Які страви в духовці можна приготувати? Рецепти смачних страв
М'ясо, риба, овочі, десерти - практично будь-яку страву можна приготувати без варіння або смаження на сковорідці. Розповідаємо, які переваги готують у духовці, а також пропонуємо кілька повсякденних рецептів смачних страв.
Переваги готування в духовці
Кожна господиня прагне, щоб приготовлена їжа була не тільки смачною, а й максимально корисною. Якщо при цьому кулінарія вимагатиме ще не дуже багато часу і не залишить гори брудного посуду, то страва однозначно потрапляє до списку коханих. Найчастіше до таких належать рецепти, які мають на увазі приготування в духовці. І на це як мінімум є 5 причин:
- Їжа готується у власному соку, а не завдяки вигорянню олії чи жиру.
- Красивий зовнішній вигляд приготованих страв: рум'яна золотиста скоринка виходить навіть у овочів.
- Більше вільного часу: доки духовка готує, ви можете зайнятися іншими справами. Потрібен постійний контроль.
- Користь їжі: страви, приготовлені в духовці, зберігають більше корисних властивостей, ніж після смаження.
- Простота. Більшість рецептів страв для духовки не мають на увазі складної підготовки продуктів, що використовуються.
Варто також враховувати факт, що деякі продукти завдяки запіканню стають ще кориснішими. Наприклад, лікопін, що міститься в томатах і сприяє профілактиці пухлин, після термічної обробки засвоюється набагато краще. Схожа історія з морквою, буряком, часником, яблуками та спаржею.
Готуємо у духовці повітряний омлет
Для страви знадобляться:
- 0,3 л молока;
- 6 свіжих курячих яєць;
- вершкове масло.
Дістаємо інгредієнти з холодильника, нехай стануть кімнатною температурою. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо молоко та щіпку солі. Ретельно збиваємо віночком (міксер використовувати не варто) до появи бульбашок. Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. Переливаємо отриману суміш у змащену вершковим маслом форму, відправляємо в духовку. Десь через 10 хвилин на блюді з'явиться рум'яна скоринка, що говоритиме про його готовність.
Готуємо в духовці м'ясні кульки в соусі
Блюдо знадобиться:
- 0,5 кг курячої філе або м’якоті стегна;
- 150 мл крему;
- 150 г твердого сиру;
- одне яйце;
- Одна цибуля;
- 2-3 зуби часнику;
- Сіль, спеції - на смак.
Злегка збийте м'ясо, розріжте маленькими кубиками. Подрібніть цибулю, перемішайте з куркою, додайте сіль і спеції, ведуть яйце. Ретельно перемішайте м'ясо фарш, зробіть з нього невеликі кульки, закатайте їх у борошні. Ми вмикаємо духовку на 180 градусів. Змащує форму маслом, покладіть на нього кульки. Ми відправляємо в духовку на 15 хвилин. Ми робимо заповнення. Подрібніть сир на тарілці, дайте часнику через прес. Змішайте інгредієнти з вершками. Ми наливаємо м'ясні кульки з отриманою сумішшю, відправляємо ще 15 хвилин до духовки ще на 15 хвилин.
Приготуйте картопляну запіканку з скумбрією в духовці
Блюдо знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 0,6 кг свіжої скумбрії;
- 150 г твердого сиру;
- 50 г майонезу;
- Сіль і спеції за смаком.
Рибу розморозити, почистити, видалити кістки, нарізати, присипати спеціями. Картоплю очистити від шкірки, крупно нарізати, опустити в підсолену киплячу воду на 5 хвилин, відкинути на друшляк. Коли трохи охолоне, змішати з майонезом і поперчити. На змащену форму викладаємо половину картоплі, зверху – шматочки риби, знову картопля. Поливаємо майонезом, посипаємо натертим сиром. Запікати в духовці на 190 градусах близько 40 хвилин.
Готуємо в духовці м'ясо в шубі з картоплі
Для страви знадобляться:
- м'ясний фарш – 0,6 кг;
- картопля – 1 кг;
- твердий сир – 0,2 кг;
- цибулина - 1 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- соняшникова олія;
- зелень - на розсуд;
- сіль та спеції - за смаком.
Насамперед готуємо м'ясну начинку. Для цього очищаємо, подрібнюємо та пасеруємо цибулю. Додаємо на сковорідку фарш, перемішуємо з|із| цибулею, тримаємо на невеликому вогні 10 хвилин|мінути|. Вимикаємо, висипаємо в начинку порубану зелень, спеції та сіль за смаком. Перемішуємо. Залишаємо остигати. Тим часом займаємось майбутньою шубою. Картоплю чистимо, подрібнюємо на великій тертці, віджимаємо. Додаємо половину натертого сиру, яйця, спеції, трохи солі та ложку сметани, яка запобігатиме почорнінню. Приступаємо до формування кульок. Щоб прискорити процес, рекомендуємо використати маленьку чашку. Вистилаємо зсередини харчовою плівкою. Беремо 2-3 ст. л. картопляної маси та акуратно розподіляємо його за внутрішньою формою чашки, щоб вийшов своєрідний стаканчик. На дно кладемо щіпку тертого сиру, потім дві ложки начинки, зверху – ложку картоплі. Акуратно за допомогою плівки формуємо кульку з м'ясною серцевиною. Викладаємо на деко, змащуємо олією, відправляємо в духовку. Випікаємо 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.
