Рецепти других страв із цвітної капусти з докладним описом та фото
Цвітна капуста: це один із наймодніших овочів, які ви можете з'їсти прямо зараз. А також один із найсмачніших! Спробуйте наші вегетаріанські страви в середині тижня або зробіть вихідні розвантажувальні.
Бажаєте подати цвітну капусту на званій вечері? Спробуйте наші рецепти стейків з цвітної капусти або ідеї смаженої цвітної капусти. Для більш яскравих овочевих страв подумайте про додавання броколі, білокачанної капусти та фенхелю.
Декілька коротких фактів для вас: цвітна капуста відноситься до сімейства брасика, і хоча вона майже завжди біла, ви також можете знайти фіолетові та зелені сорти. Вона доступна цілий рік, але найкраще її вживати в період з грудня до середини квітня. Вибирайте цвітну капусту з яскраво-білими головками (без знебарвлення) і хрустким зеленим листям.
Рис із цвітної капусти
При подрібненні в кухонному комбайні цвітна капуста нагадує дрібні зерна, які можна використовувати замість рису чи кускусу. Ви можете обсмажити її або розігріти в мікрохвильовій печі для швидкої та здорової альтернативи вуглеводам.
Вона відмінно підходить для міксу з овочами та білками. Обсмажте рис з цвітної капусти в невеликій кількості олії з сіллю, перцем і кількома травами або спеціями, якщо хочете. Покладіть у миску та зверху курку-гриль, смажені овочі, сочевицю, квасолю, нут та ложку йогурту чи гуакамоле, і ви отримаєте супер корисну вечерю, багату на білок.
Оладки з цвітної капусти
В Україні в клярі смажать все, що завгодно, від шницелю до цілої річкової риби. І навіть цвітну капусту. Приготуйте легкі оладки з простим соусом, вони будуть готові лише за 25 хвилин. Все просто - подрібніть цвітну капусту в блендері, додайте 1 яйце, сіль, перець до смаку та борошна до стану густої сметани. Смажте на невеликій кількості олії до готовності.
Стейк із цвітної капусти
Цвітна капуста заграє новими яскравими смаками, якщо зробити з неї «стейки», а потім запекти їх із сиром та обсмаженими печерицями. Два види сиру – твердий та моцарелла – і гриби зроблять корисну цвітну капусту апетитною. Тягнений сир, ароматні печериці і соковита капуста - обов'язково спробуйте цей варіант! Форму для запікання (або деко) застелити пергаментом і змастити злегка олією (1 ст. ложка). Викласти капустяні «стейки» на деко, посипати чебрецем, сіллю та меленим перцем до смаку. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Іспанський рис з цвітною капустою
Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді і обсмажте чоризо до золотистого кольору та хрусткої скоринки, потім додайте часник та обсмажений червоний перець і готуйте ще хвилину. Додайте пакет рису з цвітною капустою і пачку сирих очищених королівських креветок з щіпкою паприки. Приправте та смажте, поки креветки не стануть рожевими, а суцвіття цвітної капусти не стануть м'якими. При подачі додайте нарізану петрушку з плоским листям.
Каррі з цвітною капустою
Розігрійте трохи олії в глибокій сковороді з кришкою і обсмажте цибулю із щіпкою солі протягом 5 хвилин до м'якості. Додайте часник, імбир, насіння гірчиці, куркуму, коріандр і мелений кмин і смажте ще 2-3 хвилини до появи аромату. Додайте кокосове молоко, півбанки води та бананове пюре. Збивайте протягом 5 хвилин, поки соус не почне трохи загусати. Потім додайте цвітну капусту, кус-кус і курку, залийте окропом і варіть до готовності. Для барвистості страви розігрійте гриль до високої температури. Покладіть листя цвітної капусти з маслом, насінням кмину і приправою на деко. Смажте на грилі протягом 10-15 хвилин або до тих пір, поки листя не обуриться по краях, а будь-які товстіші стебла не стануть м'якими.
