Курячі крильця в духовці - рецепти з хрусткою скоринкою
Курку можна запікати в духовці не тільки повністю, а й частинами. Зараз у продажу можна купити курячі крила, стегенця, гомілки, стегенця. Вони готуються набагато швидше, ніж ціла тушка, а готові страви виходять нітрохи не гіршими. Рум'яна апетитна скоринка нікого не залишить байдужим, а запах приправ змушує з нетерпінням чекати на закінчення приготування.
Варіантів приготування курки існує безліч, сьогодні ж пропоную вам приготувати в духовці курячі крильця. Запечені в духовці, вони можуть бути ситною закускою на святковому столі, а також самостійною гарячою стравою у звичайний день.
Їхня перевага полягає в тому, що страва готується дуже швидко при мінімальному наборі додаткових інгредієнтів. У результаті страва виходить низькокалорійною і корисною, а найголовніше, апетитною і смачною. Причому курка як джерело білка допомагає при підвищеному тиску, підвищує фізичну активність, а також стимулює імунітет.
Курячі крильця в духовці з хрусткою скоринкою під майонезом
Щоб курячі частини швидше приготувалися і залишилися соковитими та ніжними, їх маринують. Одним із маринадів, як і для шашликів, буде майонез із цибулею.
Інгредієнти:
- Курячі крила - 6 шт.,
- 1 середня цибулина,
- 2 ст. л. майонезу,
- Приправа хмелі-сунелі – 0,5 год. л.,
- мелений чорний і червоний перець - по 3 щіпки,
- Сіль - за смаком.
Як робити
Спочатку крильця розріжемо по суглобах, кінчики можна прибрати, тому що в них мало м'яса, і вони при запіканні можуть швидше підгоріти. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями. У глибоку тарілку складаємо курячі частини, солі до смаку, додаємо спеції, покриваємо цибулею та майонезом. Все добре перемішуємо, прикриваємо харчовою плівкою та залишаємо маринуватися приблизно на 1 годину.
За таким рецептом можна готувати також курячі гомілки, стегна, грудки.Включаємо духовку на розігрів на максимальну потужність (220 ºС). Форму для запікання застеляємо пергаментом або фольгою і викладаємо на неї замариноване м'ясо. Цибулю прибираємо, а якщо ви хочете запекти і цибулю, то краще її складете осторонь, окремо від м'яса. Відправляємо запікатися до духовки на 30-35 хвилин.
Через півгодини, коли цибуля злегка зарум'яниться і стане м'якою, її можна прибрати з дека, а крильця залишаємо ще запікатися приблизно на 10-15 хвилин, щоб вони добре зарум'янилися.
Готову страву подають з картоплею чи свіжими овочами.
Як приготувати курячі крильця в духовці з хрусткою скоринкою
Приготувати крильця з хрусткою скоринкою дуже просто. Ароматні вони прикрасять будь-який стіл, у тому числі святковий. А виходять дуже смачними, що просто смакота!
Знадобляться:
- Курячі крила - 1 кг,
- Часник - 5 зубчиків,
- Сіль, перець, приправа для курки - за смаком,
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Ставимо духовку на розігрів. Тим часом промиваємо під холодною водою крила, обсушуємо їх рушником і викладаємо у форму для запікання. Посипаємо сіллю, перцем та вашими улюбленими спеціями. Пропускаємо через прес зубчики часнику та добре перемішуємо. Зверху поливаємо невеликою кількістю олії і ще раз перемішуємо.
Ставимо форму в духовку і випікаємо 40 хвилин при температурі 200ºС, потім зменшуємо температуру до 150ºС і ще залишаємо в духовці на 40 хвилин до утворення рум'яної скоринки хрумкої.
Присутність часнику робить дуже ароматною страву, запах поширюється по всій квартирі і неможливо дочекатися, коли вони приготуються.
Хрусткі курячі крильця в духовці з медом та соєвим соусом
Цей рецепт із серії швидко, просто та дуже смачно! Спробуйте і ви анітрохи не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Курні крильця - 1 кг,
- Мед - 1,5 ст. л.,
- Гірчиця - 1 год. л.,
- Соєвий соус - 6 ст. л.,
- Рослинна олія 6 ст. л.,
- Спеції для курки - 1 год. л.,
- Часник гранульований - 1 год. л. (його можна замінити свіжим - 3-4 зубчики).
Як приготувати
Займемося спочатку крильцями, їх потрібно обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником і, якщо є пір'їни, їх потрібно видалити. Розрізаємо по суглобах, останній краще не брати, їх потім покладіть краще для приготування холодця. Усі частини складаємо у глибоку миску.
Готуємо соус - маринад. Для цього в окремій мисці змішайте мед, соєвий соус, гірчицю та олію. Додайте до них приправу для курки та часник. Все добре перемішайте. Залийте соусом підготовлені крильця, добре перемішайте, щоб маринад покрив їх з усіх боків. Залишіть мінімум на 1 годину, щоб маринад добре просочив м'ясо. Протягом цього часу ще 1-2 рази перемішайте.
Соус, що залишився, не виливайте, він ще знадобиться.На лист покладіть папір для запікання, і викладіть на нього замариноване м'ясо. Відправте лист в духовку, розігріту до 200ºС на 40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення дістаньте деко і полийте крильця соусом, що ще раз залишився, і знову відправте деко в духовку.
З духовки всією кухнею розноситься такий аромат, що важко дочекатися, коли ж крильця будуть готові. Готові, вони покриються ароматною золотистою скоринкою, а соус, що залишився, на деку зробить їх соковитими. А на смак вони виходять солодко-гострі.
Як посмажити курячі крильця із золотистою скоринкою
Простіше за цей рецепт, напевно, нічого немає. Причому й інгредієнтів тут використовується як мінімум. Для приготування знадобляться:
- Курячі крильця - 1-2 підкладки (залежно від того, скільки їдків у вас буде),
- Пакетик приправи каррі,
- Пакетик - приправи для курки,
- Сіль - за смаком.
Крила промиваємо, сушимо рушником і відразу ж розкладаємо їх на листі, застеленому пергаментом. Солимо їх за смаком, а потім посипаємо каррі. Ця приправа не має ніякого запаху, але надає легкої пряності, а в процесі запікання надає хрустку скоринку. Слідом посипаємо приправою для курки, ось тут цілий букет трав: мелені коріандр, імбир, паприка, перець червоний, чорний і запашний, куркума, кардамон, каррі, кмин. А тепер все перемішуємо дуже добре, щоб м'ясо змастилося з усіх боків приправами.
Підготовлені крильця розкладаємо в один шар на деку і відправляємо в духовку, розігріту до 200 С на 30 хвилин. За півгодини духовку відключаємо, але курочку не дістаємо, нехай вона ще там дійде 10-15 хвилин.
Готове блюдо покриється хрусткою золотистою скоринкою і дуже апетитно. Подають його зі свіжими овочами та картоплею по-сільському.
Рецепт курячих крилець з скоринкою в духовці з картоплею та майонезом
Добре відразу запекти в духовці крильця разом із гарніром, наприклад, з картоплею. Картопля добре просочиться жиром від курочки, а крила, викладені поверх картоплі, покриються рум'яною апетитною скоринкою.
На 1,5 кг знадобляться:
- картопля,
- майонез - 3-4 ст. л,
- гірчиця - 1 ст. л.,
- сіль, перець та приправи за смаком.
Випікають у духовці за температури 190-200ºС протягом 1 години. Як готувати, розказано у цьому відео, подивіться.
Як запекти курячі крильця в пакеті для запікання
Це ще один простий рецепт запікання крил у духовці. Запікати в пакеті дуже зручно, не забруднюється деко, а за рахунок пари, що утворюється всередині, м'ясо швидко готується і виходить дуже соковитим і надзвичайно смачним. А аромат зелені з цибулею нагадує літні дні, коли можна було таку страву приготувати на природі.
Інгредієнти:
- Курячі крильця - 700 г (1 підкладка),
- Майонез – 150 г,
- Велика цибулина - 1 шт.,
- Пучок кропу чи іншої зелені,
- Сіль та перець - за смаком.
Як приготувати
Готуємо крильця, промиваємо їх під проточною водою, якщо побачите пір'їни, що залишилися, видаліть їх. Обсушіть їх паперовим рушником – зайва волога нам ні до чого.
Нарізаємо півкільцями цибулю, складаємо її в миску. Туди ж додаємо дрібно нарізану зелень та майонез. Солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо. До майонезно-цибульної суміші додаємо підготовлені крила, добре перемішуємо. Потрібно, щоб їхня поверхня була повністю покрита майонезом.
Складаємо підготовлені продукти в пакет для запікання, зав'язуємо його з обох боків та залишаємо для маринування на 1 годину. Потім пакети викладаємо на лист і відправляємо в духовку запікатися на 40 хвилин при температурі 180ºС.
За 10 хвилин до готовності пакет з крильцями розкриваємо і запікаємо ще 10 хвилин, щоб вони придбали піджаристу скоринку.
Як бачите, рецепт досить простий і не потребує якихось спеціальних інгредієнтів. А крильця виходять м'якими, дуже соковитими, ароматними з підсмаженою скоринкою.
Дорогі читачі, якщо ви ще не пробували так готувати крильця в духовці, рекомендую. Ви точно порадієте такій смачній та апетитній страві. А може, ви знаєте ще якийсь рецепт запікання, напишіть про це у коментарях. Приємного апетиту!
