій увазі кілька простих салатів з вареним буряком. Головне, зваріть її заздалегідь. А зварити буряк швидко зовсім просто!
Салат з чорносливом та волоськими горіхами
Для приготування потрібно:
- варений буряк середнього розміру - 1 шт.,
- чорнослив - 100 г ,
- волоські горіхи - 100 г,
- майонез – 1 ст. л.
Приготування
- Спочатку готуємо продукти. Буряк очищаємо від шкірки і шаткуємо на великій тертці. Вийде красивіше, якщо ми її нашаткуємо "корейській" тертці.
- Чорнослив заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин, щоб він розпарився, після чого його промиваємо, підсушуємо рушником і нарізаємо тонкою соломкою. Якщо всередині є кісточка, її слід забрати.
- Волоські горіхи злегка підсушуємо на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі, дрібно кришимо.
- Усі інгредієнти з'єднуємо разом, заправляємо майонезом. Перед подачею на стіл прикрашаємо.
Такий салат можна зробити трохи інакше. Наприклад, якщо немає горіхів, то можна з'єднати тільки буряки та чорнослив. І навпаки, за відсутності чорносливу додають горіхи. У будь-якому випадку страва готується швидко і виходить смачною.
Салат з вареного буряка з часником та майонезом
Візьміть:
- 1 буряк середньої величини,
- 2 зубчики часнику,
- майонез - 1 ст. л.
Підготовка досить проста. Досить подрібнити буряк на грубому тарілці, а часник на неглибоку, з'єднати все і сезон з майонезом. Покладіть в салатну миску і прикрасити. Але ти можеш просто поширити його на хліб, ти отримуєш своєрідний бутерброд.
Є ще один варіант. Якщо дрібно нарізана цибуля та часник до вареного буряка, посипте лимонним соком, додайте сіль і цукор за смаком і заправляйте рослинним маслом, ви отримаєте не менш смачну страву.
Салат із солоним огірок
Вам знадобиться продукція:
- 2 середнього буряка,
- 2 солоні огірки,
- 1 гвоздика часнику,
- 1 ст. л. Майонез і сметана,
- 1 год. л. Сахара,
- Чорний перець - на смак.
Як готувати
Ми вирізаємо очищений буряк тонкими смужками, також подрібнюємо огірки. Звичайно, овочі можна розрізати кубиками, смак від цього не погіршиться. Подрібніть часник на часник -кодію або натирайте на дрібну терчу.
До підготовлених продуктів додаємо цукор, посипаємо меленим перцем, заправляємо сумішшю майонезу зі сметаною або олією.
Дуже смачний салат з вареного буряка та моркви
Для приготування візьміть:
- варені буряки середніх розмірів - 1 шт,
- середня варена морква - 1 шт,
- середня цибулина - 1 шт,
- 2 зубчики часнику,
- для заправки – 1 ст. л. майонезу,
- Сіль та мелений перець - за смаком,
- Зелень (кріп, петрушка).
Приготування
- Відварені овочі нарізаємо кубиками.
- Цибулю нарізаємо півкільцями,
- Часник пропускаємо через прес мул натираємо на дрібній тертці,
- Зелень дрібно рубаємо ножем,
- Всі інгредієнти перекладаємо в миску, посипаємо сіллю та перцем.
- Заправляємо майонезом.
Готовий салат перекладаємо в салатник, красиво прикрашаємо, подаємо на стіл.
Варений буряк по-корейськи
Приготуйте для салату:
- буряк - 2 шт.,
- часник - 2 зубчики ,
- червоний мелений перець - 1/3 год. л. ,
- коріандр мелений - 1 год. л.,
- столовий (яблучний) оцет - 1/3 склянки,
- рослинна олія -1/3 склянки,
- Сіль - за смаком.
Як приготувати
- Буряк наріжте тонкою соломкою, додайте червоний мелений перець і оцет, складіть в миску;
- На сковороду налийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| туди подрібнений часник і, помішуючи, розігрійте суміш;
- Розігрітим часниковим маслом полийте суміш буряків і моркви, прикрийте тарілкою і зверху покладіть гніт. Через 12 годин все перемішайте та перекладіть у салатник.
Салат з вареним буряком та квашеною капустою
Продукти:
- 1 середній буряк,
- 200-300 г квашеної капусти,
- 2 яблука (краще солодко-кислих),
- рослинна олія.
Як готувати
Квашену капусту кладемо в друшляк, щоб стек капустяний сік. Очищений буряк нарізаємо тонкою соломкою. Яблуко очищаємо від шкірки та серцевини, теж нарізаємо соломкою. З'єднуємо в місці нарізані буряки, яблука, додаємо квашену капусту.
Заправляємо олією (оливковою, лляною, соняшниковою). Ця страва схожа на вінегрет, але це зовсім інший салат за рахунок яблука, який надає йому своєрідної пікантності.
Салат з вареним буряком, волоськими горіхами та родзинками
Продукти:
- Буряк варений - 2 шт.,
- Горіхи грецькі - 100 г,
- Часник - 2 зубчики,
- Родзинки без кісточок - 1-2 ст. л.,
- Майонез - 2 ст. л.,
- Сіль - за смаком.
Як приготувати
- Родзинки залити окропом, дати йому розпаритися кілька хвилин, потім промити і обсушити паперовим рушником;
- Буряк нарізати кубиками чи соломкою;
- Горіхи підсушити на сухій сковороді, порубати дрібно;
- З'єднати буряк, горіхи, родзинки, додати пропущений через прес часник, посоліть, заправте майонезом.
- За бажанням, якщо салат видасться надто солодким, можна додати нарізане соломкою кисле яблуко.
Святковий салат з буряка з квашеною капустою
Знадобляться продукти:
- варений буряк - 1 шт,
- сира морква - 1 шт,
- ¼ вилка свіжої капусти,
- цибуля ріпчаста - 1 шт,
- 1 зубчик часнику,,
- 0,5 год. л. меленого коріандру,
- олії для обсмажування цибулі - 1-2 ст. л…
Для заправки:
- Соєвий соус - 1 ст. л.,
- Бальзамічний або яблучний оцет.
Для прикраси – 1 банка консервованого зеленого горошку.
Приготування
- Шинкуємо капусту тонкою соломкою, злегка солимо (0,5 год. л.), додаємо цукор (1 год. л.), капусту злегка обминаємо, щоб вона дала сік;
- Варений буряк і сиру моркву шаткуємо на "корейській" тертці дрібною соломкою;
- Часник пропускаємо через прес;
- Овочі з'єднуємо у великій мисці, підсипаємо мелений коріандр;
- Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо її до золотистого кольору. Гарячим виливаємо його разом з олією на підготовлені овочі та коріандр. Суміш гарячої "цибулевої" олії та коріандру дає неймовірний аромат;
- Додаємо зверху соєвий соус та бальзамічний оцет. Все акуратно перемішуємо;
- Перекладаємо салат на гарну страву, по краях розкладаємо зелений горошок, подаємо на стіл.
Буряковий салат з томатною пастою
Оформлення салатів з вареним буряком
Мені дуже подобається, коли при подачі на стіл салат виглядає красиво, святково, викликає апетит і бажання швидше спробувати. Вареним буряком можна прикрашати не тільки бурякові салати, але й інші. Це зробити зовсім нескладно, достатньо мати варений буряк.
Для оформлення буряків нарізають дрібною соломкою, тонкими скибочками - кружальцями, як на цих фото.
А можна зробити трояндочки, і прикрасити ними будь-який салат. Як зробити трояндочки, подивіться в цьому відео.
