Користь овочів для організму людини
Здрастуйте, дорогі читачі! Це перша стаття на моєму блозі про овочі, які ми вирощуємо на своїх грядках або купуємо у магазині.
Кожна людина протягом дня не раз вживає овочі. Рідкісна страва може обійтися без неї. Їх цінність визначається наявністю в них вуглеводів, білків, органічних кислот, ефірних олій, ферментів, мінеральних речовин та особливо вітамінів. Всі ці корисні речовини украй необхідні для нормального функціонування організму. Особливо вони важливі для зростаючого організму дитини.
Загальні відомості
Вперше в ужиток слово "овоч" увійшло наприкінці 16 століття. Таким словом називали плоди рослин та фрукти. А вимовлялося воно - "овішть". З того часу вживання овочів є основою слов'янської культури харчування.
Згідно з Вікіпедією, овочі - це такий збірний термін, яким позначають їстівні частини рослин. Це - бульби (картопля), коренеплоди (морква, буряк), плоди (огірки, томати), насіння (горох, боби),
Кулінарний термін "овоч" може застосовуватися до їстівних плодів, які з точки зору ботаніки є ягодами.
Деякі овочі їдять лише після термічної обробки (варіння, гасіння, смаження, запікають), інші можна вживати і в сирому вигляді. Важливо знати, що термічна обробка знижує біологічну цінність продукту так само, як і неправильне зберігання. Частина корисних речовин втрачається при консервуванні, солінні, маринуванні, квашенні. А ось заморожування у побутових холодильниках зберігає всі поживні речовини.
Корисні властивості
Користь овочів полягає у лікувальному впливі на організм.
- Порушують апетит;
- Багатий склад вітамінів та мінералів підвищують захисні властивості організму;
- Клітковина допомагає у роботі шлунково-кишкового тракту;
- Ефірні олії, що входять до складу деяких овочів (наприклад, часник) мають бактерицидні властивості;
- Мають низьку калорійність, що дуже корисно зниження ваги при схудненні;
- Багаті на антиоксиданти, речовини, які очищають організм від різних токсинів і радіонуклідів, і водночас перешкоджають старінню;
- Вживання сирих овочів, таких як морква або ріпа, сприяє масаванню ясен, що запобігає розвитку пародонтиту та кровоточивості ясен;
- Регулярне вживання перешкоджає розвитку цукрового діабету 2 типу (яблука, боби, квасоля, відварена картопля у мундирі, ягоди чорниці, виноград);
- Багатий вітамінно-мінеральний склад та антиоксиданти покращує роботу серцево-судинної системи, сприяє активізації механізмів кровотворення, робить еластичними кровоносні судини.
Вирощуючи овочі на своєму городі, ми отримуємо екологічно чистий продукт, що теж дуже важливе для здоров'я.
Чи овочі мають якісь шкідливі властивості, крім як індивідуальної непереносимості організмом. Однак доведено, що при постійному вживанні соків із овочів або фруктів може зреагувати підшлункова залоза.
