Кращий рецепт із замороженого гарбуза – що можна приготувати?
Гарбуз - це осінній овоч, який продається з жовтня по середину листопада, або ж його можна знайти цілий рік у відділі заморозки, нарізану на кубики та пюре. Різні сорти використовують для гарнірів та десертів, вона від природи солодка та низькокалорійна, до того ж багата на вітаміни.
Заморожений гарбуз потрібно правильно розморожувати. Вона трохи відрізняється від свіжої, і у приготуванні теж є свої особливості.
Як розморозити гарбуз
Заморожений гарбуз не можна ставити в мікрохвильову піч у режим розморожування, вона вимагає природного відтавання. У крайньому випадку можна поставити ближче до батареї або покласти пакет із гарбузом у гарячу воду. У мікрохвильовій печі перетворюється на слизьку кашу і втрачає насолоду. Розморозивши гарбуз не можна класти назад в морозилку, потрібно приготувати все за раз.
У мікрохвильовій печі можна розігрівати пюре, але теж небажано. Пюре можна розморозити у холодильнику. Гарбузове пюре добре йде в пиріжки.
Гарбузовий манник
Для манника з гарбузом знадобиться:
- 1 яйце;
- пакетик розпушувача;
- 0,5 л кефіру;
- 150 г цукру;
- 150 г манки;
- 300 г замороженого гарбуза чи пюре;
- 200 мл кефіру.
Спочатку манці потрібно дати набухнути, додайте всю манку в кефір і залиште на півгодини або на годину. У цей час займіться гарбузом.
Якщо гарбуз у вигляді пюре, розморозьте його. Якщо кубики, то залийте водою (щоб покривала шматочки) та поваріть до кипіння. Можна додати відразу весь цукор і поварити довше, тоді запіканка вийде з яскравим смаком карамельним і буде трохи тягуча як іриска. Розітріть отриманий варений гарбуз у пюре зручним способом. Залежно від сорту доведеться докласти різного зусилля.
У пюре, що остигло, додайте яйце і гарненько збийте.
У вже замочену манку додайте розпушувач та гарбузово-яєчну суміш. Якщо суміш почала пузиритися, значить ви все робите правильно.
Змастіть форму маслом і припорошіть борошном або манкою. Влийте тісто.
Відправте форму із запіканкою в духовку (спочатку розігрійте її до 180 градусів), через 10-15 хвилин зменште до 150-160 градусів і випікайте 30-40 хвилин, перевіряючи зубочисткою.
З такої запіканки можна зробити коржі і додати молочне просочення або подавати відразу зі сметаною, згущеним молоком, ягодами та морозивом.
Гарбузовий суп-пюре
Для приготування дитячого супу-пюре необхідно взяти такі продукти:
- 300 г гарбузового пюре;
- 1 середня картоплина;
- половина моркви;
- олія;
- 100 гр вершків 10%;
- 0,5 л курячого бульйону;
- половина цибулини;
- спеції.
Підготуйте гарбузове та картопляне пюре. Зробіть засмажку з моркви та цибулі, використовуючи мінімум олії. Збийте блендером засмажку, додайте до неї все пюре. Щоб масу було легше дробити, підлийте трохи бульйону.
Отриману суміш потрібно поставити на повільний вогонь, додати бульйон, що залишився, і приправи за смаком. В останню чергу, коли пюре закипить, повільно влийте вершки та акуратно втрутите їх.
Такий суп легко засвоюється, підходить дітям. Суп корисний для людей на дієті, прибравши вершки та бульйон можна зробити його пісним. Консистенція цього супу трохи масляниста, густа, дуже подобається малюкам. У гарбузовому супі багато вітамінів, їм швидко наїдаєшся.
Подавати суп можна із зеленню, гарбузовим насінням і сухариками.
Вітамінний смузі
Цей рецепт хороший як перекус або сніданок. У ньому багато білка, він підійде спортсменам і організмам, що ростуть.
Потрібно 100 г гарбуза, 300 мл йогурту (можна з добавками) та 1 стиглий банан.
Гарбуз потрібно розморозити, банан пом'яти чи нарізати. Усі інгредієнти відправити у блендер та перелити у склянку. Рецепт дуже простий, через відсутність термообробки в гарбузі зберігаються всі вітаміни.
