Салатний цикорій Вітлуф та Ендівій фото, посадка, вирощування та догляд
Вітлуф – це сорт салатного цикорію. У їжу вживаються маленькі блідо-жовті качанчики, листя яких дуже соковите і хрусткі.
Цей салат містить такі елементи:
- аскорбінову кислоту,
- каротин,
- мінеральні речовини,
- інулін, що регулює обмін речовин;
- інтибін, речовина, через яку цикорний салат гірчить, але ця гіркота йде, якщо рослина відбілювати у темряві.
Вітлуф має особливість при вирощуванні. У літній період вирощуються коренеплоди, а взимку з цих коренеплодів виганяють невеликі качани. І це справжні свіжі овочі взимку, яких так не вистачає в цей час.
Вирощування вітлуфу
Вітлуф - рослина холодостійка. Є сорти, які можуть зимувати у ґрунті та витримувати морози -30°С.
Вирощують цей салатний цикорій з насіння, яке сіють відразу в ґрунт ще у квітні. Крайній термін посіву – середина травня. Пізніше сіяти не варто, тому що рослини не наберуть потрібної кількості поживних речовин. За літо ця рослина утворює пухку розетку з гіркого листя.
Там, де квітень – місяць із досить холодною погодою, вітлуф можна вирощувати розсадним способом. Сіють із травня до кінця червня у контейнери невеликої висоти. Коли сіянець утворює 3-4 листи, його можна пікірувати. При висадженні в ґрунт між саджанцями витримується відстань 15 см.
Висаджувати салатний цикорій краще на гряди після огірків, капусти або бобових. До моменту посадки грунт повинен бути прогрітий до +9°С. Цей цикорій віддає перевагу грунту з нейтральною реакцією.
Догляд за вітлуфом включає поливи і розпушування, підживлення. Підживлення за весь сезон потрібно зробити одну або дві комплексними добривами. При поливах не варто старатися, оскільки підвищена вологість ґрунту може призвести до появи гнилей та борошнистої роси. При поливах слід стежити, щоб вода не потрапляла на листя.
Збирання рослин проводиться у середині жовтня. На зберігання в підвалі прибирають качан з листям та корінням. Землю з коріння обтрушувати не потрібно. Листя перед укладанням на зберігання обрізають, залишаючи стебло завдовжки 3 см. Зберігати доведеться недовго. Вже наприкінці жовтня або на початку листопада качани висаджують у ящики і накривають матеріалом, що не пропускає світло. Для цього вибирають коренеплоди з розміром понад 3 см. Якщо листя на рослині стало пожухлим, то його видаляють. Грунт для вигонки - те чи пісок. Можна використовувати як субстрат мох сфагнум. Освіта невеликих качанів відбудеться за 24 дні. Вага качанів становить 150-180г. Їх зрізують і зберігають до 20 днів, упакованими в поліетиленову плівку при температурі 0°С.
Але можна залишити салатний цикорій прямо на грядці та вкрити рослини нетканим матеріалом. Весною, до появи паростків рослини накривають непрозорими відрами.
Цикорний салат ендівій
На відміну від вітлуфа, який є справжнім цикорієм, ендівій – це листовий салат чи цикорний салат. Цей салат дуже багатий на корисні речовини. У ньому є:
- рослинний білок;
- цукру;
- легкі засвоєння вуглеводи, до яких входить і інулін;
- вітаміни групи В, вітамін С, РР, каротин;
- солі калію та кальцію, магнію, заліза, сполуки фосфору.
У листі цього салату присутня легка гіркуватість. Салат утворює качани, які відбілюються при зберіганні в темряві і в такому вигляді вживаються в їжу свіжими в салати і тушкованому, як гарнір.
Ендівій дуже корисний діабетикам, оскільки містить інулін. І ця рослина корисна будь-якій людині, тому що підтримує хороший стан органів травлення та нервової системи. Цей салат, крім продовольчої цінності, має ще й декоративний вигляд. Його листя - різьблене, розетка потужна. Якщо рослина зацвіте, то викидає метрову стрілку із дрібними блакитними квітками. Саме листя може мати колір від жовто-зеленого до темно-зеленого.
Вирощування ендівію
Ендівій любить родючий та зволожений ґрунт. Але гній під цю культуру вносити не варто. Краще заправити ґрунт перегноєм та повним мінеральним добривом, наприклад, нітроамофоскою.
Вирощують ендів у два сезони. Для вживання влітку його сіють на розсаду і висаджують її у квітні, коли ґрунт буде для цього готовий. Посів на розсаду виробляють за місяць і тиждень до запланованої висадки в ґрунт. До вживання салат буде готовий у червні. Перед прибиранням виконують відбілювання листя для видалення з них гіркоти. За 2-3 тижні до збирання листя салату пов'язують у пучок. Роблять це в кілька етапів, щоб листя не рвалося. Спочатку їх лише кілька піднімають при зв'язуванні і через тиждень листя зв'язується в досить щільний качан. Як альтернативні дії відбілювання можна проводити, закривши рослини ящиком без щілин, непрозорими ковпаками або, виконавши високу підгортання.
Відбілювати ендів можна і при зберіганні, організувавши для нього зберігання без доступу світла. Якщо рослини відбілюються в ґрунті, то слід стежити, щоб вода не збиралася під листям, інакше качан може загнити.
Другим терміном вирощування ендівію буде його посів у липні прямо в ґрунт. Такі рослини забирають восени на зимове зберігання. При збиранні землю з коріння рослин не обтрушують. Рослини прикопують у теплицях, зберігають у ящиках, підвалах та на лоджіях. Якщо морози посилюються, то ящики вкривають листям, соломою або заносять до будинку. Якщо потрібне листя ендівію як салат, то можна просто взяти рослини зі зберігання і посадити їх у горщики, заповнені піском, поставити ці горщики в тепле місце. Коли листя почне купувати зелене забарвлення, можна вживати його в їжу.
Ендівій можна вирощувати в домашніх умовах цілий рік у контейнерах, якщо є лоджія. Поки насіння не проклюнулося, контейнери потрібно тримати вдома, у теплі. Після появи сходів найкращою температурою для зростання цього салату буде 16-18 ° С. При вирощуванні в кімнатних умовах ендівію потрібно багато світла. Взимку йому потрібен світловий день тривалістю 12 годин. Пікування сходів проводять на 15 день. Кожна рослина пересідає в ємність діаметром та глибиною 15 см.
Салатні цикорії дуже популярні у США та країнах Європи. Їх там вирощують і їдять у дуже великих кількостях через високий вміст у цих рослин корисних речовин. салатні цикорії не набули великого поширення через їхню гіркоту і досить трудомістку технологію відбілювання.
