Суп із кропиви з яйцем та картоплею - як варити кропив'яний суп
Кропива - злісний бур'ян, який найчастіше заполонює пустирі. Але і на дачі її теж вистачає. Коріння її довге, і навіть видерши її разом з ними, вона все одно відростає. Однак, молодим пагонам усі бувають раді. Після трудового дня на ділянці нарвіть пучок-другий молодий зелень і зваріть смачний і корисний суп з кропиви. Таку страву можна зварити як на м'ясному бульйоні або з тушонкою. А можна простий із засмажкою із овочів. Виходить красива, апетитна і ситна страва. Спробуйте і ви його зварити, вам сподобається!
Про користь кропиви можна говорити багато. Вона має багато лікувальних властивостей. Відвар її листя допомагає при багатьох хворобах, для ополіскування волосся, роблячи його здоровим і блискучим. Багатий вітамінний склад рослини дуже корисний навесні, коли організм людини так їх потребує.
Переходячи до кропиви, не забудьте надіти рукавички, інакше ви не зможете уникати опіків, які потім довго сідають. Листя рослини має клітки у вигляді волосків. Вони знаходяться в мішечку-ампулі з мурашиною кислотою. При зіткненні зі шкірою волоски ламаються, а гострий їх кінець встромляється в шкіру і викликають гостре відчуття печіння. І хоча такі опіки нешкідливі, проте вони мало приємні.
Суп з кропиви - рецепт з яйцем та картоплею
Найкраще для приготування підійдуть молоді пагони. Саме в таких міститься найбільша кількість корисних речовин: адже молодій рослині необхідно багато поживних речовин та сил, щоб вирости у дорослу рослину. Навіть у середині літа теж можна зварити не менш корисний та смачний суп. У цьому випадку зривайте тільки верхні листочки, вони ніжніші. Нижнє листя буде вже грубим і несмачним.
Але й доросла рослина буде вам дуже корисною. Адже з таких бур'янів можна приготувати чудове добриво для городніх культур – трав'яний настій. Це відмінне джерело азоту, фосфору та інших мікроелементів, які так необхідні для розвитку рослин та гарного врожаю. Щоб дізнатися, як його правильно готувати, перейдіть за посиланням.
Однак повернемося до кропив'яного супу. Для його приготування необхідні такі продукти:
- Пагони молодої кропиви - 2 пучки
- Картопля - 2-3 шт.
- 1 середня морквина
- Цибуля - 1-2 шт.
- Куряче яйце - 1 шт.
- Вершкове масло - 30 г
- Сіль - за смаком
- Вода – 1,5-2 л
Як варити кропив'яний суп без м'яса
Я вже зазначила, що суп варитимемо без м'яса. Якщо ви бажаєте зварити більш ситним та наваристим, його можна варити на м'ясному бульйоні. Відварене м'ясо, порізане шматочками, додавайте в готову страву при подачі. Цей же рецепт найпростіший, готуватимемо на воді.
Крок 1. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Кладемо в каструлю і заливаємо водою. Солимо на свій смак і включаємо вогонь під каструлею. Варимо приблизно 10-15 хвилин.
Крок 2. Пагони кропиви перебираємо від стороннього сміття, перекладаємо в миску або тарілку і заливаємо окропом. Так листя буде м'якше і не жалітиметься при нарізці.
Потім воду зливаємо, прополіскуємо листочки холодною водою і дрібно їх нарізаємо.
Крок 3. Поки вариться картопля, тим часом нарізаємо дрібними шматочками цибулю.
Крок 4. На вогонь ставимо сковороду і на вершковому маслі обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю.
Крок 5. На великій тертці натираємо моркву,
а потім її теж додаємо на сковороду і обсмажуємо разом із цибулею приблизно 5 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Крок 6. Готову овочеву засмажку додаємо в картопляний бульйон. Перемішуємо вміст каструлі.
Крок 6. Нарізану кропиву додаємо в бульйон.
Крок 7. У невелику миску розбиваємо яйце, злегка солимо і розмішуємо до однорідної маси.
Потім яєчну суміш тонким струмком додаємо в суп і відразу ж розмішуємо.
Виходять дуже гарні "мереживні" пластівці.
Можна цей етап пропустити і додати варене яйце в готову страву при подачі, нарізавши його на 2 або 4 частини.Даємо покипіти на середньому вогні ще 5 хвилин. І смачний гарний супчик готовий! Наливаємо готову страву по тарілках. За бажанням у тарілку можна додати сметану і посипати зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Дорогі читачі, як бачите, приготувати таку страву простіше простого. У літній спекотний день, навіть гарячим, суп з кропиви допоможе вам чудово вгамувати голод і набратися сил для подальшої роботи на дачі або городі.
Приємного апетиту!
