Чому цибуля гниє зсередини при зберіганні? Як зберегти врожай?
Навіть найкращий урожай необхідно правильно зберігати. Ріпчаста цибуля невибаглива у вирощуванні та зберіганні, але все-таки не рідкісні випадки, коли вона стає непридатною для вживання їжі через гниття.
Чому цибуля гниє зсередини при зберіганні
Головна проблема головок цибулі – механічне пошкодження при збиранні врожаю. Необхідно акуратно збирати цибулини, неприпустимо зберігати разом із цілими цибулинами ушкоджені. Саме з останніх і може розпочатися процес гниття.
Порушення режиму зберігання
Підвищена вологість та тепло стимулюють на початковому етапі зростання цибулі, а після – гниття. Зберігати необхідно у прохолодних, темних місцях з помірною вологістю. Не можна допускати промерзання цибулин, інакше при відтаванні через вологість, що утворилася, він почне гнити.
Правильний вибір сорту
Є сорти, які здатні зберегти свої властивості тривалий час, а інші - мають цю здатність меншою мірою і вживаються в їжу відразу після дозрівання. Вибирайте для тривалого зберігання сорту з першої категорії.
Хвороби цибулі
Неминуча втрата врожаю при зараженні бактеріальною або шийковою гниллю, фузаріозом. Цибулевий кореневий кліщ повсюдно ушкоджує цибулю у відкритому та захищеному ґрунті, сховищах. Кліщі переважно заселяють пошкоджені чи хворі рослини.
У постраждалих цибулин зовнішня поверхня соковитих лусок покривається бурою трухою, донце по краях буває витонченим, згодом відвалюється, коріння не утворюється.
Заходи щодо запобігання процесу гниття ріпчастої цибулі
Правильний збір урожаю складається з кількох етапів:
- Збирання врожаю потрібно проводити вкрай акуратно і не допускати пошкодження цибулин.
- Обов'язково просушувати цибулю після збирання на відкритій та освітленій ділянці.
- Безпосередньо перед відправкою на зберігання обрізати шийку на висоту близько 5 см.
Як забезпечити тривале зберігання
Щоб цибуля не гнила при зберіганні, рекомендована температура повинна становити від -1 до +1 градуса. Але дуже добре зберігається він і при +18 градусах, у приміщенні має бути сухо і воно має регулярно провітрюватись. Рівень вологості має бути невеликим.
Які хвороби вражають цибулю при зберіганні
Наявність шийкової гнилі грибкового захворювання можна визначити ще на етапі росту цибулі. Захворіла культура повільно росте, листя набуває кривої форми. На етапі зберігання ознаками наявності грибка буде м'якість у верхній частині головки цибулі та специфічний запах. Таку цибулину краще одразу викинути, вона все одно згниє, але якщо залишити її, то можна заразити грибком та інші цибулини.
Слід уважно оглянути цибулини перед закладкою на зберігання. Ті з них, які викликають підозру, одразу відкладаються убік. Зберігання вони не підлягають.
Обов'язково необхідно дотримуватися температурного та вологого режиму при зберіганні.
Бактеріальна гниль
На відміну від попереднього захворювання, дуже складно виявити бактеріальну гниль на ранніх етапах, а також при калібруванні цибулі з метою зберігання. Особливість її в тому, що цибулина непомітно гниє зсередини і зовні це не завжди можна одразу помітити. Уражену цибулину можна виявити випадково при розрізанні (якщо взяти цибулю з метою приготування їжі) або вже коли не помітити її буде складно. Цибулина набуде помітної м'якості та жахливого запаху.
Для запобігання розвитку бактеріальної гнилі необхідно захистити цибулю в процесі зростання від шкідників. І не допускати в цей період надлишку вологи, саме це дозволить запобігти розвитку процесу гниття.
Фузаріоз
Захворювання помітне вже на грядці. Через перезволоженість починають гнити стрілки цибулі, і грибок поселяється всередині цибулини. Якщо в процесі зберігання вологість також буде підвищена, це сприятиме прогресуванню захворювання.
Візуально фузаріоз проявляється гниттям основи цибулі та бурими лусочками. Пізніше через гниття цибуля стає м'якою.
Важливим правилом для запобігання гнильним процесам є ретельне просушування цибулин перед зберіганням та відбраковування пошкоджених екземплярів. У процесі зберігання рекомендується періодично переглядати врожай.
