Компот із яблук на зиму - простий рецепт на 3 літрову банку
У літню спеку або взимку після спекотної російської лазні компот з яблук дуже доречний. Кисло-солодкий смак відмінно втамовує спрагу, а взимку, крім того, насичує організм корисними речовинами. Плоди багаті вітамінами, мінералами, амінокислотами, органічними кислотами, клітковиною, що дуже корисно для підвищення імунітету та опору інфекціям, покращує фізичний та психоемоційний стан. Зібравши багатий урожай, з них можна приготувати повидло, варення, як їх компонент додають в аджику і салати на зиму. А сьогодні готуватимемо напій з яблук.
Користь яблук для здоров'я людини велика. Досить сказати, що, з'їдаючи по 3-4 плоди, можна значно покращити своє здоров'я. Бо при цьому
- покращується робота мозку,
- робить еластичними кровоносні судини, перешкоджаючи виникненню інсультів,
- нормалізується артеріальний тиск та знижується позов серцево-судинних захворювань,
- перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі та сечовивідних шляхах,
- знижується ризик розвитку онкологічних хвороб,
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту,
- масажує ясна, очищає зуби, перешкоджаючи розвитку пародонтозу та карієсу.
Яблука мають низький глікемічний індекс та калорійність (приблизно 40 ккал залежно від сорту), тому їх корисно їсти хворим на цукровий діабет і бажаючим скинути зайві кілограми. Крім того, жінкам вони допомагають продовжити молодість та красу, а чоловікам відновити чоловічу силу.
Компот із яблук на зиму - простий рецепт на 3 літрову банку
Досвідченим господаркам приготувати компот на зиму - справа нескладна. А ось кулінарам-початківцям можна освоїти процес за допомогою нескладного покрокового рецепту. Зробивши 1-2 рази після запису, пізніше вже не здасться приготування складним. Зате взимку, відкривши баночку ароматного напою, можна насолодитися приємним смаком напою і вдатися до приємних спогадів про спекотне літо.
Для приготування знадобляться яблука, цукровий пісок, вода.
Кількість цукру визначається тільки вашим смаком та пристрастю до солодкого. Кожна людина індивідуальна, хтось любить посолодше, хтось, навпаки, солодке не любить. Для орієнтиру скільки покласти цукру, дотримуйтесь такої пропорції. На 3 літрову банку потрібно 3 л сиропу. Враховуючи те, що у банку ще будуть фрукти, нехай сироп буде трохи із запасом. У мене каструля на 6 літрів, я туди кладу 3 чашки (по 200 мл) цукру, тобто 600 г на 6 літрову каструлю. Виходить 100 г цукру на 1 л сиропу.
Воду краще взяти колодязну, джерельну. За відсутністю такої можна використовувати фільтровану або куплену в бутлях.
Потім приступаємо безпосередньо до приготування. Фрукти миємо, очищаємо від серцевини та насіння, видаляємо пом'яті та зіпсовані місця, а потім нарізаємо їх на часточки. Нарізані плоди складаємо у чисту скляну ємність.
Мені нещодавно поставили питання, як я стерилізую банки для компоту. Я відповіла - ніяк. Який сенс їх стерилізувати, якщо фрукти у нас не стерильні! Важливо, щоб ємності були чистими.Тому перед приготуванням банки попередньо добре промивають із содою або господарським милом, ретельно прополіскують водою. Після чого перекидають на чистий рушник, щоб стекла з них вода.
Як зварити компот із свіжих яблук без стерилізації
Отже, ми визначилися, скільки буде потрібно цукру на 3 літрову банку. Тому в каструлю наливаємо води, кратне 3 л. Додаємо у воду цукор, ретельно розмішуємо, щоб цукор розчинився.
В окремій чашці кип'ятимо кришки протягом 5 хвилин і ложку, якою діставатимемо кришки з окропу.
У чисті банки накладаємо нарізані часточками яблука на ¼-1/3 обсягу. Банку ставимо у тарілку.
Для надання красивого кольору, до фруктів можна додати жменю чорниці або смородини.
Як тільки вода в каструлю закипіла, вогонь під нею зменшуємо до мінімуму, але не вимикаємо. Половником обережно наливаємо киплячий сироп. Спочатку наливають сиропу небагато, чекають кілька секунд, щоб банк прогрівся і не лопнув.
Потім доливаємо сироп догори, прикриваємо кришкою і відразу ж закочуємо.
Перевертаємо, перевіряємо на герметичність закочення, після чого банку укутуємо теплою ковдрою або старою шубою, наприклад. Я ще кожну банку завертаю до газети. Щоб тепло збереглося довше, і при випадковому дотику з іншого банку не тріснула.
Компот із яблук на зиму готовий!
Готовий компот залишаємо на 12-24 години. Протягом цього часу "закутані" банки під дією гарячої води стерилізуються, тому будь-якої додаткової стерилізації не потрібно. Коли дістаєш компот, він залишається часом все ще гарячим.
Зберігають компот у прохолодному місці - у коморі, підпіллі. Він не псується, чудово зберігається за таких умов навіть більше року. Хоча більше року він не зберігається, оскільки він випивається набагато раніше, тому що виходить дуже смачним!
Приємного апетиту!
