Новорічні назви страв - що краще приготувати на Новий Рік та Різдво
Напередодні Нового року багатьох хвилює, що ж красуватиметься на столі. У різних культурах вважається, що певні продукти приносять удачу. Багато традиційних новорічних страв мають за собою унікальні історії.
Свинина
Шинка часто є центральним елементом свята, але свинина, як відомо, приносить успіх у Новий рік. Чому свинина на Новий рік – це традиція? Все просто, тут втрутилася логістика: свиней традиційно забивають пізно восени, що зробило свинину ідеальним вибором для святкування Нового року. Свинина (і капуста), яку їдять на Новий рік, - це традиція, яка прийшла до нас із Німеччини та Східної Європи. Звідти вона потрапила і до Америки, привезена людьми, які оселилися в Сполучених Штатах.
Капуста
Разом зі свининою часто подають квашену чи свіжу капусту. Ця традиція також походить із Німеччини та Східної Європи і, знову ж таки, корениться у простій логістиці: пізній осінній урожай у поєднанні з процесом ферментації тривалістю від шести до восьми тижнів означає, що квашена капуста буде майже готова, коли настане Новий рік. Але капуста на Новий рік також просякнута символікою - довгі смуги нарізаного овочів у квашеній капусті або капустяному салаті можуть символізувати довге життя, тоді як капуста також може символізувати гроші. Для вишуканого смаку скуштуйте квашену капусту, приготовлену з кмином.
Торт
Коли торт не є чудовим варіантом для святкування? У багатьох культурах є особливі новорічні торти. Наприклад, греки люблять торт під назвою Василопита (також відомий як королівський пиріг або пиріг з базиліком), приготований лише на Новий рік та з'їдений лише у Новий рік. Цей грецький новорічний торт солодкий, панірувальний та посипаний мигдалем. Традиційно торт випікається з монетою або дрібничкою, і людині, яка отримає цей шматочок, має супроводжувати успіх на весь наступний рік.
Сочевиця
Ще один бобовий, поряд із квасолею сочевицю часто подають в італійських сім'ях, і знову ж таки, їхня легенда сягає корінням у процвітання: круглі бобові виглядають як монети. Сочевицю напередодні Нового року традиційно їдять після опівночі разом зі свининою та сосисками. Хоча квасоля рідко з'являється на новорічному столі, це буде чудовий привід урізноманітнити традиційне меню.
Фрукти
У філіппінській культурі напередодні Нового року святкують фрукти. Дванадцять штук, щоб символізувати щомісяця. Філіппінці також шукають круглі фрукти, а манго чи кавун можуть бути розрізані. У Мексиці виноград їдять опівночі, щоб символізувати рік, що наступає, а в усьому світі гранати, символ родючості та народження, їдять на Новий рік. Коктейль на основі гранату - це вишуканий спосіб розпочати Новий рік із правильної ноти.
Риба
Риба на Новий рік - ще одна поширена страва, що з'являється на тарілках по всьому світу в Новий рік, особливо в культурах, близьких до води. Наприклад, у скандинавських країнах оселедець вважався провісником удачі, тим більше що риба із сріблястою лускою нагадувала про гроші. Оселедець, що активно продається, також мала важливе значення для процвітання країни, тому вживання в їжу оселедця було способом сподіватися на хороший улов у найближчі місяці, оскільки у оселедця були непередбачувані міграційні тенденції, і хороший рік не обов'язково означав, що наступний рік буде таким же успішним.
Історія складна, але риба – ні. Сьогодні вона може не лише символізувати удачу, а й стати чудовою новорічною закускою. Маринований оселедець може стати родзинкою серед ваших закусок.
