Мангольд – що це? Посадка та догляд у відкритому ґрунті
Мало хто знає, що таке мангольд, тим більше мало хто її вирощує на своїй ділянці. Тим не менш, рослина має безліч корисних властивостей для організму і вирощувати її зовсім не важко. Ця культура - найближчий родич звичайного столового буряку. Тільки у буряків у їжу вживають коренеплід, а у мангольду - листову частину та коріння. Навіть листя у них з буряком схоже. Дізнавшись про корисні властивості, ви теж неодмінно захочете виростити мангольд на своїй ділянці. А як це зробити, я вам зараз розповім.
Різновиди мангольду
Існує 2 різновиди мангольду: листова та черешкова.
- Листова виділяється більш пишною розеткою, листя м'ясисте і пишне з тонкими черешками. Інакше листовий мангольд називають римською капустою. Листовий мангольд додають у салати також, як шпинат, салат, руколу, пекінську капусту.
- Черешкова має товсті черешки, але менш виражене листя. Черешки мають особливий смак, соковитість і повністю замінюють спаржу.
Крім того, сорти різняться кольором, серед них є
- червоні,
- жовті,
- білі,
- зелені,
- сріблясті.
Вирощування мангольду
Це досить морозостійка культура, що легко переносить заморозки на грунті до -6 -7ºС. У південних регіонах коріння, що залишилося на зиму, навесні дають свіжі сходи. А у північних регіонах – це все-таки однорічна культура. Бажаючи отримати ранній урожай, мангольд сіють під зиму, оскільки він не боїться холодів. Рослина при належному догляді росте дуже швидко, за сезон знімають 2-3 урожаї. Зібравши перший урожай, пізніше висівають насіння на місце, що звільнилося після цибулі, редиски, картоплі.
Найкращі попередники томати, огірки, цибуля, горох, картопля, морква. Не рекомендується сіяти римську капусту після буряків, шпинату і, власне, після мангольду.
Посів
Посів досить простий. Спочатку готують грядки. Перед перекопуванням ґрунту додають перегній, компост. Хоча цього й не потрібно. Поживних речовин, що внесені навесні і залишилися після попередників, цілком вистачить.
Перший ранній посів проводять, як тільки прогріється ґрунт до +5-7ºС, приблизно на початку - середині травня. Особливої підготовки насіння перед посівом не проводять. Сіють сухе насіння в підготовлені борозенки глибиною 1 см. Борозни закладають перегноєм, томом або просто землею, а зверху поливають. Сходи з'являються через 7-10 днів.
Як правило, за один раз висівати насіння багато не потрібно, при необхідності насіння підсівають знову. Огородники зазвичай поєднують посів мангольду з іншими зеленими культурами - салатом, кропом, руколою, петрушкою.
Догляд
Як тільки з'являться сходи, їх проріджувати не обов'язково, мангольд росте чудово без будь-якого проріджування. У міру того, як рослина підростає, крайні соковиті черешки зрізаються, залишають лише центральну розетку. Через 1-2 тижні листя знову наростає, його знову зрізають для їжі.
На родючому ґрунті ніяких додаткових підживлень не потрібно. А якщо є потреба, підгодовують рідкими органічними добривами. Щоб рослина виросла потужною з гарним листям і черешковою масою, потрібен регулярний полив рослин.
Взимку теж можна ласувати свіжою зеленню рослини. З цією метою восени викопують кореневища, залишають їх на зберігання у підполі. У грудні кореневища висаджують у горщики квітки і залишають для пророщування при кімнатній температурі, регулярно поливаючи посадки. Через місяць виростає молоде листя, готове до вживання.
Чим корисний мангольд
Мангольд має високу врожайність при мінімумі догляду. За сезон вирощують не один урожай. Тому ті, хто його вирощує, садять його невеликими партіями, щоб упродовж сезону завжди мати свіжий урожай. Але найбільше мангольд цінують за його багатий вітамінний склад та низьку калорійність. Особливо це корисно тим, хто хоче схуднути, при цьому отримуючи корисні речовини.
Що листовий, що черешковий - мангольд багатий на вітаміни А, Е, С, фолієву кислоту, вітаміни групи В. Особливо багато вітаміну К – триденна норма. Листя та черешки багаті калієм, кальцієм, фосфором, залізом, натрієм. Але найцінніше - велика кількість грубої клітковини, яка потрібна для нормальної роботи кишечника. Вживаючи регулярно в їжу, поступово вирішуються проблеми зі здоров'ям, якщо є
- підвищений рівень цукру в крові чи артеріальний тиск;
- анемія,
- знижений імунітет та авітаміноз;
- остеопороз,
- знижена гострота зору;
- випадання волосся та загроза облисіння.
Також рослина має антиоксидантні, болезаспокійливі, протизапальні властивості. Тому його застосовують при головному та зубному болю, кашлі, опіках і ранах, для схуднення (100 г містить 19 ккал).
Уред та протипоказання
- Незважаючи на масу позитивних якостей, вживання мангольду протипоказане при непереносимості продукту.
- Мангольд містить щавлеву кислоту, тому при нирковокам'яній та жовчнокам'яній хворобі, подагрі цей продукт обмежують.
- Великий вміст вітаміну К, який відповідає за згортання крові та кровотворення, завдає шкоди при варикозному розширенні вен та тромбофлебіті, оскільки провокує утворення тромбів.
Застосування у побуті, кулінарії, народній медицині
При мінімумі догляду мангольд успішно поєднує живильні, лікувальні та декоративні якості. Посадивши суміш різнокольорових сортів, рослина буде окрасою бордюрів, рабаток, клумб. Навіть на городній грядці він виглядатиме красиво.
Мангольд зараз дуже затребуваний у кулінарії. Зі свіжим листям роблять усілякі салати, в листя загортають голубці, готують холодний борщ. А черешки рослини тушкують, відварюють, додають до м'яса як гарнір.
Про народні способи лікування прочитайте в іншій статті. Дорогі читачі, я вас переконала, що мангольд треба обов'язково вирощувати на своїх грядках?
Хороших вам урожаїв!
