Цікаві факти про лілову зливу та інші смачні сорти
З усіх видів слив більшість із нас пробували не більше кількох і, можливо, навіть не знають про існування різних сортів. Сорти не нескінченні, і насправді їх не так багато.
Смішний факт: вважається, що сливи були першим видом фруктів, що культивуються людиною. Передбачається, що це почалося у Східній Європі та в горах біля Каспійського моря.
Деякі вважають, що потім вони були завезені до Риму близько 200 року до н. е. і згодом з'явилися у Північній Європі. І нібито були одомашнені китайцями близько 479 року до н.
Хоча неможливо сказати, наскільки це правда, факт у тому, що дикі сливи росли по всьому Старому та Новому Світу. Найбільш популярним видом слив в даний час є японські сливи, вони бувають чорного, червоного та жовтого кольорів.
Чорні сливи мають м'який та солодкий смак і зазвичай використовуються в тарталетках для надання текстури запеченим стравам. Лілові сливи мають солодкувато-терпкий смак, а жовті сорти менші, кругліші і називаються також лимонними сливами. Вони мають хрумку та тверду текстуру і відмінно підходять для пирогів та джемів.
Слива Дамсон
Це європейський сорт сливи з темною ліловою шкіркою та терпким смаком шкірки та м'якоті. Хоча в сливах багато цукру, на смак вони трохи гіркуваті та кислі. Їх шкірка фіолетово-синього кольору, а м'якоть часто жовтувато-зелена і має кислуватий смак, що робить їх відмінним доповненням до солодких та солоних страв.
Зливи Damson зазвичай збирають з кінця серпня до жовтня, і вони бувають декількох сортів, таких як Prunus domestica insititia.
Слонове серце
Не дивно, що цей сорт сливи є великим кісточковим плідом, що має форму серця. Його шкірка варіюється від темно-червоного до фіолетового кольору та має тверду текстуру. М'якуш фрукта солодкий і соковитий до такого ступеня, що деякі кажуть, ніби п'ють сік. Цей сорт класифікується як японська злива і дуже смачний, поки він ще свіжий.
Сорт також відрізняється прекрасним балансом між насолодою і терпкістю, що є відмінною рисою м'якоті, тоді як шкірка до смаку нагадує ягоди. Сливу «Слонове серце» зазвичай збирають у вересні-жовтні.
Слива Мойєр
Цей сорт вважається одним з найкращих європейських сортів та найкращих сортів слив. Вона довша і, отже, менш кругла, ніж інші сливи. На щастя, вони часто продаються у свіжому вигляді і мають приємний смак. Але якщо дати їм підсохнути, їх можна додавати до багатьох страв. Однак вони, як і раніше, бездоганно солодкі, тому їх називають цукровими сливами.
Цю культуру найкраще садити разом з іншими європейськими зливами, наприклад, зливою Брукс. Найкраще в сливі Мойер - це те, що вона не уражається шкідниками, хоча вам варто остерігатися бактеріальних атак. Цей сорт також продається як італійська злива або чорнослив.
Зелена злива
Зеленоплідні сорти слив мають незвичайний колір, але використовуються так само, як і будь-які інші. Ці сорти мають відтінок від блідого жовто-зеленого до яскравого лайма та червоними вкрапленнями на поверхні. Але це їхній природний колір навіть після дозрівання плодів.
Якщо ви очікуєте, що вони будуть трохи кислуватими на смак, як інші зелені фрукти, ви будете приємно здивовані їхньою насолодою. Насправді, в зелених сливах міститься найбільше цукру з усіх видів слив.
Зелені сливи бувають від маленьких до середніх розмірів, залежно від сорту, і мають щільну та соковиту м'якоть з відмінним балансом солодощі та кислотності цитрусових.
Ці сливи продаються влітку як Імперіал Гейдж, Рейн Клод, Бріансон, Голден Прозорий, Лакстонс Гейдж та Кембрідж Гейдж.
Кожен із цих сортів має різний колір шкірки, м'якоті та смак. Цей сорт слив універсальний і використовується для приготування пирогів, морозива, тортів та джемів. Сливи Greengage також можна поєднувати з пікантними стравами, такими як рікотта, базилік, чилі та морепродукти.
Французька злива
Це свіжий сорт сливи європейського типу, який чудово підходить для приготування чорносливу у сушеному вигляді. Це кісточковий плід довгастої форми, схожий на маленьку грушу та розміром із великий волоський горіх.
У нього темна і димчаста шкірка, яка буває фіолетового та світло-блакитного відтінків, а м'якоть темно-бурштинового кольору. Дерево готове до збирання врожаю наприкінці літа, а його сорт, званий покращеним французьким чорносливом, дуже популярний у США. Він чудово солодкий, коли м'який, і такий самий терпкий, коли твердий.
Фріар
Слива Фріар відрізняється від інших видів слив тим, що вона походить з Японії і збирається наприкінці сезону. Це ще один із видів слив з Японії, які мають шкірку світло-бурштинового відтінку. Зазвичай вона варіюється від темно-фіолетового до яскраво-чорного кольору та має круглу форму.
Примітно, що чим темніша злива, тим кисліше вона буде на смак. А ось світлі сорти цього фрукта, навпаки, мають несподівану насолоду.
