Помідори на зиму
Домашні мариновані помідори, які зазвичай заготовляються у товарних кількостях у сім'ях, у рази перевершують магазинні аналоги за всіма параметрами. Основний мінус магазинних помідорів – велика кількість оцту, який не завжди подобається людям. По-друге, в магазинних помідорах часто є мінімум спецій, тоді як у домашні версії можна додавати все що завгодно - часник, запашний і чорний перець, гвоздику, зелений кріп, цибулю та багато іншого. Все залежить від фантазії та фінансових коштів. Але часом люди вміють лише готувати класичні мариновані помідори у закатці, але в реальності в домашніх умовах можна законсервувати помідори без солі, без закочення, використовуючи різні технології консервації, які можна знайти тут. https://lefood.menu/pomidory-na-zimu/ і далі покроково, використовуючи інструкції та фотографії, зробити консервацію власними силами.
Які рецепти є на сайті?
Їх багато, але слід виділити основні:
- Салат з помідорами та цвітною капустою;
- Розрізані на часточки зелені помідори;
- Фаршировані зелені помідори;
- Салат з помідорів та цибулею;
- Солодкі помідори на зиму;
- Джем із помідорів чері;
- Класичні помідори із болгарським перцем;
- Жовті помідори з кабачками;
- Зелені помідори з часником;
- Джем із зелених помідорів з часником і багато іншого.
За сайтом рецептів з помідорами є більше двадцяти, а вся інформація подається людям у гранично простому та зрозумілому вигляді. І все це можна вільно використовувати у домашніх умовах.
Маленькі хитрощі
При консервації помідорів важливо звертати увагу на концентрацію укусу. Вона не повинна бути менше 70% і якщо додати 1 десертну ложку на 3 літри помідорів, можна повністю вважати, що банку в зимовий час не відкриється. Важливо! огірки вважаються вкрай примхливими щодо консервації - часто вони відкриваються взимку з гуркотом! Рішення тут просте - потрібно закрити огірки з такою ж кількістю зелених помідорів і бути впевненим в одному - дорога консервація не відкриється.
В наш час домашні заготівлі на зиму можна вважати чимось екзотикою. Адже на ринку є велика різноманітність різних солоностей - від квашеної та солоної капусти до червоних помідорів та зелених огірків! Але часом все коштує дорого і часто смак таких різносолів далекий від досконалості. Деколи краще купити помідори, ретельно стерилізувати банки і далі засолити їх, використовуючи вищезгадані рецепти і далі радіти протягом довгої зими. Така закуска чудово підійде під другі страви!
