Батат що це, аналоги, користь та шкода солодкої китайської картоплі
Якщо ви шукаєте замінник для класичної картоплі, то батат може стати ідеальним вибором. Це коренеплід, який вперше почали вирощувати у Колумбії та Перу. Батат має довгасту форму, досягає довжини близько 30 см, має м'ясисту та соковиту структуру, покритий тонкою шкіркою. Сьогодні цей коренеплід активно вирощують у Китаї, він дає багатий урожай, має солодкуватий присмак, використовується в різних традиційних кухнях. Все частіше та частіше солодка китайська картопля зустрічається і у нас на грядках. Дачники мають бажання додати екзотики своїй ділянці, тому висаджують батат на городі. Крім екзотичного зовнішнього вигляду та назви, батат смачний та поживний, він може стати основою практично будь-якого раціону.
Чим батат відрізняється від картоплі
Багато хто думає про те, що аналог картоплі батат повністю копіює класичні бульби, які ми вирощуємо вже століттями. Насправді відмінних рис тут набагато більше. Багато дієтологи говорять про те, що батат приносить набагато більше користі організму, ніж звичайна картопля. У цьому продукті є великий вміст заліза, калію та вуглеводів, а також батат багатий протеїном.
Батат відрізняється від картоплі не тільки на вигляд, але і за способом його зберігання. Якщо звичайну картоплю доводиться зберігати в льоху, де температура цілий рік низька та стабільна, то батат цього не вимагає. Цей коренеплід можна зберігати в теплому приміщенні за температури понад 16 градусів. Це значно спрощує життя городника, потреба у льоху просто відпадає, а термін зберігання батата досить великий. Більше того, батат не обов'язково готувати, його можна вживати у сирому вигляді, що з картоплею зробити буде досить складно.
Завдяки своєму солодкуватому смаку, батат стає більш універсальним рішенням у кулінарії. Він може замінити картоплю та стати основою будь-якої страви, але також її часто використовують у кулінарії при приготуванні різноманітних десертів. Насолода всередині не викликається цукрами, глікемічний індекс у батата досить низький, його можна вживати навіть тим, хто страждає від діабету.
Батат - користь та шкода
Як і до всього нового, багато наших дачників ставляться з обережністю. Це вірний підхід, необхідно спочатку переконатися в тому, що коренеплід безпечний, а вже потім приступити до його вирощування та використання під час приготування їжі. Насправді, вживання батату в їжу може принести незаперечну користь для вашого організму:
- Відновлює нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.
- Використовується під час профілактики та лікування артриту.
- Завдяки наявності у складі бета-криптоксантину дозволяє вилікувати навіть деякі хронічні захворювання.
- Вчені довели, що батат дозволяє зупинити запальні процеси мозку та нервових тканин.
- У складі батату величезна кількість корисних вітамінів та мікроелементів, він посилює імунітет, запобігає появі деяких онкологічних захворювань, несе цілісну користь для організму.
Не обійшлося і без негативних сторін цього коренеплоду. Людям з виразкою та гастритом вживати батат не рекомендується, тому що він може стати причиною сильного подразнення слизової оболонки. Також протипоказано вживати батат вагітним жінкам та в період лактації.
Вирощування цієї культури на своїй ділянці вимагає від вас особливого підходу, але розібратися з технологією та досягти гарного врожаю зможе кожен. Цей екзотичний коренеплод має швидкий вегетаційний період, тому навіть короткого вітчизняного літа буде достатньо для повного дозрівання врожаю.
