Як швидко зварити буряк повністю в каструлі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці, в духовці
Буряк часто присутній на нашому столі. Ми її любимо за солодкий смак та корисні властивості для організму. Задумавши приготувати з неї чергову страву, розуміємо, що є тільки сира. Тоді як зварити буряк швидко і цілком? Відповідь на це запитання мало хто знає. Отже, пробуємо варити коренеплід звичайним способом та застосовуючи нашу побутову техніку. Цікаво, де швидше вдасться її зварити?
Корисні поради
Приступаючи до варіння, хочу вам розповісти про деякі тонкощі приготування буряків. Знаючи їх, у вас точно вийде смачний, красивий, соковитий та корисний коренеплід.
- Для приготування салатів, вінегретів, гарнірів використовується буряк, зварений повністю.
- Перед варінням або запіканням овоч необхідно ретельно промити від залишків землі. Використовують звичайну губку, якою миють посуд, але шорсткою стороною.
- Коріння, верхівку відрізати не потрібно, також і розрізати її на частини. При варінні буряковий сік перейде у воду, вода стане червоною, а сам овоч блідим і не смачним.
- Під час варіння сіль не додають.
- Щоб буряк дійшов швидше до готовності, після термічної обробки, овоч покладіть у холодну воду, додавши кубики льоду, або поставити під струмінь крижаної води. Через різкий перепад температур, овоч швидше доходить до готовності.
- Усі знають, як погано відмивається буряковий сік. Щоб руки під час готування не забруднилися, перед нарізкою буряка змастіть руки олією, потім злегка промокніть їх паперовою серветкою.
- Якщо все-таки пальці забрудниться, протріть шкіру лимонним соком, лимонною кислотою або скоринкою лимона. У разі відсутності лимона, скористайтесь 9% розчином оцту.
Як швидко зварити буряк
Сьогодні пропоную вам кілька варіантів швидкого приготування буряків. Звичайно, овоч маленьких та середніх розмірів готується швидше, має тонку шкірку та яскраве забарвлення. Але що робити, якщо на вашому городі виросли й великі екземпляри? Їх теж пускаємо у справу.
У каструлі
Варимо звичайним способом на газовій або електричній плиті. У каструлю наливаємо воду, кладемо туди підготовлені овочі. З моменту закипання варимо 40 - 60 хвилин, вогонь зменшуємо до середнього. Після закінчення варіння буряк залишає в гарячій воді до повного її остигання. Або шумівкою перекладаємо в холодну воду на 5 хвилин.
Деякі кухарі пропонують закладати овоч у киплячу воду та варити стільки ж на середньому вогні. Не знаю, якщо в цьому сенс, тому що час варіння такий самий.
У мультиварці
Коренеплоди поміщаємо у чашу, на дно наливаємо трохи води. Ставимо режим "Скороварка" і готуємо протягом 15 хвилин.
У духовці
Запікаючи будь-яку страву в духовці, одночасно запікайте і буряки. Завжди знайдеться місце, щоб покласти одну-дві буряки. Загорніть овочі окремо у фольгу, покладіть у духовку. Якщо коренеплід вирішили запекти окремо, ставте температуру 200ºС, запікайте 40 хвилин.
Коренеплід можна не розгортати, а залишити у фользі. Охолоджену, її зберігають у холодильнику, використовують пізніше за необхідності.
До речі, печені буряки виходять набагато смачнішими, ніж варені. Саме запечений коренеплід краще використовувати у приготуванні вінегретів та салатів.
У мікрохвильовій печі
Мікрохвильова піч давно і міцно завоювала наше кохання, незважаючи на негативні відгуки. Користуватися нею легко та зручно і у випадку з буряком. У мікрохвильовій печі вона буде готова вже через 15 хвилин. Підготовлені буряки покладіть у поліетиленовий пакет або пакет для запікання. Можна скористатися посудом для мікрохвильової печі, тільки понад її прикривають харчовою плівкою. Вибираємо режим найпотужніший - 750 - 800в.
У скороварці
У мене з радянських часів залишилася проста добра скороварка. Про неї я писала, коли готувала кабачкову ікру . Часто в ній відварюю і буряки. Наливаю воду в скороварку на 5 см вище за рівень овочів, закриваю кришкою, варю 20 хвилин. Залишаю, поки скороварка не охолоне. Після цього буряк очищаю від шкірки, що остигнула зберігаю на середній полиці холодильника.
Я розповіла про всі способи варіння буряків, якими я користуюся. Найбільше подобається варити буряк у мікрохвильовій печі, так виходить швидше, та й у духовці часто запікаю. А вам вибирати, який підійде вам більше.
Бажаю добрих вам урожаїв!
