Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах
Зібрати хороший урожай цибулі на своїй ділянці – це мрія кожного городника. Але далі має бути не менш відповідальне завдання - як зберігати його взимку, щоб він не зіпсувався і не загнив. Хоча ця справа не така і хитра, склав овочі в ящик, та прибрав у сухе місце, от і все. Однак не все так просто, і в цій справі теж є свої тонкощі, які необхідно знати та дотримуватися.
Правильне зберігання будь-яких цибулинних культур починається вже з грядки, а точніше з збирання врожаю. Якщо овоч не вчасно і неправильно прибраний, він може псуватися навіть в ідеальних умовах. Першим важливим моментом є термін збирання. Зазвичай це робиться не пізніше 10 серпня. Після цього терміну він починає знову активно проростати.
Також важливим є і інший нюанс. Не можна прибирати ріпку відразу після дощу. І за місяць до збирання врожаю його перестають поливати. Земля спочатку має просохнути, тобто його прибирають із сухої землі. Після збирання овочі розкладають тонким шаром на дерев'яних дошках, а потім піднімають у приміщення, що провітрюється, вище, наприклад, на горище. При цьому овочі знову ж таки розкладають тонким шаром на папері (газеті) і щоб вони не стикалися один з одним. Але й у квартирі теж є особливості утримання овочів, про які теж не слід забувати.
Як зберігати цибулю в квартирі взимку
Для зберігання залишають тільки ріпку, що добре визріла. Перед тим, як занести додому, його обов'язково потрібно розсортувати. Для цього уважно оглядають шийку кожної цибулини. Здавіть шийку пальцями. Ознаками зрілості буде тонка та суха шийка, а також сухий із потріскуванням звук при її стисканні.
Для того, щоб добре висушена і визріла ріпка зберігалася у вашій квартирі до наступного врожаю, дотримуйтесь наступних умов.
- Розкладіть овочі в ємності завтовшки трохи більше 30 див;
- Для складування краще вибирайте картонні з отворами коробки, пластикові ящики, сітки з-під овочів, бавовняні мішки. Майте на увазі, цибуля не переносить сусідство поліетиленових пакетів. Волога, що виділяється з овочу, швидко призводить до його проростання і загнивання;
- Перед тим, як прибрати ємності з овочами на постійне місце, їх попередньо на добу поставте під батарею в квартирі або на теплу пічку, якщо живете у приватному будинку, щоб він добре прогрівся;
- Заберіть ємності на верх шаф, але в таке місце, щоб була хороша вентиляція повітря. Наприклад, на шафи в коридорі чи кухні. Це найважливіша умова для збереження ріпки.
- Періодично перевіряйте вміст ємностей. Одна ріпка, що загнила, веде до втрати 2 кг врожаю;
- Якщо у ріпок, які призначені лише для їжі, обпалити полум'ям донце з корінцями, такий збережеться на 100% довго.
Правильне зберігання цибулі в льоху - 8 найкращих способів
Невелику кількість цибулі можна зберегти і у квартирі. Але коли врожай надто великий, то його доводиться взимку його забирати у підвал чи підпілля. Важливою умовою в таких приміщеннях є вентиляція, вологість не більше 5% і температура в межах +1+3ºС. При слабкій вентиляції в умовах високої вологості ріпка швидко загниє. Якщо взимку температура в приміщенні опускається нижче за нуль градусів, погріб необхідно утеплити, інакше овоч просто замерзне.
Приміщення має бути сухим, просторим, щоб була можливість розкласти овоч тонким шаром. Стелажі покривають папером чи мішковиною. Для багатьох овочів оптимальна вологість 80-85%, що для цибулі не прийнятно. При сумісному утриманні з картоплею він вбиратиме вологу, яку випаровує картопля. Тому для сусідства з ним вибирають овочі, умови зберігання яких однакові. Наприклад, часник, кабачки чи гарбуз.
Ріпку в підвалі чи льоху можна зберігати кількома способами.
1. Полотняні мішки. Краще вибирати мішки невеликого розміру, оскільки велика кількість у мішках перешкоджатиме вентиляції повітря в середині. Мішки повинні бути не товстими і добре пропускати повітря. Мішки підвішують на поперечинах під стелею, щоб вони не стикалися один з одним.
2. Капронові мішки. Саме в таких мішках продають у магазині цибулю чи болгарський перець. Умови зберігання таких мішках такі ж, як і в полотняних. Тобто не потрібно багато накладати овочів в один мішок, щоб овочі та в середині мішка провітрювалися. Підвішують мішки під стелею на деякій відстані один від одного.
3. Капронові колготки. Російські люди винахідливі, як завжди, і ось знайшли ще застосування цього атрибуту жіночого гардеробу. Добре просушену цибулю складають у обрізані колготки (панчохи) і також підвішують під стелею на відстані не менше 20 см один від одного.
4. Контейнери для яєць. У такі контейнери дуже зручно складати ріпку, так самі по собі вони виготовлені з пресованого паперу, який добре вбирає зайву вологу. У кожну комірку кладуть по одній ріпці відповідного розміру, а контейнери можна потім поставити стовпчиком. Недолік цього способу в тому, що в нього не можна покласти більші екземпляри.
5. Коси або в'язки. Це пов'язані з цибульного листя (пір'я) коси. Так здавна пов'язували цибулю наші бабусі. І досі цей спосіб популярний. Коси ще й прикрашає собою інтер'єр, тому їх розвішують на стінах кухні. Щоб сплести такі коси, ріпку сушать разом з бадиллям таким чином, щоб пір'їни зберегли свою еластичність, оскільки пересушені кришитися і заплести їх вже не вийде. Хочете навчитися, як плести такі коси? Тоді дивіться це відео.
6. У дерев'яних ящиках, в яких дощечки прибиті на деякій відстані один від одного, що забезпечує хорошу вентиляцію в ящику. Овочі укладають у ящиках на газету шаром не більше 20-30 см. Ящики ставлять стовпчиком, але так, щоб між ними також проходило повітря.
7. Пластикові ящики, у них зазвичай продають овочі та фрукти. Вони мають ажурну структуру, що забезпечує гарну вентиляцію усередині овочів. Укладають цибулю так само, як і в дерев'яні ємності, і для економії місця їх ставлять стовпчиком.
8. Плетені кошики. Такі кошики плетуть із лози, між якими залишається простір для вентиляції повітря, тому всередині кошика хороша вентиляція, за умови, що вона не великого розміру. Кошик можна повісити під стелю за ручку або просто поставити на стелаж.
Як правильно зберігати цибулю сівок в домашніх умовах до посадки
Якщо ви вирощували цибулю сівок із насіння чорнушки, то теж хочеться зберегти врожай до моменту, коли її потрібно буде висаджувати в ґрунт. Зараз багато хто це робить восени під зиму, або вже навесні. І не важливо, коли ви збираєтеся висаджувати сівач у ґрунт, важливо не допустити його гниття або повного висихання його до посадки. Часто сівалку купують у магазинах, адже не всі можуть і хочуть її вирощувати самі з насіння. Що ж треба робити, щоб сівок якомога довше не зіпсувався?
Насамперед після збирання або після покупки сівок потрібно перебрати. Прибирають відсохлі пір'я та висохлі коріння. При цьому пір'я в жодному разі не можна відрізати, їх просто змикають. Обрізають верхню шию тільки перед посадкою. Справа в тому, що при обрізанні шийки перед зберіганням відкривається можливість проникнення всередину патогенної мікрофлори, в першу чергу грибів, які знаходяться на верхніх лусочках. Тобто така цибуля швидше у вас зіпсується або засохне.
Після цього сівок потрібно протруїти. Це можна зробити восени перед посадкою або навесні. Протруюють у міцному розчині марганцівки або в «Максимі» протягом 1 години. Після цього цибулю добре промивають, висушують до такого стану, щоб лусочки знову почали хрустіти.
Після того, як сівалку очистили та протруїли, її необхідно відкалібрувати, тобто розсортувати за розміром.
- Цибулинки розміром до 1-1,5 см в діаметрі (всюди), саме з них на наступний рік виросте гарна ріпка.
- Сівок від 2 см і більше (вибірок) найкраще садити на перо, ріпка з нього виросте погана. У них велика ймовірність, що піде у стрілку.
Відібраний за розміром кожен вид сівачка загортає у звичайну газету, підписують, поміщають у коробку та прибирають на шафи у сухому прохолодному та провітрюваному приміщенні. Можна покласти і під кондиціонер. Там повітря провітрюється, і сіянка буде чудово зберігатися.
Такий спосіб зберігання підходить для всіх цибулинних культур, у тому числі і для тюльпанів, гладіолусів, лілій.Зберігання цибулі порею в домашніх умовах
Цибуля порей - одна з найцінніших культур, в якій міститься величезна кількість вітамінів та мінералів. І це одна з небагатьох культур, у якої згодом кількість корисних властивостей тільки збільшується. Тому багато хто зараз вирощує його багато, проте не всім вдається врожай зберегти надовго. Якщо правильно все робити, порей після його збирання можна зберігати ще кілька місяців.
Але спочатку потрібно правильно зібрати врожай, підготувати та зберегти його до посадки.
- Спочатку після збирання з ґрунту у порею прибирають жовте зів'яле листя;
- Обрізають коріння, залишивши 2-3 см;
- На 2/3 укорочують зелене листя;
- Добре промивають під проточною водою, щоб усунути залишки ґрунту;
- Розкладають на рушник і добре просушують від вологи, що залишилася.
Є 3 способи його зберігання взимку.
1.Оброблені, промиті та сухі стебла укладають у сухий поліетиленовий пакет, витісняють із нього повітря, загортають щільно та прибирають у холодильник.
2. Обрізане листя, що залишилося, нарізають дрібними шматочками по 1-2 см, розкладають у сухий поліетиленовий пакет, витісняють з нього повітря, щільно зав'язують і прибирають в морозильну камеру. У міру необхідності, з мішка дістають потрібну кількість нарізаних пір'їнок, решту прибирають у морозилку.
3. У відро насипають злегка вологий пісок завтовшки 5 см. На нього ставлять вертикально стебла порею на відстані 5 см один від одного. Стебла підсипають вологим піском.
Вертикально встановлюють стебла для того, щоб стволики залишалися прямими. Якщо їх покласти в горизонтальне положення в холодильник, стебла намагаються рости далі і загинаються вгору.Після того, як стебла порею підсипали піском, відро відправляють у підвал, де повітря вологіше і температура не опускається нижче -1ºС. І це ідеальні умови для зберігання цибулі.
Як зберігати зелену цибулю в холодильнику довго свіжою
Будь-яка страва буде виглядати апетитніше, якщо її посипати зверху зеленню. Я вже розповідала, як заморозити на зиму кріп, помідори, болгарський перець та зелений горошок. І зелену цибулю теж можна заморозити, при цьому, вона і після заморозки буде виглядати в готовій страві так само красиво, як і свіжа.
Щоб зберегти зелене пір'я надовго, найкраще їх заморозити. Для цього пір'їни спочатку потрібно обробити, прибрати у них коріння, зав'ялі та засохлі кінчики, помити і просушити на рушник. Добре висушене пір'я нарізають невеликими (5-7 мм) колечками, щоб їх потім було зручно додавати в салати та супи.
Нарізані пір'їнки перекладають у сухий контейнер і щільно закривають кришкою. Зелень має специфічний запах, і щоб інші продукти в морозилці не просочилися цим запахом, ємність слід закрити герметично.
Зелені пір'їнки можна заморозити в поліетиленових пакетах, попередньо з нього витіснивши все повітря.Заморожену цибулю можна в будь-який час дістати з морозилки. Попередньо висушена цибуля не зморожується однією грудкою, тому її можна взяти необхідну кількість, а решту в контейнері знову прибрати в морозилку.
Якщо ви хочете зелену цибулю зберегти свіжою на кілька днів, після обробки її від коренів і кінчиків, що пов'яли, поставте її в банку з водою. Воду при цьому необхідно міняти щонайменше раз на добу. І його необхідно використовувати в їжу не пізніше 5 днів.
Насамкінець є ще кілька корисних порад - лайфхаків, як краще зберегти цей корисний і незамінний овоч, щоб він швидко не зіпсувався і не загнив.
- Пересипають товченою крейдою, він вбере надлишок вологи. Для цього на 1 кг овочів беруть 1-2 жмені крейди.
- Нижню частину (донце) обмазують глиною і висушують перед зберіганням, або припікають вогнем.
- Ставлять у приміщенні ємність лушпиння, крейда, тирсу, тобто що добре вбирає вологу.
Першою ознакою наявності гнилі будуть літаючі в приміщенні мушки. Це сигнал про те, що цибулю терміново потрібно перебрати і прибрати екземпляри, що підгнили.
Успіхів вам!
