Корисні та смачні страви з кролика рецепти з фото. Готуємо друге з кролятини
Кролик не тільки апетитний, але і поживний, має невелику кількість натрію та холестерину. Це також один із найкращих продуктів для виживання під час надзвичайних ситуацій. М'ясо кролика має слабкий солодкий смак та приємну текстуру.
Як приготувати кролика
Ви можете приготувати кролика різними способами. Наприклад, хороший рецепт кролика можна запекти, підсмажити, тушкувати на сковорідці або в духовці. Особливий смак кролика робить його популярним інгредієнтом у різних стравах, таких як паштети та рулети, а також терини.
Ви можете зробити рагу з кролика - цю фантастично смачну страву можна подати з пастою. Якщо настав час спробувати щось авантюрніше і незвичайніше, подрібніть кролика і приготуйте гамбургери або додайте шматочки кролика в каррі.
Готуйте м'ясо кролика так само, як ви готували курку. У порівнянні з яловичиною, м'ясо кролика має більш насичений смак. Подумайте про те, щоб швидко приготувати його на сильному вогні та подавати середньо прожареним або повністю готовим.
Якщо ви практикуєте здорове харчування, то повільне приготування їжі в мультиварці - один із найкращих методів, який ви можете використовувати. Більш того, поживні речовини в готовій страві при такому способі не руйнуються.
Перед приготуванням
Витратьте деякий час, щоб розморозити замороженого кролика і доведіть його до кімнатної температури перед приготуванням. Пам'ятайте, що м'ясо нежирне та його легко пересушити.
Після приготування кролика
Залишіть страву відпочивати, перш ніж подавати на стіл. Це допомагає зберегти соки і зробить його смачнішою. Молоді кролики ідеально підходять для смаження, і ви також можете використовувати їх, пробуючи деякі з найкращих рецептів смаженого кролика. Не забувайте про нирки, серце та печінку тварини, тому що вони досить смачні і з них вийде чудовий паштет.
Базовий рецепт обсмаженого кролика:
- Маринувати м'ясо краще за годину 4 або можна залишити тушку в маринаді на ніч.
- Щоб обсмажити м'ясо, налийте олію у велику сковороду, бажано чавунну, прогрійте її на середньому вогні. Олія має бути налита приблизно на півсантиметра.
- Вийміть шматочки кролика з маринаду і дайте йому стекти.
- Олія повинна нагрітися приблизно до 325 градусів за Фаренгейтом. Перевірте його, посипавши борошном. Якщо воно відразу ж зашипить, можна починати готувати.
- Як тільки масло буде готове, насипте борошно та сіль у пластиковий пакет і добре струсіть його. Додайте кілька шматочків кролика і добре струсіть їх, щоб переконатися, що вони добре вкриті борошном.
- Покладіть шматочки кролика в гарячу олію один за одним.
- Обсмажуйте протягом 8-12 хвилин, перш ніж перевернути, і переконайтеся, що вони золотаво-коричневі.
Повторіть процес із шматочками нарізаного м'яса, що залишилися.
Коли ви закінчите, дайте шматочкам м'яса відпочити на паперовому рушнику на підставці, встановленій для зливу зайвої олії. Подавайте з вашим улюбленим дресингом.
З чим приготувати кролика?
Кролик любить яскраві аромати такі як часник, шавлія, розмарин, петрушку, чорнослив та імбир. Якщо ви хочете, ви також можете поєднувати своє м'ясо з іншими подібними стравами, наприклад, з куркою.
Додавання гострої гірчичної заправки може покращити смак вашої страви. Деякі гурмани приправляють м'ясо соусами на основі вершків та сидру, тоді як інші їдять його з гострим соусом із темного шоколаду. Довіртеся силі шоколаду, щоб він добре поєднувався з м'ясом кролика.
М'ясо кролика є популярним делікатесом в Італії, тому багато його рецептів подаються з полентою або пастою. Якщо ви хочете легше блюдо, витратите деякий час на те, щоб доповнити м'ясо кролика салатом із зелених овочів, таким як шпинат, тушкований ромен або спаржа.
