Помідори по-корейськи швидкого приготування - найсмачніші рецепти

Помідори по-корейськи – ще одна гостра закуска із цієї серії. Це дійсно новий рецепт, а виходить заготівля такою барвистою і апетитною, що викликає бажання швидше її спробувати. Пропоную вам добірку рецептів на зиму. Кожен рецепт цікавий по-своєму, і якщо ви ще не робили таку заготівлю, обов'язково варто спробувати приготувати хоча б одну з них.

Приправа для корейської моркви останнім часом стала дуже популярною і її почали додавати до різних заготовок з овочами. Роблять не лише моркву по-корейськи, яка вже давно стала звичною. Виявляється, не менш смачними виходять кабачки чи огірки з додаванням цієї гострої приправи.

Подібні закуски робляться не лише з приправою для корейської моркви, а й без неї. І при цьому смак виходить не менш гострим і пікантним за рахунок додавання часнику та гострого перчика. Виходить незрівнянно смачно! Спробуємо і ми приготувати такі заготовки. Взимку вони просто підуть на ура, як самостійна закуска або доповнення до будь-якого гарніру.

Помідори по-корейськи - найсмачніший рецепт з морквою та перцем

Заготівля з овочів виходить дуже смачною, пікантною, що просто пальчики оближеш! Суміш із овочів виглядає так святково, що її не соромно подати на святковий стіл. Для мене цей рецепт став новим, я спробувала, і мені він дуже сподобався. Тому я вирішила цей рецепт показати і вам. Виходять дуже смачні, шалені помідори в незвичайній заливці.

Інгредієнти

• Помідори – 1,3-1,5 кг
• Морква - 1 (велика) шт.
• Перець болгарський – 200 г
• Перець гіркий - половина стручка
• Свіжий кріп та петрушка - по 1 пучку
• Зелена цибуля - великий пучок
• Часник - 1 головка
• Сіль - 1 ст. л. з гіркою
• Цукор - 40 г (приблизно 2 ст. л.)
• 9% столовий оцет - 70 мл (третина склянки)
• Рослинна олія - ​​70 мл (третина склянки)

Як робити

Крок 1. Приготування починаємо з підготовки овочів. Їх миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками.

Крок 2. Болгарський та гострий перець та часник поміщаємо в чашу блендера та подрібнюємо. Отриману овочеву кашку переливаємо в глибоку миску.

Крок 3. Нарізаємо дрібно зелень, а моркву трьом на тертці для корейської моркви.

Крок 4. Зелень і морква теж складаємо в миску з подрібненим перцем і часником. Додаємо до них цукор та сіль,

вливаємо олію,

а потім наливаємо оцет.

І зараз все дуже ретельно перемішуємо, щоб цукор та сіль рівномірно розійшлися по всій овочевій масі.

Крок 5. Помідори краще взяти червоні, але м'ясисті та пружні, щоб вони після нарізки не пом'ялися і залишили ту ж форму. Великі плоди нарізаємо на 4 частини, невеликі – достатньо на дві. Не забудьте вирізати місце, де кріпилася плодоніжка.

Крок 6. А тепер заповнюємо банки. Їх попередньо потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. На дно банки накладаємо по ложці овочевої суміші-заливки. Розрівнюємо її шаром.

Поверх кладемо шар помідорів.

І знову шар овочевої суміші, і шар томатів. Так робимо, поки банку не наповниться повністю.

Після заповнення банок залишилося трохи маринаду, його нікуди не виливаємо, а розливаємо банками.

Крок 7. Заповнені банки прикриваємо прокип'яченими кришками та ставимо їх стерилізувати. Для цього на дно великої каструлі кладемо серветку або рушник, ставимо туди банки і наповнюємо теплою водою (щоб не тріснули банки) до плічок і включаємо вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшуємо і кип'ятимо на повільному вогні 10 хвилин.

Простерилізовані банки дістаємо і відразу ж щільно закриваємо кришками, перевертаємо та укутуємо товстим рушником або ковдрою. Залишаємо їх так до повного остигання. Заготівля добре зберігається навіть за кімнатної температури в квартирі.

Рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування (без стерилізації)

Якщо ви хочете здивувати гостей смачною та пікантною закускою, приготуйте помідори по-корейськи за цим рецептом. І вже після приготування ви можете подавати її на стіл через 40 хвилин. Готуватимемо без стерилізації. Готову в такому вигляді її можна зберігати в холодильнику під кришкою капронової приблизно 3-4 місяці. Хоча до цього терміну навряд чи вона простоїть, ви її з'їсте набагато раніше.

Під залізні кришки таку закуску краще не закривати. Але якщо ви хочете її залишити на зиму, тоді її потрібно перекласти в стерильні банки і стерилізувати звичайним способом в каструлі з водою.

Інгредієнти

• Помідори – 1 кг
• Часник - 1 головка
• Болгарський перець – 2-3 шт.
• Гіркий гострий перець - 1 стручок
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - по 1 пучку
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Чорний мелений перець - 1 год. л.
• мелений коріандр - неповна чайна ложка
• 9% столовий оцет – 50 мл
• Рослинна олія - ​​50 мл

Як готувати

Крок 1. Готуємо овочі (болгарський та гіркий перець, часник). Їх миємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками і щоб вони в блендер.

Нарізаємо зелень.

Крок 2. Томати теж миємо, протираємо рушником, щоб забрати зайву вологу. Нарізаємо на 2-4 частини залежно від їхньої величини.

Крок 3. У чашу блендера поміщаємо овочі та подрібнюємо їх.

Крок 4. До подрібнених овочів додаємо сіль, цукор. Насипаємо туди ж чорний мелений перець та коріандр. Наливаємо в чашку олію,

а потім і оцет.

І тепер все дуже ретельно перемішуємо. Це у нас вийшла заливка-маринад.

Крок 5. Беремо глибоку миску (каструлю, форму) і викладаємо на шар помідорів.

Поверх них рівномірно розподіляємо густу заливку.

Потім знову шар помідорів, шар маринаду і т.п. д. У мене вийшло того й іншого шару по 3 рази.

Крок 6. Прикриваємо зверху закуску тарілкою, нагору ставимо гніт.

І залишаємо на 40-60 хвилин. Через цей час закуска готова і її вже можна їсти.

Страва готується дуже швидко. На всі маніпуляції йде не більше 10-15 хвилин. Зберігають її в холодильнику в банку або тій самій ємності, в якій готували, під закритою кришкою. Страва виходить середньої гостроти, з пікантним смаком. Вам точно сподобається, спробуйте!

Найсмачніший рецепт помідорів із приправою для корейської моркви

Дуже незвичайний салат із помідорів на зиму. Виходить він дуже смачний, що, спробувавши приготувати його хоча б раз, ви потім його готуватимете знову.

Інгредієнти 

Як робити

Крок 1. Готуємо овочі. Миємо, а потім нарізаємо: помідори часточками, цибулю - півкільцями, моркву трьом на великій тертці (можна для корейської моркви), перець нарізаємо тонкою соломкою. Складаємо все у велику миску.

Крок 2. До нарізаних овочів додаємо пропущений через прес або натертий на дрібній тертці часник. Все перемішуємо.

Крок 3. В овочеву суміш насипаємо сіль, цукор та корейську приправу, знову все перемішуємо.

Слідом наливаємо масло та оцет, перемішуємо. Прикриваємо заготовку кришкою і даємо настоятися 30-40 хвилин.

За цей час виділилося багато соку.

Крок 4. Розкладаємо суміш по стерильним (чистим) банкам. Зверху заливаємо соком, що залишився.

Прикриваємо прокип'яченими кришками і ставимо у велику каструлю для стерилізації.

Після того, як вода почне кипіти, вогонь зменшуємо і при повільному кипінні стерилізуємо банки ємністю

• 0,5 л – 15 хвилин,
• 0,75 л – 17 хвилин,
• 1 л – 20 хвилин.

Після стерилізації банки щільно закочують або закривають гвинтовими кришками. Перевертають, прикривають чимось теплим і в такому вигляді залишають поступово остигати.

Повірте, закуска виходить шалено смачною. Спробувавши один раз, ви потім часто його готуватимете. Причому його можна і не закривати в банки, а після приготування менше, ніж за годину, його можна вже їсти.

Стерилізовані помідори корейською в банках (зелені з часником)

Восени доводиться забирати кущі помідорів, а на них ще залишаються зелені плоди. Не викидайте їх! Зробіть краще з них салат по-корейськи на зиму, виходить дуже смачна заготівля.

Інгредієнти

• Зелені помідори – 2 кг
• Морква – 4 шт.
• Перець болгарський
• Гострий перець чилі - 1 шт.
• Цибуля - 3 головки
• Часник - 3-4 головки
• Зелень (будь-яка) - 1 великий пучок
• Коріандр мелений - 1 ст. л.
• Перець чорний мелений - 0,5 ст. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Яблучний оцет 6% – 75 мл (або 9% – 50 мл)

Приготування

Крок 1. Спочатку готуємо заправку маринад. Моркву натираємо на крупній тертці або для корейської моркви, перець - довгими тонкими смужками, цибуля - півкільцями.

Моркву та перець перекладаємо у невеликий таз або глибоку миску.

Крок 2. Очищені зубчики часнику натираємо на дрібній тертці. Можна його пропустити через часнику, або подрібнити в блендері. Відправляємо часник до овочів.

Крок 3. На сковороду наливаємо олію. Чекаємо, коли воно нагріється, і відправляємо до нього нарізану півкільцями цибулю. Смажимо цибулю до прозорості.

Крок 4. Тим часом нарізаємо дрібними шматочками та гострий перець і відправляємо його до цибулі на сковороду. Перемішуємо, вимикаємо вогонь під сковородою і поки що так залишаємо, щоб цибуля і перець віддали свій аромат маслу.

Крок 5. У середині овочів у тазу робимо невелике заглиблення і насипаємо туди коріандр, мелений перець та паприку.

Зверху спеції заливаємо розпеченою олією з цибулею та гострим перцем.

Сюди ж додаємо сіль та цукор. Наливаємо оцет і добре перемішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб приправи потоваришували з овочами та віддали їм свій аромат.

Крок 6. Тим часом нарізаємо невеликими скибочками зелені помідори (на 6-8 частин). Краще взяти ті, які тільки-но починають зріти, тобто бурі.

Крок 7. Нарізані помідори відправляємо до овочів і добре перемішуємо. Можна скуштувати салат, якщо вам здасться, що вам мало солі, посоліть на свій смак. Залишіть салат настоятися на 5-10 хвилин. Тим часом підготуйте банки. Добре їх вимийте, стерилізувати не обов'язково, оскільки ще буде стерилізація салату.

Крок 8. Готову заготовку розкладіть по півлітровим банкам, прикрийте їх кришками.

У каструлю, в якій стерилізуватимете банки, покладете на дно серветку, поставте банки, налийте до плічок теплої води. Стерилізуйте 25-30 хвилин. Після чого банки закатайте, укутайте і залиште так до повного їх остигання.

Із заявленої кількості продуктів вийшло 7 півлітрових баночок і ще трохи в салатнику. Якщо бажаєте, банки з таким салатом можна прикрити капроновими кришками і зберігати в холодильнику. Бажано з'їсти його протягом 2 місяців.

Мариновані помідори корейською з часником і зеленню

Будь-яка закуска по-корейськи передбачає, що готова страва вийде гострим. Пропоную вам приготувати мариновані помідори по-корейськи, які фаршируватимемо зеленню з часником. У результаті вийде дуже смачна, в міру гостра та пікантна закуска. Спробуйте також її приготувати. І часу на її приготування піде зовсім небагато.

Таку закуску можна зробити як святкову, вона буде вже готова через добу або на зиму в банках.

Інгредієнти на 2,5 кг помідорів

Для начинки:

• Часник - 1 головка
• Зелень петрушки, кропу, кінзи - всіх по одному пучку
• Гострий гіркий перець - 0,5 стручка або до смаку (якщо хочете гостріше, тоді візьміть 1 стручок)
• Сіль - 0,5 ст. л.

Для маринаду:

• Вода – 2,5 л
• Ароматний перець з горохом - 5-6 ПК.
• Сіль - 2,5 т. л. (на основі 1 т. л. 1 літр води)
• Цукор - 7,5 т. л. (на основі 3 т. л. 1 літр води)
• 6% вина (яблуко) оцту - 5 т. л. (На основі 2 Т. л. 1 літр води)

Для Салат, В rukaх хорошо -дезатся не.

Як готувати

Крок 1. Спочатку ми готуємо маринад. Додайте до води ароматного перцю, сіль і цукор.

Потім налийте оцет. Змішайте і покладіть каструлю на вогонь, дайте розсолу кипіти.

Крок 2. Тепер ми готуємо начинку. Виріжте товсті стебла з гілки зелені. Але викидати їх не потрібно, вони ще знадобляться. А зелень, що залишилася, дрібно нарізаємо і пересипаємо її в миску.

Крок 3. Дрібно нарізаємо часник. Саме його потрібно дрібно нарізати, щоб часник був шматочками. Чеснокодавилкою краще не користуватися, тому що вийде в результаті кашка, а нам це не треба. Краще скористатися пресом або просто нарізати ножем. Нарізаний часник додаємо до зелені.

Крок 4. Тепер дрібно нарізаємо гострий гіркий перець і також додайте його до зелені.

Все ретельно перемішайте.

Крок 5. Тепер візьміть велику каструлю та покладіть на дно відрізані стебла зелені. Якщо є можливість, покладіть туди ж лист хріну.

Крок 6. Беремо помідор і перевертаємо його вниз плодоніжкою. Робимо хрестоподібний надріз до середини плода.

Розсуваємо надріз та накладаємо туди зелень. Наповнюємо начинкою спочатку один надріз, потім інший. Злегка стискаємо надрізи і кладемо помідор у каструлю. Зелені не шкодуємо, начиняємо по максимуму.

Так чинимо з усіма помідорами і складаємо їх у каструлю.

Крок 7. За час, поки фарширували помідори, вже закипів розсіл. Накриваємо фаршировані томати в каструлі тарілкою. Якщо готуєте закуску на зиму, прикривати їх у банку нічим не треба. Заливаємо гарячим розсолом.

Щоб помідори не спливли, ставимо на тарілку гніт, наприклад банку з водою. Залишаємо так їх маринуватися на добу.

Через добу спробуйте, що у вас вийшло в каструлі. А вийшла в міру гостра, ароматна та пікантна закуска. Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл і відлетить такий салат просто вмить.

Помідори швидкого приготування у банку

Друзі, пропоную ще один варіант приготування дуже смачної закуски. Однак, така закуска не підійде для тривалого зберігання у квартирі. Її необхідно з'їсти максимум протягом тижня. Хоча зазвичай стільки часу вона у вас не затримається в холодильнику, ви її ще раніше з'їсте.

Інгредієнти

• Свіжі м'ясисті помідори – 2 кг

Для маринаду-заправки:

• Солодкий болгарський перець - 2 шт.
• Гострий гіркий перець - 2 шт.
• Часник - 2 головки
• Свіжа зелень кропу, петрушки - по 1 пучку
• 9% столовий оцет – 100 мл
• Соняшникова рафінована олія - ​​100 мл
• Цукор - 100 г
• Сіль – 50 г

У цьому рецепті є один нюанс, чому помідори корейською залишаються довше смачними. Але про це ви дізнаєтесь, якщо до кінця догляньте відео.

Дорогі читачі, сьогодні для вас була приготовлена ​​добірка рецептів помідорів по-корейськи. Якщо ви ще не робили таку закуску – рекомендую! Салат виходить настільки смачним, а готується так просто, що вам він сподобається. Ви потім часто його готуватимете як закуску на святковий стіл, або як доповнення до гарячої страви на обід чи вечерю.

Приємного апетиту!

Лілія Бойчук

Лілія Бойчук пише про квітники, декоративні рослини, трави та садові композиції. Вона допомагає зробити подвір’я не лише корисним, а й красивим. Її статті надихають створювати квіткові клумби, вертикальні грядки, міксбордери та затишні зелені куточки для відпочинку.

Два врожаї картоплі за сезон як отримати другий урожай за рік

Чому восени жовтіє листя на деревах природний процес чи хвороба?