Начинка для млинців з сиру - 5 рецептів
Ви напекли стопку млинців, але вам хочеться їх подати не просто так, а з якоюсь начинкою, так буде смачніше і ситніше. Що можна загорнути у ніжні та золотисті коржики? Залежно від ваших переваг нафарширувати випічку можна м'ясним фаршем з рисом, яблуками з корицею, овочами або, як часто багато хто робить, сиром. Варіантів маса.
Сьогодні я хочу запропонувати наповнити млинці сиром, але не тільки з ним одним. Я наведу найбільш популярні продукти, які можна додати до основного інгредієнта. А далі ваша фантазія не обмежена.
Сир - продукт молочнокислого бродіння, дуже корисний особливо в лікувальному та дитячому харчуванні. Він є одним із найбагатших джерел білка. В організмі білок легко розщеплюється завдяки спеціальним ферментам, тому продукт легко засвоюється у шлунково-кишковому тракті та приносить неабияку користь організму. І все завдяки великому вмісту вітамінів В1, В2, РР, С та інших корисних речовин.
Сир корисно вживати маленьким дітям, тому що тут багато легкозасвоюваного кальцію, який дуже важливий для побудови кісткової тканини. А також людям похилого віку для зміцнення кісткової та хрящової тканини, профілактики остеопорозу. Він корисний хворим з анемією, покращує регенеративну здатність нервової системи, має виражену сечогінну дію. Дуже корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, покращує ліпідний (жировий) обмін.
Тепер, знаючи, наскільки корисний сир людям різного віку, будемо з розумінням фарширувати щойно випечені млинці такою смачною та корисною начинкою. Наповнені сиром, їх можна трохи підсмажити на сковороді з маслом, а можна цього не робити, і просто полити зверху солодким соусом. Або просто загорнути і так їсти, все буде смачно!
Начинка для млинців із сиром - класичний рецепт
Класичний варіант має на увазі використання сиру без будь-яких додаткових інгредієнтів. Але оскільки молочний продукт не такий солодкий і комусь це не подобається. Тому для покращення смаку краще додати трохи цукру та ваніліну. Готувати начинку дуже просто.
Пропорції такі: на 100 г сиру візьміть 1 чайну ложку цукрового піску, додайте трохи ванільного цукру.
Сир спочатку краще протерти через сито, або перебити занурювальним блендером, або просто ретельно розім'яти вилкою до однорідного стану. Я робила виделкою, тому що занурювальним блендером дуже важко подрібнити сир, тому що ніж забивається сиром і зі своєю функцією справляється погано.
[message] Звичайно, якщо у вас багато сиру і ви всю партію млинців ним фаршируєте без інших компонентів, то краще все-таки скористатися блендером або ситом.[/message]
До подрібненого сиру додаємо цукор та ванілін і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Продукт готовий для фарширування.
Є й інший варіант. На 100 г сиру додають 1 жовток, 1 год. л. цукру та ванілін на кінчику ножа. У мисці розтирають до однорідної маси жовток одного яйця з сиром, цукром та ваніліном.
Додаючи жовток у начинку, готова страва обов'язково має пройти додаткову термічну обробку. Готові фаршировані сиром млинці підсмажують на сковороді або відправляють на кілька хвилин до розігрітої до 200ºС духовки.
Рецепт начинки для млинців з сиром та родзинками
Звичайно, можна купити готову сирну масу з родзинками. А можна приготувати самим. Додаючи родзинки, він робить сир солодшим і смачнішим. Тим більше родзинки дуже містять у собі багато калію, і такі млинці з родзинками особливо будуть корисні хворим із захворюваннями серця.
Пропорції: на 100 г сиру беруть жменю родзинок. Ванілін додають за бажанням.
Родзинки попередньо на кілька хвилин заливають окропом, щоб він розпарився. Після чого з нього зливають рідину і викладають на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога.
Сир подрібнюють блендером або ложкою, а потім до нього додають ізюм і добре перемішують.
Готову начинку викладають на млинець і загортають зручним для вас способом.
Смачна сирна начинка для млинців з бананом
Про корисність цієї начинки говорить те, що банани, як і родзинки багаті калієм, а це здорове серце. Крім цього - це заряд енергії, хороша робота травного тракту, і гарний настрій.
Пропорції: для 200-грамової пачки сиру буде потрібно приблизно 1 банан.
Банан очищають від шкірки і нарізають дрібними шматочками, а потім подрібнюють за допомогою занурювального блендера або, як у мене, виделкою. До подрібненого банану додають сир і ретельно перемішують до однорідності. Готовою начинкою фарширують млинці.
Таку страву краще не піддавати термічній обробці, щоб зберегти всі корисні речовини.
Солодка начинка для млинців з сиром та згущеним молоком
Для тих, хто любить посолодше, можна приготувати страву з начинкою з сиру та згущеного молока. Особливо така смакота сподобається дітлахам, і вони із задоволенням уплетуть пару-другу таких млинців.
На 100 г сиру я взяла 2 чайні ложки молока, що згущує|згущає|. Цієї кількості молока цілком буде достатньо, тому що якщо взяти більше, то вийде дуже рідкий сир і такий млинець не зручно буде їсти.
Обидва інгредієнти перемішуються до однорідної маси і готова начинка.
При фаршируванні її краще розмазати по млинці, а потім згорнути його навпіл, а потім ще навпіл.
Рецепт несолодкої начинки для млинців з сиру
І ця начинка, як і інші, теж найпростіша в приготуванні. Зелень не тільки додасть ошатності і особливого смаку, і його діти навряд чи оцінять, а ось дорослим точно припаде до смаку. Для зелені можна використовувати пір'їни зеленої цибулі, петрушку, кріп, руколу, та будь-яку зелень, яка росте на вашому городі. І використовуючи різні рослини, щоразу фарш буде зі своїм оригінальним смаком. Спробуйте!
Зелень попередньо обов'язково промийте під проточною водою, а потім обсушіть на паперовому рушнику, щоб на зелені не залишилося вологи. Потім листочки дрібно поріжте, і додайте до подрібненого сиру.
Все добре перемішайте і можна приступати до фарширування млинців.
Відео про те, як красиво загорнути млинці з начинкою
Нафаршировані млинці можна згорнути конвертиками, зазвичай так багато і роблять. Але якщо їх подають на святковий стіл, наприклад, до Масляної, то тоді їх можна загорнути більш цікавим способом. Я знайшла відео, в якому стільки різних варіантів, про багатьох я навіть не знала раніше. Тому якщо ви теж не знаєте, як ще можна загорнути випічку, перегляньте це відео.
Дорогі читачі, сподіваюся, що вам була корисна ця інформація. Тоді поділіться нею зі своїми друзями, натисніть на кнопки соц. мереж, я буду вам дуже вдячна. І приємного апетиту!
