Як приготувати суп з свіжою капустою і картоплею?
Рецепт супу з капустою та картоплею простий. Тільки підготовка компонентів займає час і потребує певних навичок. Молодій господині іноді складно впоратися із цим завданням. Так що не зайвими будуть поради та докладна інструкція.
Як правильно готувати суп з капустою та картоплею?
Питання, як готувати суп з капустою та картоплею, складніше, ніж здається. Коренеплід вариться довго, і це потрібно врахувати. Головне – порядок додавання компонентів. Інакше перша страва стане занадто густою, а овочі сильно розваряться.
У готовий бульйон завжди спочатку додається картопля. Це основна умова. Господиня має знати, як готуються інгредієнти. Однак краще спробувати. Суп має бути майже готовим, коли додається нарізана капуста. Їй потрібно лише кілька хвилин, тому деякі господині вимикають каструлю відразу після закипання.
Як правильно різати картоплю?
Суп з картоплею та капустою буде смачним тільки при правильній нарізці овочів. Найскладніше з коренеплодом. Господині потрібно знати, скільки варіантів існує:
- Нарізка кубиками – зазвичай вибирається для солянок. У них важливо зберегти форму овочів, щоб отримати смачну страву.
- Нарізка соломкою – другий варіант. Він вибирається для домашньої локшини, щей, борщу та багато іншого. Тоді картопля трохи розварюється, змінюючи смак страви.
Підготовка овочів – основний етап. Господиня має ретельно ним займатися. Інакше приготування страви затягнеться. Найкраще заздалегідь нарізати інгредієнти. Це збереже правильний порядок та своєчасне додавання компонентів.
Як правильно нарізати качан?
Якщо за рецептом потрібно додати капусту, слід навчити її різати. Суп зі свіжою капустою та картоплею має бути однорідним. Шинківка потребує особливих навичок. Спочатку їй складно навчитися, але потрібно просто дізнатися пару деталей:
- Качан вирізати не обов'язково, вона залишиться після різання качана.
- Перед шатківницею, за відсутності досвіду, зручніше розрізати качан на 4 частини.
- Шинковку простіше робити ножем із тонким лезом.
- Довгим ножем потрібно акуратно по колу обрізати качан.
- При необхідності можна розрізати готові смуги на 2 або 3 частини.
Капуста – один з основних компонентів. Її потрібно правильно нарізати, щоб отримати смачну страву. Після чого залишається покласти її в бульйон у потрібний момент.
Поради професійних кухарів
Господиням іноді складно зрозуміти, як приготувати суп з капустою та картоплею. Кухарі вміють готувати різні страви, подаючи їх у ресторанах. Їхні поради дозволять впоратися з будь-яким рецептом:
- Молодий овоч вариться 2-3 хвилини. Після його додавання краще вимкнути каструлю.
- Картоплю потрібно вибирати. Білий розварюється сильніше, ніж червоний. Він більше підійде для щій або борщу.
- Якщо томат в борщ додається раніше картоплі, він не розвариться, залишиться жорстким.
- Дрібна шатківниця потрібна тільки для солянки, але не для борщу.
- Залишки після шатківниці можна використовувати для простого та корисного салату.
Приготувати смачну першу страву непросто. М'ясо має бути добре провареним. Після додавання овочів не буде часу. Вони переваряться і стануть надто м'якими. Через що зіпсується смак, втративши бажане поєднання відтінків кожного з компонентів.
Зіткнувшись із питанням, як зварити суп з капустою та картоплею, потрібно вивчити пару порад. Простих рецептів недостатньо для приготування дивовижної страви. Ви не можете обійтися без порад досвідченого кухаря. Після них вам навіть не знадобляться детальні інструкції з натяками.
