Лечо без оцту та олії - прості рецепти (покроково)
Дорогі читачі! Кінець літа - початок осені зазвичай найспекотніша пора для господарок. Урожай огірків, помідорів, кабачків, перців, інших овочів радує. Сьогодні я пропоную вам приготувати на зиму лечо без оцту. У рецептах часто використовується оцет як консервант. Але не всім кислинка від оцту подобається. А помідори мають свою кислинку, зазвичай її буває достатньо. Повірте, я роблю лечо, застосовуючи ці рецепти вже не один рік. Лечо виходить смачним, не псується навіть після двох років зберігання. Пропоную вам також їх спробувати приготувати.
Лечо - рецепт №1
Необхідні продукти:
- Помідори – 3 кг,
- Солодкі болгарські перці – 7-10 штук,
- Зубчики часнику від 1-2 головок,
- Цукровий пісок - 1 склянка,
- Сіль - 1 ст. л.
Приготування:
У процесі приготування лечо приготуйте стерильні банки та кришки. Простерилізувати їх можна над парою над чайником, у духовці, у мікрохвильовій печі. Кришки краще прокип'ятити у воді 3-5 хвилин. Стерильні банки прикрийте кришками, що прокип'януть.
Приступаємо безпосередньо до виготовлення нашої заготовки.
- Миємо ретельно овочі, помідори нарізаємо шматочками, перець очищаємо від насіння та нарізаємо часточками, часник очищаємо, дрібно його нарізаємо.
- Половину помідорів, весь перець, часник складаємо у каструлю чи невеликий таз, ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин.
- Потім додаємо помідори, що залишилися, сіль, цукор і кип'ятимо ще 30 хвилин.
- Гарячим розкладаємо лечо по банкам, закриваємо кришками, відразу ж закочуємо, перевертаємо банки, щоб перевірити на герметичність при закочуванні.
Заготовки можна зверху укутати чимось теплим. Я не загортаю, а просто залишаю на столі до повного остигання, а потім прибираю їх у підлогу.
Лечо - рецепт №2
Необхідні продукти:
- 3 кг помідор,
- 1,5 кг моркви,
- 1 кг болгарського перцю,
- 250 мл рослинної олії,
- 0,5 л томатного соусу,
- 200 г цукрового піску,
- 50 г солі.
Не забуваємо приготувати стерильні банки, як написано у попередньому рецепті.
Приготування
Усі овочі миємо під проточною водою. Помідори нарізаємо шматочками. Болгарські перці очищаємо від насіння, нарізаємо їх шматочками або часточками. Моркву натираємо на великій тертці.
Підготовлені овочі складаємо у велику каструлю, ставимо на вогонь і варимо від моменту закипання 45 хвилин.
Розкладаємо по стерильним банкам і пастеризуємо півлітрові – 10 хвилин, 700-грамові – 15 хвилин. Потім відразу ж закочуємо, перевертаємо банки і залишаємо до повного остигання.
Рецепт №3
Ще один рецепт приготування лечо без оцту та олії подивіться в цьому відео.
Приготовлене лечо виходить дуже смачним. Він буде чудовим доповненням до гарячої картоплі або заправкою для борщу. Таке лечо сподобається всім вашим домочадцям і ви ще не раз захочете скористатися цими рецептами.
Приємного апетиту!
