Млинці з м'ясом та рисом - найсмачніший рецепт
Звичайні млинці, якими так люблять ласувати багато хто з нас, можна їсти з олією, сметаною, медом та варенням. З них можна приготувати торти, рулети. Навіть є рецепти салатів, куди їх додають нарізаними шматочками. Їх можна фарширувати сиром, яйцями і т.д. д. А сьогодні пропоную приготувати млинці з м'ясом та рисом.
Упевнена, що така страва припаде всім до смаку. Воно виходить не тільки смачним, а й ситним, оскільки калорійність 100 г готового продукту (а це приблизно 2-3 штуки) становить майже 300 ккал. З'ївши порцію, цілком можна насититися і спокійно працювати до наступного прийому їжі.
Готувати нескладно, достатньо спочатку напекти млинців (а як їх пекти, я розповім трохи пізніше), начинити і злегка обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії. І вже можна їх подавати на стіл.
Млинці на молоці, фаршировані м'ясом та рисом
Якщо ви вирішили як начинку використовувати фарш, найкраще для його приготування використовувати варене м'ясо, прокручене через м'ясорубку. Воно може бути будь-яким: свинина, яловичина, куряче.
Рис краще використовувати довгозерний, але якщо його немає, тоді можна використовувати круглозерний і навіть подрібнений.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш із вареного м'яса - 250 г,
- Рис – 0,5 склянки,
- Одна цибулина,
- Рослинна олія - 2 ст. л.,
- Приправа "Вегета" - 0,5 год. л.
Для млинців:
- Молоко – 300 мл,
- Вода – 250 мл,
- Борошно пшеничне - 300 г,
- Курячі яйця - 2 шт.,
- Рослинна олія - 2 ст. л.,
- Цукровий пісок - 1 ст. л. з гіркою,
- Сіль - 0,5 год. л.,
- Чорний мелений перець - за бажанням.
Як приготувати млинці з м'ясним фаршем?
Насамперед ставимо варити рис. Промиваємо його в кількох водах, висипаємо в каструлю та заливаємо водою. На 0,5 склянки крупи беремо 1,5 -2 л води. Солимо та ставимо на вогонь вариться. Варимо, поки крупа не стане м'якою. Коли рис приготується, зливаємо з нього воду через друшляк.
Відварене заздалегідь м'ясо прокручуємо через м'ясорубку. У мене фарш був приготовлений заздалегідь, я його дістала з вечора з морозилки та переклала на ніч у холодильник. На ранок воно вже відтало.
Цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з невеликою кількістю олії.
Додайте|добавляйте|.
Тим часом крупа зварилася, зливаємо воду і додаємо до фаршу на сковороду. Ще додамо для смаку приправу "Вегета" та добре все перемішуємо. Спробуйте на сіль, за потреби підсоліть.
До смаженого фаршу додаємо відварений рис, з якого через друшляк злили воду.
Вміст на сковороді добре перемішуємо.
Начинка готова, поки залиште її вбік, зараз потрібно напекти млинці.
Для приготування тіста в глибоку миску або невелику каструльку налийте тепле молоко та воду, додайте до них яйця, сіль та цукор. Добре розмішайте віночком або збийте міксером.
До рідини додайте олію, знову розмішайте.
Потім партіями додавайте борошно, щоразу добре перемішуйте або збивайте.
Готове тісто має бути без грудочок, однорідної консистенції та схоже на рідку сметану.
Для випікання млинців краще використовувати сковороди з товстим дном, вони швидше прогріваються, довго і рівномірно віддають тепло. Ідеальними будуть – старі чавунні сковорідки. Якщо хочете швидше напекти млинці, озброїться 2-3 сковородами.Тісто на сковороду наливаємо небагато, і, нахиляючи сковороду в різні боки, добиваємося, щоб тісто повністю прикрило дно.
Випікаємо млинець на одній стороні 2-3 хвилини. Він пропечеться з одного боку, коли все тісто схопиться, це буде помітно по зміні кольору тіста. Потім його перевертаємо на інший бік і ще печемо 2-3 хвилини.
Як загортати млинці з м'ясом та рисом
Відкрию вам секрет, який я дізналася в одній із телепередач. Якщо ви збираєтеся фарширувати млинці, необов'язково пекти його з обох боків. Достатньо спекти його з одного боку, а потім, прибравши зі сковороди, перекласти його на обробну дошку, пропеченою стороною вниз, потім покласти начинку і загорнути конвертиком. Як це робити подивіться на фото.
[message] Чому можна не пропікати інший бік? Справа в тому, що надалі готові млинці підсмажуватимемо на олії, тобто ще проходитиме термічна обробка.[/message]
На один бік кладемо 1-1,5 ст. л. начинки (кількість начинки залежить від величини млинця - сковороди у всіх різні).
Підгинаємо один край, прикриваючи цим начинку.
Підгинаємо лівий край, а потім правий край млинця.
І ще раз загортаємо, намагаючись закрити бічні згини.
Найсмачніші млинці з м'ясом та рисом на сковороді
На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо млинці останнім згином униз.
Смажимо спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім з іншого боку.
Готову страву викладаємо на блюдо, подаємо на стіл і частуємо своїх домочадців. Приємного апетиту!
Дорогі читачі, якщо вам сподобався рецепт, будь ласка, натисніть на кнопочки соц. мереж, поділіться рецептом зі своїми друзями. Я буду вам дуже вдячна!
Приємного апетиту!
