Тонкі млинці на воді з дірочками
Багато хто впевнений, що набагато смачніше млинці на молоці, сметані чи кефірі. Так, дійсно, вони такими і виходять. А спробуйте зробити тісто на воді, і ви переконаєтеся, що і ці вийдуть не менш смачними, тонкими та з дірочками. Спочатку я поставилася скептично до рецептів на воді і не була впевнена, що вони вийдуть такими смачними. Але приготувавши спочатку трохи на пробу, довелося змінити думку. Спробуйте, дорогі читачі, і ви приготувати щось із запропонованої добірки і ви теж будете приємно здивовані.
Така випічка підійде тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає калорії, а також тим, хто дотримується посту. Звичайно, у запропонованій добірці є рецепти з яйцями, але є і без них. А якщо ви не дотримуєтеся посту, і хочете прикрасити смак готової випічки, будь ласка, змастіть їх вершковим маслом або додайте сметанки. Але і без яєць та олії вам сподобається смак готової випічки. А ще до столу їх можна подати з медом чи джемом. Або можна нафарширувати м'ясною чи сирною начинкою, теж буде дуже смачно.
А ще така випічка – найбюджетніший варіант. Мабуть, найдорожчими продуктами у рецептах будуть яйця. Ці рецепти вас виручать, коли вирішили спекти млинці і виявляєте, що в холодильнику немає молочних продуктів. Вихід є - випікайте за рецептами з цієї добірки.
Млинці на воді з дірочками. Покроковий рецепт
Так виходить, що млинців хочеться, а молока в наявності не виявилося. Приготуйте тісто для них за цим рецептом. Випічка вас не розчарує, оскільки виходить дуже тонкою та смачною.
Інгредієнти:
- 0,5 л теплої води,
- 3 курячі яйця,
- 2 год. л. цукру,
- 0,5 год. л. солі
- 0,5 год. л. розпушувача,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 7 ст. л. пшеничного борошна.
Як робити
Крок 1. До просіяного борошна додаємо розпушувач і добре перемішуємо їх. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб борошно збагатилося киснем, а тісто потім стало більш пишним.
Крок 2. В іншу миску розбиваємо яйця, додаємо до них сіль і цукор, і розмішуємо віночком до однорідності. Збивати до міцної піни не потрібно, нам необхідно, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.
Крок 3. До яєчної маси додаємо партіями борошно.
Додавши борошно, розмішуємо суміш, щоб не було грудочок. В результаті виходить густа маса.
Крок 4. Додаємо в тісто спочатку олію,
а потім теплу воду. Добре розмішуємо, щоб тісто стало однорідним без грудочок і трохи рідким. Залишаємо його відпочити на 30 хвилин, щоб клейковина в ньому набухла.
Крок 5. Через півгодини ставимо сковорідки на розігрів. Коли вони добре розігріються, змастіть їх олією, одного разу перед першим млинцем достатньо. Ще раз перемішайте тісто і ополоником наливайте його на розігріту сковороду, нахиляючи в різні боки, розподіліть його по дну сковороди. Випікайте на середньому вогні 1-2 хвилини,
потім швидко переверніть руками або за допомогою лопатки і допікайте з іншого боку.
Готові млинці складайте на плоску тарілку і змащуйте їх відразу розтопленим вершковим або топленим маслом. Подавайте на стіл зі сметаною, медом, молоком, що згущує|згущає|.
Як приготувати млинці на мінеральній воді
Це пісні млинці. Суть рецепту в тому, що бульбашки газу при випіканні тіста лопаються, утворюючи на цьому місці дірочки, які так багатьом подобаються. А сам корж виходять тонким, смачним, незважаючи на те, що інгредієнтів мінімум.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода з газом - 2 склянки,
- Пшеничне борошно - 1,5 склянки,
- Цукор - 3 ст. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.,
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування
Крок 1. Просіюємо борошно.
Крок 2. У миску наливаємо 1 склянку мінералки, розчиняємо в ній сіль та цукор.
Крок 3. До рідини додаємо половину борошна, що просіює, розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 4. Додаємо борошно, що залишилося, і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Виходить густе тісто.
Крок 5. Виливаємо другу склянку мінеральної води та розмішуємо до однорідності. Під кінець додаємо олію і ще раз розмішуємо.
Тісто готове, і часу на це пішло зовсім небагато.
Крок 6. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді по обидва боки до золотистого кольору.
Як бачите, все вийшло швидко та просто!
Рецепт ажурних млинців без молока та яєць на дріжджах
Млинці без молока та яєць - найбюджетніший варіант. Вони виходять ажурними, еластичними та красивими, і підходять для різних начинок, як солодких, так і солоних.
Для тесту знадобляться продукти:
- Тепла вода – 1 л.,
- Борошно пшеничне - 380-400 г,
- Сухі дріжджі - 2 год. л.,
- Цукор - 1 ст. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.,
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Як готувати
Крок 1. У ємність наливаємо теплу воду, додаємо сухі дріжджі, цукор, сіль, олію. Перемішуємо.
Крок 2. Поступово додаємо борошно, що просіює, перемішуємо до однорідної маси.
Накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.
За півгодини тісто підійшло і його можна починати випікати.
Чим довше тісто стоятиме, тим сильніше воно підніметься, тим товще вийде коржик.Крок 3. Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією чи салом. Наливаємо на неї тісто тонким шаром. Перший млинець не поспішайте перевертати, дайте йому добре пропікатися. Як тільки край зарум'янився і відійшов від стінки сковороди, то його можна перевертати.
Якщо млинці рвуться, значить у тесті мало борошна. Додайте столову ложку борошна і знову перемішайте.
Готові коржики без яєць трохи злипаються між собою, щоб такого не сталося, змащуйте олією кожну з них відразу ж після смаження.
Смачні заварні млинці на газованій воді з окропом
Незважаючи на те, що у складі немає ні яєць, ні молока, млинці виходять все одно смачними, ніжними та з дірочками, як мереживні. І вони будуть не просто на газованій воді, а заварні з окропом.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 350 г (2,5 склянки),
- Газована вода (звичайна, не солодка) – 2 склянки,
- Окріп - 250 мл (1 склянка),
- Цукор - 2 ст. л., якщо хочете посолодше, додайте 3 ст. л.,
- Сіль - 0,5 год. л.,
- Ванілін - 1 пакетик
- Рослинна олія (за бажанням) - 2 ст. л.
Як робити
Крок 1. Насамперед просіюємо борошно, так тісто буде повітрянішим. Додаємо до борошна сіль, цукор та пакетик ваніліну для аромату.
Крок 2. Додаємо до борошна газовану воду, вона зробить випічку ажурною, повітряною. І для цього не потрібно додавати ні соду, ні дріжджі або розпушувач, які зазвичай додають до млинця. Добре розмішуємо борошняну масу до гладкості.
Крок 3. Додаємо окріп і розмішуємо до однорідності. Тісто готове!
Окріп можна замінити газованою водою. Але заварні млинці на окропі виходять ніжнішими за текстурою.Крок 4. У тісто можна додати олію за бажанням і випікати на абсолютно сухій сковороді. Але якщо ви не додаватимете масло, то перед кожним млинцем змащуйте їм сковороду .
Готові млинці мало відрізняються від своїх побратимів, приготованих із молоком та яйцями. Зате вони дуже доречні в пісні дні.
Млинці з гречаного борошна без яєць
Якщо ви вегетаріанець або навіть веган, і виключаєте зі свого раціону продукти тваринного походження, приготуйте млинці на гречаній крупі. Гречка - дуже корисний продукт, багатий на вітаміни і мінерали, які так необхідні для нормальної життєдіяльності організму.
Рецепт приготування досить простий. З вечора промийте 1 склянку гречаної крупи, залийте водою та залиште на ніч у холодильнику. Вранці перелийте масу в блендер і збийте до однорідної маси. Якщо тісто видасться густим, додайте ще трохи води.
Для покращення смаку додайте 0,5 чайної ложки соди, 1 чайну ложку куркуми та за смаком гімалайську сіль. Добре все розмішайте. Тісто готове, можна приступати пекти млинці, причому на сухій сковороді.
Для наочності подивіться відео.
