Кинза - вирощування з насіння та догляд на городі та в домашніх умовах

Що спільного між кінзою та коріандром? Якщо ви ще не знаєте, кінза - зелена рослина, у якої використовують у їжу його листя. А коріандр - це насіння цієї рослини, яке ми теж широко використовуємо в кулінарії. Як ви зрозуміли, це одне й теж. Пакетики з такою пряністю та свіжу зелень зараз можна зустріти у будь-якому магазині. Тільки навіщо купувати, якщо його можна легко і просто можна виростити у вашому саду. А як це правильно зробити, про все це розповім у цій статті.

Кінза, якщо перекласти з латинської - це клоп. І не дарма цю рослину називають клопівником. Запах у цієї трави специфічний, і не всім він до смаку. Але якщо правильно доглядати за рослиною, пряна трава набуває дуже приємного аромату. Ця рослина настільки корисна, що деякі народи, наприклад, на Кавказі, їдять цю пряну траву жменями. Про корисні властивості я розповім наприкінці статті, якщо буде цікаво, читайте до кінця.

А зараз розглянемо, як правильно садити і доглядати цю рослину на своєму городі. Щоб збільшити врожай і завжди бути з корисною зеленню на столі, її можна успішно вирощувати не тільки в теплиці, а й будинки на підвіконні. І з цим впорається навіть далека від городництва людина. Але тепер про все по порядку.

Кінза – що це таке і як виглядає

CISISA - щорічна трав'яна рослина з сімейства парасольки. Її батьківщиною вважається східне Середземномор'я, де її вирощують уже понад 3 тисячі років. За схожість листя її ще називають китайською петрушкою, а за специфічний запах – клоповником. Однак рослина в даний час стає все більш популярною і затребуваною в кулінарії.

У їжу використовують як свіжу зелень, так і насіння, яке має характерний запах. Листя молодих рослин у фазі розетки має приємний пряний запах і використовується для приготування салатів, як приправа до супів та м'ясних страв. Насіння коріандру використовується як пряність при виготовленні ковбасних виробів, м'ясних, рибних та овочевих консервів. Насінням посипають Бородінський хліб при його випіканні.

Зовні листя кінзи схоже на листя петрушки та селери. Плоди рослини на момент їх повного дозрівання мають буро-коричневе забарвлення. Дозрілі плоди мають незвичайний запах і незвичайний смак. Як виглядає зелена рослина та її насіння, подивіться на фотографію.

Вирощування кінзи з насіння у відкритому ґрунті

Виростити кінзу просто, але все-таки необхідно знати деякі особливості її вирощування та догляду за рослиною.

Який сорт вибрати?

Це залежить від того, для якої цеді ви збираєтеся його вирощувати: для зелені чи насіння. З сортів, які дають багато насіння можна виділити Бородинський (саме насіння цього сорту використовується при випіканні однойменного хліба). А такі сорти, як Янтар, Венера, Тайга, Авангард, можуть використовуватися як для зелені, так і для насіння.

Серед сортів, що дають пишну зелень, вибирайте сорти: Дебют, Стимул, Король ринку, Олексіївський, Кіровоградський та ін.

Терміни посадки

Кинза - рослина холодостійка і може витримувати зниження температури до -5 градусів. Тому її можна сіяти у відкритий ґрунт ранньою весною, як тільки стає сніг і ґрунт прогріється до +6-8 градусів. Завод засіває у відкритому ґрунті, враховуючи посадку в різних регіонах. У середній смузі терміни посадки припадають на квітень-місяць. На півдні можна садити раніше, вже у березні, а у північних регіонах не раніше першої половини травня.

Коріандр можна висівати насінням вдруге за сезон у серпні, коли дні стануть корчими або навіть під зиму. При підзимовому посіві молода зелень з'явиться вже у березні.

При сівбі насіння кінзи важливо приділяти увагу тому, що росло до цього на цьому місці. Краще сіяти насіння на ті місця, де раніше росли бобові та злакові, коренеплоди, цвітна та ранні сорти капусти. Добре, якщо раніше на ділянці сіялися сидерати, картопля, помідори, гарбузи чи кабачки, зелень. Хороші сусіди - цибуля, огірки, капусти всіх різновидів, салат, коренеплоди.

Вибір місця та підготовки ґрунтів

Для посіву кінзи вибирають добре освітлене місце на ділянці, тому що від цього залежать терміни дозрівання, показник врожайності та концентрація ефірної олії в насінні. Грядки роблять на відкритому сонячному місці, з гарним дренажем. Культура не любить застою води, тому грядки роблять на рівному чи піднесеному місці. Переважно суглинистий або піщаний, добре удобрений грунт і зі слабко лужною або нейтральною кислотністю. Кислий ґрунт доведеться вапнувати. Глинистий грунт закладають у пісок, а піщаний, навпаки, в глинистий грунт.

Підготовку грядок краще розпочати восени. Грядки очищають від бур'янів, що залишилися, потім перекопують на багнет лопати. Одночасно вносять добрива. По 0,5 відра перегною чи компосту на кожен квадратний метр і по 300 г деревної золи. Навесні перед перекопуванням вносять ще по 1 ст. л. сечовини та по 30 г супеосфату та калію сульфату на 1 кв. м. Під час копання землі грудочки не ламаються, тому взимку вони замерзнуть, і це знищить решту шкідників у землі.

Підготовка насіння

Перед посівом спочатку перевірте схожість насіння, оскільки свіжість насіння впливає на його схожість. Для посіву краще брати насіння, яким не більше 2-х років. З кожним роком схожість насіння зменшується. Купувати їх краще у спеціалізованих магазинах для городників.  Насіння, яке продається в продуктових магазинах, як спеції, для посіву не придатне.

Насіння тугоподібне, тому перед посівом їх замочують у воді на 12 годин. При посадці провесною в мокру землю замочування насіння не обов'язково. Щоб насіння швидше зійшло використовують стимулятори росту. Або легко можна замочити в соку алое в концентрації 1:1 з водою на кілька годин.

Посадка у відкритий ґрунт та схема посіву

Сіяти коріандр можна, використовуючи різні схеми. Роблять неглибокі борозенки, відстань між ними не більше 15 см або лунки з відстанями між ними 10-15 см. В одну лунку кладуть по 2-3 насіння.

Як правильно посіяти насіння?

1. Ґрунт розрівнюють і роблять неглибокі рядки чи лунки. Проливають їх теплою водою і дають воді вбратися в землю.
2. Насіння кладе на глибину 1,5-2 см.
3. Присипають рядки (лунки) землею.

Якщо при посіві коріандру ще холодна погода, то рядки накривають плівкою. Однак, її необхідно знімати щодня на деякий час для провітрювання. Тому краще для цієї мети використовувати покривний матеріал (спанбонд), він добре пропускає повітря та вологу.

Сходи з'являються досить пізно, через 2-3 тижні. Якщо насіння не проросло до кінця місяця, потрібно коріандр посадити заново.

Догляд за кінзою на городі

Агротехніка вирощування кінзи не складна і схожа на вирощування петрушки. Рослині необхідні поливи, розпушування та підживлення. Щоб зелень росла пишною, посадкам необхідно також проріджування паростків, інакше листя буде тонким і блідо-зеленим. Трогості проводиться на стадії двох листків, залишаючи 5 см між рослинами.

Полив має бути регулярним, особливо в період інтенсивного зростання. Поливають не рідше 2 разів на тиждень, витрачаючи по 4-5 л води на 1 кв. м. У спеку частоту поливу збільшують, у прохолодну та похмуру погоду, навпаки, зменшують. Поливати рослини краще під корінь. Кращий час для поливу, вечірній, коли сонце схиляється до заходу сонця і не зможе обпалити листочки своїми променями.

Якщо ви плануєте вирощувати коріандр на насіння, то в другій половині полив вегетації скорочується до 2 л на 1 кв. м. Це стимулює викид квітконосів та раннє дозрівання насіння. Після поливу обов'язково проводять розпушування ґрунту, щоб розбити земляну кірку, яка перешкоджає проходженню повітря до коріння рослини.

Коли наростає велика зелена маса і рослина зацвітає, їй потрібна більша кількість поживних речовин. Тому підживлення йому вкрай важливе. Їх проводять восени чи навесні ще перед посадкою, коли готують грядки. Для того, щоб підтримати та підгодувати рослину для підживлення найкраще підійде біогумус. Для цього достатньо жменю біогумусу підсипати під корінь рослини. Одночасно можна провести прополювання від бур'янів. Після підгодівлі обов'язково полийте рослини під корінь.

Як вирощувати кінзу в горщику на підвіконні

Виростити кінзу на підвіконні зовсім не складно. Вирощування в горщику схоже на вирощування петрушки чи іншої зелені.

Насамперед підготуйте правильну ємність для вирощування. Це може бути звичайний горщик для квітів або розсадний ящик. Важливою умовою має бути наявність дренажу. На дно ємності кладуть щебінь, пісок або керамзит (такий продають у садівничих магазинах).

1. Дренаж грає дуже важливу роль, оскільки він забирає на себе надлишки вологи та не дає застоюватися вологи на дні. Це запобігає загниванню коріння.
2. У ємність для вирощування кінзи беруть родючий ґрунт, його можна купити вже готовим.
3. Насіння попередньо замочують у теплій воді на 12 годин.
4. Посів насіння проводять на глибину 1,5-2 см. На звичайний квітковий горщик сіють по 2-3 насіння, щоб рослина добре розвивалася і наростила хорошу кореневу систему. Якщо сієте в ящику, то відстань між насінням не менше 5 см.
5. Після посіву ящик (горщик) ставлять у тепле та світле місце.
6. Коріандру потрібно багато кольору. Найменша тінь збільшує її дозрівання. Щоб сформувалася хороша коренева система рослині, необхідно досвічування посівів. Для цього можна використовувати фітолампи.
7. Поливати посадки часто не потрібно. Полив проводять 1-2 рази на тиждень на етапі сходу. Пізніше поливають, коли зрізаєте зелень. Навіть якщо здається, що земляна грудка суха, знизу все одно залишається волога. Надлишки вологи можуть згубно позначитися, оскільки ближче до дна буде застій і коріння почне загнивати, а рослина потім загине. Але й недолік вологи теж негативно позначатиметься. При нестачі вологи рослина швидше викине квітконос, що позначиться на якості зелені.
8. Підживлення можна не проводити, краще на етапі посіву насіння одразу брати родючу землю. Але якщо бачите, що листя на рослині почало бліднути, підгодуйте рослину розчином рідкого біогумусу - 1 ковпачок на 3 л води.

Посадка та догляд за кінзою в теплиці

Вирощування кінзи у теплиці дозволяє збирати врожай значно тривалий час. Якщо теплиця опалюється, вирощувати коріандр можна практично цілий рік. У теплиці, що не опалюється, вирощувати кінзу можна через розсаду.

Принцип вирощування той самий, що і для вирощування в горщику в домашніх умовах. Посів проводять у лютому. Можна висівати насіння на розсаду в ящики або склянки ємністю не менше 100 мл. Глибина загортання 1-2 см. Ємності накривають плівкою, щоб сходи з'явилися швидше. Ємності поставити в тепло, так сходи у розсади з'являться швидше. Висаджують розсаду в теплицю або відкритий ґрунт, коли на розсаді є 2 справжні листочки.

Висаджують розсаду кінзи на відстані 5-10 см. Краще якщо розсада вирощувалась у розсадних стаканчиках, тоді сам стаканчик забирається і шляхом перевалки розсаду висаджують у лунку. Потім сіянець закладають землею і поливають водою. В іншому догляд за рослиною такий самий, як і у відкритому грунті.

Як зберегти кінзу та коріандр на зиму в домашніх умовах

Вживати в їжу кинзу краще за свіжу. Але якщо у вас її виросло багато і ви хочете її запасти про запас, її можна висушити, або заморозити.

Щоб висушити зелень для зими, сухі гілочки зелені дрібно нарізають, а потім розкладають тонким шаром на підносі і висушують у місці, що провітрюється, виключаючи попадання на них прямих сонячних променів. Висушену сировину складають у сухий поліетиленовий пакет або скляну банку, що щільно закривається. Зберігають у сухому та темному місці.

Для заморожування гілки кінзи миють, обсушують рушником. Потім дрібно нарізають, або залишають гілки повністю. Складають їх сухими в контейнер або поліетиленовий пакет і одразу прибирають у морозильну камеру на зберігання.

Стиглі насіння коріандру мають буро-коричневе забарвлення і характерний запах. Тільки таке насіння збирають для подальшого зберігання. Зібране насіння просушують, а потім зберігають у герметично закритій скляній ємності або паперовому пакеті в темному місці в шафі.

Корисні властивості кінзи

Кінза багата вітамінами та мінералами. Всі частини рослини містять алкалоїди, жири, ефірні олії. Вважалося навіть, що коріандр може робити людину безсмертною. На рахунок безсмертя можна посперечатися, а ось користь від цієї рослини, безумовно, величезна.

Рослина є ефективним загальнозміцнюючим засобом і має цілу низку корисних властивостей:

• спазмолітичним,
• антисептичним,
• жовчогінним.

Кінза підвищує апетит і покращує процес травлення, прибирає поганий запах з рота, тому вона завжди присутня у шлункових зборах. Крім того, це прекрасний антиоксидант і його рекомендують вживати особливо тим, хто живе в місцевостях з поганою екологією. Пряність стимулює роботу залоз внутрішньої секреції та регенерацію пошкоджених тканин. Сік трави та відвар насіння мають відхаркувальний та протикашльовий ефект, тому використовуються при лікуванні бронхітів, трахеїтів та пневмонії. Насіння коріандру покращує мозкову та серцеву діяльність, допомагає при задухах, стресах та істериках. Ефірні олії рослини добре використовувати при ревматичних та неврологічних болях.

Однак коріандром не можна зловживати, за один прийом можна вживати не більше 4 г насіння. А зелені для приготування салату досить не більше одного пучка на тарілку або жмені для заправки гарячого супу.

Дорогі читачі, кінза та насіння коріандру дуже корисні для здоров'я. І якщо у вас є умови для її вирощування, не упускайте таку можливість і обов'язково вирощуйте цю корисну рослину у себе та вживайте її в їжу.

Приємного апетиту і будьте здорові!

Ігор Драган

Ігор Драган — прихильник інновацій у садівництві: він розповідає про крапельне зрошення, біопрепарати, мікрозелені, компостування та інші сучасні рішення для присадибної ділянки. Його стиль — коротко, практично і по суті. Ігор ділиться тим, як поєднувати традиції з новими підходами та працювати ефективніше.

Як знищити борщівник на дачній ділянці складності боротьби

Найефективніші засоби від мурах інсектициди від комах у квартирі