Коли садити на розсаду броколі та як її вирощувати у відкритому ґрунті
Капуста броколі - однорічна рослина. Зовні вона нагадує цвітну капусту, але суцвіття в неї зеленого кольору. Ці два види поєднує те, що в обох в їжу вживають суцвіття, що не розкрилися. Брокколі - дуже корисна і поживна, в ній міститься вітамінів та мікроелементів у два рази більше, ніж у кольоровій.
Багато хто оцінив її корисні та поживні властивості, хоча не багато її вирощують на своїх городах. Любителі цього виду капусти вважають за краще купувати її в магазині. При можливості вирощувати її на своїй ділянці, вам обійдеться вирощування брокколі набагато дешевше і не так складно. Може і вам варто спробувати виростити брокколі на своїй ділянці?
Корисні властивості та склад
Корисність капусти брокколі пояснюється її багатим хімічним складом, який так чи інакше благотворно діє на роботу багатьох органів та систем. Що корисного є в брокколі?
- Великий вміст рослинного білка, амінокислот та органічних кислот, зокрема Омега-3;
- Вітаміни – А, Е, РР, С, К, фолієва кислота;
- Набір макро- та мікроелементів;
- Харчові волокна, полісахариди, антиоксиданти і т.п. д.
У своїй книзі "Уся правда про їжу" Джил Фулертон-Сміт, автор циклу телепередач на ВВС, зазначає, що чашка відвареної броколі за кількістю кальцію не поступається склянкою молока, містить добову дозу вітаміну С та 10% денної норми заліза.
Кому корисна буде капуста брокколі?
- Тим, хто хоче довше залишитися молодим, красивим та струнким. Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, чистять організм від шлаків та токсинів, перешкоджають розвитку злоякісних пухлин;
- Вітаміни підтримують імунітет, регулюють діяльність мозкової системи, покращують роботу мозку, зберігає зір;
- Хворим із хронічними захворюваннями, оскільки знижують рівень холестерину та цукру в крові, попереджаючи та знижуючи небезпеку розвитку інсульту, інфаркту міокарда, цукрового діабету;
- У кого проблеми із травленням, є виразкові ураження у шлунково-кишковому тракті, захворювання печінки;
- Вагітним жінкам, оскільки фолієва кислота сприяє правильному розвитку плода;
- Для жінок, які бажають схуднути і позбавитися целюліту, оскільки калорійність вареної або приготовленої на пару капусти складає всього 30-40 ккал.
Сподіваюся, що я переконала у корисності броколі, тоді давайте займемося її вирощуванням. Незважаючи на італійську назву (батьківщина брокколі - Італія), овоч вирощується просто.
Коли садити брокколі на розсаду
Насамперед потрібно правильно вибрати дату посіву насіння. Купуючи упаковку з насінням, подивіться до якого терміну дозрівання - раннього чи пізнього, відноситься куплений вами сорт. У середньому капуста від сходів до технічної стиглості зростає 60-90 днів.
Враховуючи кліматичні умови вашого регіону шляхом зворотного відліку, визначаєте дату посіву. Це приблизно середина березня – для південних регіонів, для середньої смуги та Уралу – кінець березня – початок квітня. Для північних районів і Сибіру краще посіяти розсаду десь у середині квітня.
Приблизно через місяць після сходів, коли розсада досягне 3-5 см, розсаду висаджують у ґрунт.
Терміни посадки розсади броколі за місячним календарем у 2019 році
Послідовникам посадок за Місячним календарем садити розсаду всіх видів капусти у сприятливі дні 2019 року:
- 8-12, 15-17, 27-29 березня;
- 6-13-, 15-18, 24-26, 29,30 квітня;
- 1-4, 8-10, 12-14, 17, 18, 21-23, 26-31 травня;
- 5, 6, 9-15, 22-25 червня.
У дні молодика, повного місяця взагалі варто відмовитися від усіх маніпуляцій з рослинами. Усі посадки краще здійснювати на Місяць, що росте.
Посів насіння на розсаду
Підготовка ґрунту
Приготуйте заздалегідь ґрунтову суміш. Вона повинна бути родючою та пухкою, можна скористатися покупною землею або приготувати самостійно ґрунтову суміш. Для її приготування змішайте
- дернову (городню) землю - 1 частина,
- перегною - 1 частина або 1 частина перегною + 1 частина тоа,
- піску - 1 частина.
На цебро суміші додайте 1 склянку деревної золи. Якщо ґрунт не особливо родючий, додайте до ґрунту 30 г комплексних мінеральних добрив. Все ретельно перемішайте.
Грунт готується за 2 дні до посадки насіння. Заповніть розсадні контейнери ґрунтом і пролийте ґрунт гарячою водою або розчином марганцівки. Це необхідно для профілактики грибкових хвороб або появи мошки на розсаді.
Посів
Зазвичай насіння брокколі продається підготовленим до посадки, тобто оброблене і загорнуте в оболонку з поживних речовин. Таке насіння називається гранульованим, і воно блакитного кольору. Продається також просте, не оброблене насіння. У цьому випадку насіння можна обробити в марганцівці протягом 15 хвилин, а потім у стимуляторі зростання залишити на ніч. Насіння потім промивається, просушується і його потім сіють у грунт.
Посадка насіння без пікірування. Щоб надалі не займатися пікіровкою, тим самим заощадити собі час, насіння висаджують в індивідуальні розсадні стаканчики або касетні контейнери. У середині ємності роблять невеликі заглиблення 0,5 см, куди поміщають насіння. Землю зарівнюють, а потім добре поливають із розпилювача. Надалі ви безпосередньо пересаджуватимете розсаду в грунт.
Вирощування з пікіровкою. Якщо висаджує насіння в розсадний ящик, то зробіть борозенки на відстані 5 см один від одного. У борозенки покладіть насіння через кожний 1 см, зарівняйте ґрунт і добре полийте водою. Цей спосіб вимагатиме проведення пікірування рослин, інакше в ящиках рослинам буде тісно і через брак харчування вони витягуватимуться і гірше розвиватимуться.
Після того, як посіяне насіння, ємності прикривають плівкою і відправляють прибирають у тепле місце для пророщування. Оптимальна температура для проростання насіння +23-25ºС, насіння зійде на 3-й день. При температурі +15 ºС сходи з'являться на 7-й день.
Як тільки сходи з'являться, плівку з контейнерів прибирають, а температуру для подальшого зростання знижують до 15-20?. Пам'ятайте, що капуста холодостійкої рослини.
Посів розсади у теплиці
Посів насіння в домашніх умовах дає можливість отримати розсаду в більш ранні терміни. Однак і в теплиці можна виростити гарну розсаду, причому ранніх сортів. У теплиці, коли на вулиці ще холодно, але пригріває вже сонце, повітря прогрівається швидше. Вночі температура падає, це сприяє гартуванню розсади, і вона не витягується.
Насіння висівають у попередньо підготовлений і добре заправлений органічними або мінеральними добривами грунт. На грядці роблять неглибокі борозенки, глибиною не більше 1 см, куди і висіваються насіння на відстані 3-5 см один від одного. Борозни зарівнюються землею, а після посадки добре проливають водою з лійки.
У разі очікуваних заморозків посадки закривають покривним матеріалом, або в теплицю кладуть пляшки з водою. Вода протягом дня нагрівається, а вночі назад віддає своє тепло, зігріваючи повітря у теплиці.
Догляд за розсадою
Догляд за розсадою не становить складнощів. Оскільки насіння висаджувалося в родючу землю, додаткових підживлень для розсади не потрібно. Догляд зводиться лише до регулярного помірного поливу сходів та захисту розсади від чорної ніжки та появи мошок.
Як вирощувати броколі у відкритому ґрунті
Приблизно через місяць після появи сходів, коли розсада сягне 30-50 см зростання. Капуста не боїться холодної погоди і у травні її висаджують у відкритий ґрунт. Висаджуючи на постійне місце, ґрунт повинен бути родючим, нейтральним за кислотністю (pH 6,5-7,0).
Відстань між рослинами не менше 40-50 см. Чим вільніше капуста росте, тим швидше вона розвине кочанчики.
Висаджування в ґрунт
- Робимо неглибокі лунки. Незважаючи, що грунт на грядці добре підготовлений заздалегідь, в лунку все одно додають компост або перегній, жменю золи або буогумуса. Можна додати вермикуліт або перліт, щоб грунт був більш пухким. Весь вміст лунки перемішують і добре проливають водою - 2-3 л, можна прохолодною, але не холодною;
- Шляхом перевалки дістає розсаду зі стаканчика. Або, підчепивши рослину маленькою лопаткою, обережно разом із грудкою землі дістаємо саджанець із контейнера. Коли вода в лунці вбереться, ставимо саджанець разом із землею в лунку, засипає лунку землею, підгортаючи більше землі до стебла саджанця. У борозенку, що утворилася, знову наливаємо воду;
- Хоча брокколі - як і решта капусти, холодостійка культура, проте при поворотних заморозках, які в Підмосков'ї та Сибіру зустрічаються навіть у червні, прикрийте розсаду укривним матеріалом або пластиковими пляшками з пробкою. Таким чином ви вбережете молоді посадки від холодів або від капустяних шкідників. Так тільки капуста зміцніє і піде загроза заморожуванням укриття прибирають.
Догляд за брокколі влітку на городі
Догляд за брокколі нічим не відрізняються від догляду за білокачанною капустою.
Брокколі дуже любить вологу, але й заливати її теж не варто. Капусті необхідний регулярний полив. У суху та спекотну погоду рослині потрібно до 5-10 л під кожну рослину.
Підживлення проводяться, коли на рослині буде 6-7 листочків. Перше підживлення проводять через 7-10 днів після висадки у відкритий грунт азотними добривами.
- Рідкі органічні добрива – готове добриво розводять у пропорції 1:10 і поливають під корінь рослини 1-2 л. Якщо хочете полити рослину з лійки зверху (позакореневе підживлення), слід розводити з розрахунку 1:20.
- Мінеральні азотні добрива (сечовина) - 1 сірникова коробка без верху на відро води, поливають під корінь.
Наступні підживлення проводяться у міру формування качана фосфорно-калійними добривами. Можна поспати золою або скористатися покупними мінеральними добривами з великим вмістом у них фосфору та калію.
Особливості вирощування броколі на городі
- Слід зазначити, що на відміну від цвітної капусти, качан у броколі прикривати від сонця не потрібно.
- Якщо на броколі з'явилися гілочки, тобто переглянули і не вчасно зняли врожай, викидати капусту не треба. Навіть з квіточками, вийде смачний та шикарний салат.
- Прибравши качан, то продовжуйте поливати рослину. Через деякий час у пазухах з'являться нові качанчики. Звичайно, вони будуть меншими, приблизно по 50-100 г, проте набереться врожай, що дорівнює вазі центральної голівки.
- Пізні сорти брокколі не пізно посіяти наприкінці травня – на початку червня. Поряд із вже посадженою капустою посійте насіння, а через 2 тижні ще посадіть. Таким чином, за сезон можна зібрати до трьох-чотирьох урожаїв капусти.
Як приготувати брокколі, щоб зберегти корисні властивості
Щоб зберегти корисні властивості броколі, її слід правильно готувати.
Сиру броколі можна додавати до будь-яких салатів, таким чином збережуться всі її поживні властивості. При термічній обробці деякі речовини, особливо вітамін С, руйнуються, їх стає менше. Щоб звести до мінімуму втрату корисних речовин, намагайтеся правильно готувати страви з неї.
- Варіть свіжу капусту 3-4 хвилини, заморожену - 5-6 хвилин після того, як опустіть її в киплячу воду. Після варіння бланшуйте, відкинувши її на друшляк і сполосніть холодною водою;
- На пару готуйте капусту 5-7 хвилин, тоді вона вийде соковитою та хрусткою;
- Робіть запіканки з однієї капусти, збризкавши її олією, або в поєднанні з іншими овочами, сиром з різними заливками.
Хороших вам урожаїв!
