Оладки з кабачків на сковороді - швидко та смачно!

Влітку, коли на вулиці спекотно, хочеться поїсти чогось легкого, але в той же час ситного та легкого страви. Одним із варіантів можу запропонувати кабачковий торт. Іншою не менш смачною стравою будуть оладки з кабачків. Тим паче варіантів їх приготування досить багато. Відмінною рисою їх приготування швидкість та простота рецептів. А якщо до оладок додати сметанний соус із зеленню та часником, то виходить взагалі смакота!

Корисні властивості кабачків та цукіні (чим вони відрізняються?) відомі давно, тому цей овоч став таким популярним при приготуванні страв. У його складі є дуже важливі для організму людини мінерали, вітаміни, органічні кислоти, рослинні цукру. При цьому калорійність становить лише 24 ккал на 100 г сирого овочу. Звичайно, калорійність готової страви буде дещо вищою. Це залежить від того, що ви додасте до рецепту. Тому бажаючим схуднути за його допомогою, варто враховувати цей момент.

Не важко здогадатися, що цей овоч буде дуже корисним для всіх категорій людей. Цукіні регулюють водно-сольовий баланс у тканинах, добре знімає набряки, оскільки має сечогінний ефект. Позитивно впливає на стан кровоносних судин та серця, знижує рівень "поганого" холестерину, перешкоджаючи розвитку гіпертонії та атеросклерозу. Завдяки сечогінному ефекту перешкоджає відкладенню солей на суглобових поверхнях.

Ніжна структура овоча сприятливо діє на слизову оболонку шлунка, тому страви з кабачків дієтологи рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, у тому числі при хворобах печінки. Багатий хімічний склад має загальнозміцнюючу та антиоксидантну дію на організм. Як бачите, цей овоч гідний поваги та місця на вашому обідньому столі.

Оладки з кабачків - найсмачніший і найпростіший рецепт на сковороді

Пропоную приготувати класичний варіант оладок з кабачків. Він настільки простий, що з ним упораються навіть діти. Суть рецепту полягає в тому, що потрібно просто змішати всі інгредієнти, а потім посмажити оладки на сковороді з олією. Але давайте розповім, як приготувати їх смачно та просто докладніше.

Продукти:

• 1-2 кабачка вагою 600-700 г,
• 1 яйце,
• Борошно - 2-3 ст. л.,
• Пучок зелені (цибульне перо, кріп, петрушка),
• Сіль та мелений чорний перець - за смаком,
• Рослинна олія для смаження.

Як готувати

Кабачки миємо водою, відрізаємо у них кінчики. Якщо овоч переріс, очищаємо його від шкірки та від насіння. У молодих невеликих екземплярів шкірку можна не чистити. Натираємо його на тертці з великими отворами, трохи солимо і відставляємо на кілька хвилин.

Тим часом дрібно нарізаємо зелень.

У кабачків виділився сік, віджимаємо його, щоб вийшла зайва рідина. Якщо сік не прибрати, то оладки вийдуть рідкими і не триматимуть форму. Об'єм овочів при цьому зменшиться значно.

Дивіться скільки соку залишилося! Його виливаємо, він нам не потрібен.

Додаємо до овочевої маси яйце та зелень, перемішуємо,

а потім додаємо борошно.

Може виявитися так, що заявленої кількості борошна буде недостатньо, тоді додайте ще борошна. По консистенції тісто має вийти густим, щоб ложка навіть стояла у тісті. Солимо та перчимо тісто і ще раз все перемішуємо.

Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо на неї олію. Як тільки олія розжариться, ложкою кладемо тісто на сковороду. На одну оладку повинне піти тісто з однієї столової ложки. Викладене тісто трохи розрівнюємо, щоб воно було однаковим по висоті, приблизно 0,5-1 см.

Смажимо оладки на середньому вогні, спочатку з одного боку, потім перевертаємо на інший бік. Про готовність говоритиме рум'яна скоринка. Щоб вони добре просмажилися, переверніть їх ще раз на інший бік.

При подачі до оладок подайте сметану, змішану з 1 зубчиком часнику та зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків в духовці

Кабачкові оладки знахідка для здорового харчування, тому що їх не потрібно обсмажувати на олії, а запікатимемо в духовці. При цьому вони вийдуть такими ж смачними, ніжними та корисними, тому що в рецепті присутні ще й сир.

Їхня перевага ще в тому, що не треба довго стояти біля плити і смажити. Тут просто все замішав, розклав тісто на лист і поставив його в духовку.

Що потрібно для приготування?

• Молоді великі кабачки - 2 шт.,
• Пучок зеленої цибулі,
• Сир 150 г, його можна замінити сиром Фета,
• 1 велике яйце,
• Борошно - приблизно 2-3 ст. л.,
• Сіль, перець мелений - за смаком.

Приготування

На великій тертці натираємо цукіні, посолити, щоб овоч пустив сік і залишити на 10 хвилин. Якщо овоч молоденький, натираємо його разом із шкіркою. Старіші екземпляри доведеться очистити від шкірки, а вже потім натирати на тертці.

Після того, як кабачок віддав сік, рідину віджимають. Спочатку може здатися, що, натерши на тертці, його багато. Однак, після того, як з нього вийде рідина, його об'єм зменшиться рази в два.

Віджату від вологи, овочеву масу складають у блюдо, туди ж додають нарізану зелень та цибулю. Потім додають сир. Усі перемішують, щоб вийшла однорідна маса.

Вбиваємо до овочевої маси яйце.

Солимо і перчимо на смак і обов'язково додаємо 1-2 ст. л. борошна, бо інакше не буде в'язкості та оладки просто розпадатимуться при жарінні.

Підготовляємо лист, застилаємо його пергаментним папером, а духовку вмикаємо на розігрів на 200ºС. Порційно по 1 ст. л. розкладаємо тісто на деку. Намагаємося, щоб вони були однакової форми та розміру.

Ставимо лист у духовку і випікаємо 15-20 хвилин, якщо в духовці є функція обдування. Якщо ж її немає, то оладки потрібно через 10 хвилин перевернути, щоб вони були рум'яними з обох боків.

До готових оладок подайте сметану з часником і зеленню, це буде дуже смачно!

Пишні оладки з кабачків на кефірі з часником та сиром

Це дуже смачні оладки з часниково-сирним смаком та великою кількістю зелені. Готуються також дуже швидко. В результаті реакції кефіру та соди тісто піднімається, що і надає пишність виробу під час смаження.

Інгредієнти:

• Середній кабачок,
• Шматок сиру (приблизно 50 г),
• Кефір - 250-300 мл,
• Яйце - 1 шт.,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Сода - 1 год. л.,
• Сіль та перець за смаком,
• Борошно - її знадобиться стільки густота тіста була схожа на густу сметану.

Приготування

Кабачок краще натерти на великій тертці.

Сир натираємо на дрібній або середній тертці.

Часник подрібнюємо за допомогою часнику.

Дрібно нарізаємо зелень. З'єднуємо подрібнений кабачок, сир, зелень, додаємо яйце. Добре все перемішуємо.

Додаємо до овочевої маси кефір

і починаємо додавати муку.

Перемішуємо та дивимося, яка консистенція тіста. Якщо вийшло сухо, додаємо ще трохи кефіру, якщо рідко – борошно. Консистенція тесту має бути такою, щоб її можна було викладати на сковороду.

Відставте тісто убік ненадовго. Кабачок дасть сік, і тісто виявиться трохи рідше, тому борошно при замісі тіста не шкодуйте.

Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї олію і починаємо випікати оладки. Вони виходять дуже красивими на вигляд, тому що видно зелень, а сама оладка буде рум'яною.

Простий рецепт піци на сковороді

Пропоную приготувати просту у приготуванні, легку та швидку піцу на сковороді. Основа буде з кабачків, вона ніжна і тане в роті, а як начинка можна використовувати все, що душі завгодно.

На 2 невеликі піци знадобиться:

• трохи більше половини великого або 1 невеликий кабачок,
• 1 яйце,
• 2-3 ст. л. борошна
• Сіль - 0,5 год. л.,
• для начинки – один помідор, ковбаса, сир,
• рослинна олія для смаження - 1 ст. л.

Як приготувати

Цукіні натираємо на дрібній тертці, посоліть і поставте убік на 5 хвилин.

А потім добре відіжміть сік.

Додайте 1 яйце і перемішайте.

Потім додаємо 2-3 ст. л. борошна. Дивіться, щоб тісто вийшло трохи густішим, ніж на оладки.

Сковороду змащуємо олією і викладаємо на неї по одній ложці кабачкову масу.

Акуратно розподіляємо її на всі поверхні сковороди. Смажимо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Блін при цьому добре перевертається, не порвався і не причепився.

Зменшуємо вогонь до мінімуму, і відразу розкладаємо начинку: нарізані часточками помідор і ковбасу. Зверху присипаємо сиром натертим на тертці.

Прикриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні готуємо, доки не розплавиться сир.

Після чого посипаємо зеленню та подаємо гарячою на стіл.

Є ще один варіант кабачкової піци, вірніше це оладки, але як піца. У цьому рецепті основа та начинка змішуються разом, а потім випікаються на сковороді. Як це зробити, подивіться у короткому відео.

Дорогі читачі, прочитавши ці нескладні рецепти, поки ще зріють кабачки, приготуйте смачні оладки з кабачків. Влітку це саме буде і близькі оцінять ваші старання.

Приємного апетиту!

Ігор Драган

Ігор Драган — прихильник інновацій у садівництві: він розповідає про крапельне зрошення, біопрепарати, мікрозелені, компостування та інші сучасні рішення для присадибної ділянки. Його стиль — коротко, практично і по суті. Ігор ділиться тим, як поєднувати традиції з новими підходами та працювати ефективніше.

Дача та сад корисні поради для початківців садівників та городників

Препарати з аптеки для городу та саду Метронідазол, Трихопол, зеленка та інші