Питання-відповідь як зробити вино з горілки? Робимо смачну настоянку в домашніх умовах
Вино виходить у результаті процесу бродіння соку фруктів чи ягід. Щоб виробити вино, необхідний також цукор та винні дріжджі. Завдяки цим компонентам відбувається перетворення звичайного спирту – у винний. Якщо використати традиційний спосіб, то міцність вина складе близько 12-14 відсотків.
Вина підвищеної фортеці
Щоб отримати суворіший напій, крім звичайних компонентів, додається харчовий спирт. У деякі вина додають, крім спирту та винного сусла, велику кількість цукру. Кріпленими винами можна вважати продукти міцністю – від 15 до 21 відсотка.
Як зробити вино з горілки?
Впоратися з поставленим завданням може практично будь-яка людина, адже приготувати вино з горілки можна і в домашніх умовах. Спиртувати можна такі напої:
- соки;
- сусло;
- готові продукти.
Для того, щоб проспортувати вино, потрібна гарна горілка чи спирт. При спиртуванні соків і сусла можуть виникнути труднощі, тому деякі люди вважають за краще спиртувати молоді сорти вин. Чим більший відсотковий вміст спирту в готовому напої, тим міцнішим буде результат.
Який порційний розрахунок?
Щоб приготувати вино, потрібно знати такі правила розрахунку для порції: міцність напою підвищуватиметься на 1 градус щоразу, коли додаватиметься додаткова порція алкоголю до вина, міцність якого становить 10 градусів.
Якщо є п'ятнадцять літрів вина міцністю десять градусів, слід додати близько 1,2 літра горілки, щоб отримати міцність напою – 14 градусів.
Після того, як додається частка алкоголю, слід добре перемішати отриманий напій.
Створення вина з горілки на прикладі вишневої настойки
Вишнева настойка – досить популярний вид напою. Вона відрізняється яскравим смаком, ароматом та кольором. Для отримання якісного напою варто використовувати стиглі та соковиті плоди. Вода має бути фільтрованою. Ми підготували рецепт, розрахований на 10 літрів готового продукту.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- вишневий сік – 8 літрів;
- вода – 2 літри;
- цукор – 2,5 кілограма;
- горілка – 1 літр.
Процедура приготування:
- Спочатку слід залити сік у тару для бродіння.
- Після чого до тари додається 1,5 кілограма цукру. Процес бродіння займатиме близько 2 тижнів.
- Далі відбувається процес спиртування - в сусло потрібно додати горілку. Таким чином, слід протримати отриману суміш близько тижня.
- Потім відбувається фільтрація напою, перемішування та розлив по пляшках.
Попередньо вимиті та висушені пляшки мають бути герметично закриті кришками, завдяки чому простояти вони зможуть до півроку. Зберігати настоянку рекомендується у прохолодному темному місці. Але не варто заморожувати продукт, він може розшаруватись. Цей рецепт підійде і для настоянок на малині або полуниці.
Висновки
Роблячи вино з горілки, можна отримати дуже смачну та натуральну настоянку, яка відрізнятиметься сильним та яскравим ароматом. Користь такого напою полягає в тому, що за його допомогою людина зможе відчути себе більш енергійною. Крім цього, можна організувати гарне застілля та запросити гостей.
Багато людей будуть здивовані тому, наскільки смачним і корисним виявляється цей напій, який до того ж виділятиметься яскравим кольором та ароматом.
Особлива цінність домашніх настоянок у використанні максимально якісної сировини. Промислові виробники швидше віддадуть перевагу ароматизаторам і барвникам, що значно знижує смакову цінність готового напою.
