Готуємо оригінальні млинці - легкі рецепти на масляну і не тільки
Оригінальні млинці - це не обов'язково страва на масницю, вони можуть бути основою для ситного сніданку або вечері. Їх можна перетворити на налистники, на млинцевий торт, зробити солодкими або підсоленими. Все залежить від вашої фантазії. Ми зібрали кілька простих рецептів млинців з інгредієнтів, які, напевно, є у кожної господині на кухні.
Інгредієнти для класичного рецепту млинців:
- Пшеничне борошно, якщо ви хочете поекспериментувати, можете використовувати половину універсального і половину цільнозернового борошна, щоб млинці отримали трохи іншу текстуру;
- Розпушувач – допомагає додати млинцям ажурний малюнок (можете використовувати соду, гашену невеликою кількістю оцту);
- Сіль;
- Цукор - буквально щіпка, щоб урізноманітнити післясмак (можна використовувати ванільний цукор, якщо готове блюдо планується солодким);
- Тепле молоко – обов'язково зігрійте його;
- Яйце кімнатної температури;
- Розтоплене вершкове масло.
- Кориця до смаку.
За допомогою цих простих інгредієнтів ви зможете приготувати супер смачні млинці, вони обов'язково вийдуть ароматними та пухнастими.
Просійте сухі інгредієнти за допомогою дрібнокоміркового ситечка, потім збийте разом вологі інгредієнти і змішайте.
Як приготувати домашні млинці
Почніть із просіювання сухих інгредієнтів у велику миску.
Збийте разом вологі інгредієнти в мисці меншого розміру та вилийте їх у сухі.
Збивайте масу доти, доки тісто не стане однорідним. Спочатку можуть з'явитися невеликі грудки, але це нормально. Просто не полінуйтеся, і продовжуйте перемішувати тісто.
Прогрійте сковорідку і змастіть її тонким шаром вершкового масла або антипригарним спреєм. Вилийте 1 ополоник млинцевої маси на сковороду. Обсмажуйте млинці до золотаво-коричневого кольору з кожного боку.
Щоб млинці не підсохли, промазуйте кожен млинець вершковим маслом після того, як ви зняли його зі сковороди. Після того, як закінчите приготування, накрийте тарілку з млинцями мискою або іншою великою тарілкою, щоб вони не засохли.
Класичні млинці
Цей рецепт млинців дуже схожий на класичний рецепт вафель. Тепле молоко і розтоплене вершкове масло змішуються разом (вони зроблять млинці маслянішими і смачнішими). Використовуйте харчову соду. В іншому процес приготування аналогічний першому. Можете додати кислуваті яблука прямо в тісто, щоб надати млинцям особливий смак.
Чим замінити розпушувач для випічки?
Зазвичай у більшості господарок під рукою є розпушувач, але що, якщо у вас раптом він закінчиться, а ви захочете приготувати млинці?
Якщо ви не додасте ніякого розпушувача, млинці не будуть сильно підніматися. У результаті у вас вийдуть оладки (їх ще називають панкейками).
Щоб замінити розпушувач, ви можете змішати 1/4 чайної ложки сухої лимонної кислоти з 1/4 чайної ложки харчової соди на кожну 1 чайну ложку необхідного розпушувача. Просто просійте ці інгредієнти разом із іншими сухими інгредієнтами.
Теплі та пухнасті класичні млинці - обов'язковий сніданок на вихідні у багатьох країнах. Їх подають із джемами, варенням чи арахісовою пастою. Деякі люблять млинці з беконом.
Якщо вам вже набрид класичний смак ажурних млинців, додайте трохи свіжих нарізаних фруктів у тісто. Враховуйте, що такі продукти, як чорниця або чорна смородина, можуть підфарбувати тісто, і млинці будуть не золотистими, а сірими або синіми.
