Як зберегти продукти – правильне зберігання їжі в холодильнику і не тільки
Зберігання продуктів у холодильнику на перший погляд виглядає дуже простим та повсякденним. Як би не здавалося на перший погляд, але часто можна виявити зіпсовану їжу. Слід знати деякі тонкощі заощадження їжі для того, щоб не довелося викидати її у відро для сміття. Давайте розберемося, як захистити продукти від необхідності переносити їх у контейнер для сміття. Адже для кожного типу продовольства є свої умови.
- молочні продукти;
- М'ясні продукти;
- Правильне зберігання яєць;
- Морепродукти/риба;
- Овочі, фрукти та гриби;
- Напівфабрикати.
Молочні продукти
Для молочних продуктів не потрібні низькі температури. Таку провізію найвигідніше утримувати на верхніх полицях, щоб вони були далеко від холоду. Тут можна покласти олію, різні напої, сметану, сир. Винятком із правил є сири. Їх необхідно зберігати в холодних місцях і далеко від масла, щоб воно не просочилося сирними запахами. Зберігаються сири у паперових пакетах на нижній полиці. Плюсом будуть холодильники, що мають зону охолодження та підтримують 0 градусів. За наявності такого сирного виробу утримувати там. Молочні вироби зрідка заморожуються, оскільки це впливає на їх властивості та смак.
М'ясні продукти
Велику увагу варто приділити сирому м'ясу, воно зберігається за низьких температур. Для м'яса підійдуть дальні ділянки холодильника. Нижня полиця або зона свіжості добре підходять для зберігання фаршу, який незабаром буде підготовлений. М'ясо, яке лежатиме в холодильнику, ще деякий час необхідно заморожувати. До того ж, перед заморозкою мити його не варто, інакше в ньому можуть залишитися надлишки вологи. Жир найкраще зрізати. Субпродукти потрібно розфасувати окремо, а птицю розпорошити. Для ефективного заморожування м'ясо можна поділити на кілька частин. Не потрібно класти м'ясні вироби без упаковки. Їх смак погіршиться, а колір зміниться. Щоб уникнути подібної ситуації, кожну порцію потрібно упаковати в герметичний пакет.
Правильне зберігання яєць
Яйця зберігаються в будь-якому холодному та темному місці. Якщо зберігати їх поза холодильником, можливий ризик утворення сальмонели усередині яєць. Тому, щоб уникнути подібних ситуацій, яйця варто зберігати в холодильнику, наприклад, на його дверцятах.
Морепродукти/риба
Морепродукти найкраще помістити в зону свіжості холодильника, але запах продуктів поблизу може сильно зіпсуватися. Для того, щоб уникнути цього в нових холодильниках, розташовані лотки з льодом. Потрібно заготовити окрему ємність, насипати туди більше льоду і помістити рибу. Тепер її без побоювання можна залишити на нижній полиці.
Перед тим як заморожувати рибу, її слід випатрати, очистити від луски, а потім вимити під струменем води і старанно просушити. Для того, щоб швидко видалити воду, можна скористатися паперовими серветками. Виходячи від жирності риби відрізняється її час зберігання в холодильнику (чим риба жирніша, тим менше цей час).
Овочі, фрукти
Найкращим варіантом зберігання таких продуктів є ящики. Їх у холодильнику не менше 2-х штук. Розподіл овочів та фруктів по ящиках має бути особливим. Овочі та фрукти, що активно виділяють етилен (сливи, манго, авокадо, помідори), потрібно захистити від тих, що чутливі до цих виділень (салат, огірки, морква, яблука, картопля). Огорожа допоможе запобігти гниття. Зелень потрібно загорнути у вологу тканину. Для заморожування овочів та фруктів їх нарізають на дрібні шматки.
Напівфабрикати
Для зберігання готових страв використовують ємності із закритими кришками. Якщо цього немає, можна використовувати лист фольги або харчову плівку. За допомогою таких прийомів тривалість зберігання страв зросте і смак не зазнає змін. По можливості варто наклеювати на продукти стікери з датою їх зберігання. Особливо це важливо, коли продукти зберігаються довго (морозильна камера).
