Як робити пиріг з малиновим варенням - легкий та швидкий рецепт
Солодкий пиріг з малиновим варенням прекрасний сам по собі, а якщо подати його з ванільним морозивом або заварним кремом - вийде десерт, що підходить для святкового столу або вечері. При цьому його рецепт досить легкий, який не вимагає серйозних кулінарних навичок.
Які інгредієнти знадобляться
Для приготування пісочного пирога з малиновим варенням потрібно наступне:
- 250 г дуже м'якого вершкового масла;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 год. л. чистого екстракту ванілі;
- 0,5 год. л. солі;
- 1,75 ст. пшеничного борошна;
- 0,75 ст. мигдального борошна;
- 0,75 ст. малинового джему.
Покроковий процес приготування
Щоб приготувати цей розкішний десерт, знадобиться таке:
- Заздалегідь розігріти духовку до 190 градусів.
- Змішати масло та цукор у великій мисці, потім, використовуючи міцну лопатку або віночок, збити до кремоподібної консистенції.
- Додати ванільний екстракт та сіль і змішати до однорідності.
- Поступово всипати пшеничне і мигдальне борошно і продовжувати перемішувати, поки всі компоненти не поєднаються в одне ціле, і не почнуть утворювати великі крихти.
- Збризкати маслом форму для випічки діаметром 22-25 см, рівномірно викласти в неї половину тесту на дно, щоб утворилася нижня половина пирога. Тісто, що залишилося загорнути в поліетиленову плівку і заморозити на час, поки випікається перша партія (не більше 15 хвилин).
- Поставити заповнену форму на лист, помістити в прогріту духовку і запікати 10-12 хвилин, поки заготовка не стане блідо-золотисто-коричневою по краях, а зверху не утворюється тверда скоринка.
- Вийняти виріб і дати йому охолонути протягом 10 хвилин, потім рівномірно розподілити на поверхні малинове варення, залишивши по краю незаповнену смугу шириною 2-3 см.
- Дістати тісто, що залишилося з морозильної камери і пальцями розфарбувати його поверх джему великими шматочками, щоб вийшла посипка.
- Повернути форму в духовку і продовжувати випікати, поки посипання не стане твердим, хрустким і злегка золотистим, приблизно 25-30 хвилин.
- Готовий пиріг вийняти, перекласти на грати і залишити остигати до кімнатної температури, потім за бажання злегка посипати цукровою пудрою.
Як подавати пісочний пиріг з малиновим варенням
Охолоджений пиріг слід гострим ножем нарізати на часточки і подавати в теплому вигляді, за бажання - з кулькою ванільного морозива або охолодженого заварного крему.
Якщо десерт повністю охолонув, можна підігріти кожну окрему порцію в мікрохвильовій печі перед подачею (приблизно 10 секунд).
Корисні поради та рекомендації до рецепту
Пиріг бажано випікати незадовго до передбачуваної подачі. Його також можна приготувати заздалегідь і заморозити одразу після того, як він охолоне. Щоб подавати десерт після зберігання у морозильній камері, потрібно дати йому повністю розтанути, а потім прогріти 10-12 хвилин у духовці на 150-160 градусах.
Мигдальне борошно, що входить до складу тіста - це просто сильно подрібнений мигдаль. Тому при неможливості купити її в готовому вигляді можна подрібнити горіхи в блендері або кавомолці самостійно.
Оскільки для замішування тіста не використовується міксер, важливо переконатися, що олія дуже м'яка. Для цього потрібно вийняти його з холодильника та залишити у теплому приміщенні за 6-8 годин до початку приготування.
Для цього рецепту пирога слід використовувати форму діаметром 22-25 см. Якщо ємність для випічки не розбирається (і не знімається нижня її частина), рекомендується не лише змастити або збризкати її олією, а й застелити пергаментом.
