Домашнє печиво в духовці - найпростіші смачні рецепти
Безперечно, ми стали жити набагато краще. Я дійшла такого висновку, тому що до чаю більшість з нас купують щось смачненьке і солодке. Але магазинна випічка часом набридає. А коли в холодильнику залишилася трохи сметани або сиру, їх можна пустити в справу. А яйця, цукор та олія завжди знайдуться в господарстві. А якщо вони є, то можна спекти домашнє печиво і порадувати своїх домочадців апетитною випічкою.
За що воно мені подобається, то за те, що його можна приготувати дуже швидко. І не пригадаю жодного випадку, щоб воно вийшло не смачним. Пекти вдома таку випічку одне задоволення, якщо у вас є помічники - ваші діти. Вони із задоволенням виріжуть красиві фігурки з розкатаного тіста, а з вашою підказкою навіть допоможуть замісити тісто.
Рецептів його виготовлення дуже багато, все залежить від набору продуктів. Але, мабуть, найголовнішими інгредієнтами для їхньої випічки таки будуть олія, цукор та борошно. І готувати дуже просто: змішуємо інгредієнти, розкочуємо тісто та вирізаємо або формуємо з нього заготовки для печива. Тут можна включити політ фантазії.
Печиво домашнє - просте і м'яке нашвидкуруч у духовці
Печиво, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним, м'яким і просто тане в роті. Поєднавши всі інгредієнти, у вас раніше, ніж за годину вже буде готова випічка.
Інгредієнти:
- Сир - 300 г,
- Кефір або кисле молоко - 200 г (1 склянка),
- Цукровий пісок - 1 склянка,
- Вершкове масло іди маргарин - 200 г (1 пачка),
- Сода - 1 год. л. (можна замінити розпушувачем),
- Ванілін - 1 пакетик,
- Пшеничне борошно - приблизно 600 г.
Як робити
Масло або маргарин розтоплюємо до рідкого стану. У кефір додаємо соду або розпушувач, а потім із усіх інгредієнтів замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким та еластичним, яке не повинно прилипати до рук. Потім його загортаємо в поліетиленовий пакет і забираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Якщо сир сухий або крупнозернистий, його потрібно протерти через сито або подрібнити блендером.Тісто, що відпочило, дістаємо з холодильника, відрізаємо від нього невеликий шматок, і розкочуємо качалкою з нього пласт. Розрізаємо на кілька смужок шириною 5 см.
Потім кожну смужку згортаємо нещільно в рулетик, трохи притискаємо його рукою, щоб при випіканні він не втратив свою форму. Обмочуємо один бік у цукровий пісок і викладаємо на лист.
Деко попередньо змащуємо трохи маслом (у нас у тесті вже є масло) або викладаємо на лист, покритий пергаментним папером, його теж потрібно змастити трохи маслом. Викладаємо на лист підготовлені напівфабрикати з тіста.
Деко ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 200ºС протягом 25-30 хвилин.
Готове печиво вийшло дуже м'яким, як булочки. Якщо його розламати, на вигляд воно схоже на листкове.
Смачне домашнє печиво із сиру - трикутники з цукром
Приготуйте це смачне печиво з сиром, хоча в готовому ви навіть не відчуєте його наявність. Продукти для нього найдоступніші, приготування займає небагато часу та праці. Випічка виходить дуже корисною, тому що основний інгредієнт - сир. Для дітей - це просто знахідка, вони отримають максимум користі та задоволення.
Інгредієнти:
- Сир - 200 г (1 пачка),
- Вершкове масло - 100 г
- Пшеничне борошно - 150 г
- Розпушувач - 5 г
- Цукровий пісок - 4 ст. л.
- Ванільний цукор - 0,5 пакетика.
Як робити
У глибоку чашку кладемо розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього сир, і подрібнюємо їх за допомогою занурювального блендера до однорідної маси. За відсутності блендера сир можна протерти через сито, а потім його змішати з розм'якшеною олією.
[message]Ложкою перемішувати не рекомендується, це зіпсує структуру печива за рахунок крупин сиру. Повинна вийти саме повітряна однорідна маса.[/message]
Поступово до маси додаємо борошно та розпушувач, вимішуємо тісто до м'якої консистенції, але щоб воно не прилипало до рук. Готове тісто перекладаємо в пакет і відправляємо його на півгодини в холодильник.
Деко або форму вистилаємо пергаментом, який змащуємо тонким шаром вершкового масла.
"Тісто, що відпочило", дістаємо їх холодильника, ділимо його на 2 частини. Одну частину прибираємо назад у пакет та в холодильник. А іншу частину розкочуємо в тонкий пласт завтовшки не більше 3-5 мм.
За допомогою тонкої склянки вирізаємо кружальця. Діаметр склянки не повинен бути меншим 8-10 см, інакше виходять дуже маленькі печінки.
В окрему тарілку насипаємо цукровий пісок, додаємо до нього ванільний цукор, перемішуємо.
Потім робимо заготівлі. Для цього вмочуємо в цукор кружок тіста однією стороною, складаємо його вдвічі, цукровою стороною всередину. Змочуємо знову одного боку складений кружок у цукор, і знову складаємо вдвічі цукровою стороною всередину. Вмочуємо останній раз заготівлю в цукор однією стороною і викладаємо на деко безцукровою стороною вниз. Так робимо з усіма гуртками та другою частиною тесту.
Випікаємо в духовці при температурі 200 º С протягом 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Спочатку печиво в духовці сильно підніметься, а потім упаде. Це нормально.
Щоб не зменшити слоєність випічки, при меншій температурі випікати не рекомендується.
З отриманого тіста вийде приблизно 25 штук печива. Воно виходить з хрусткою скоринкою зовні і листковою структурою всередині, а сир зовсім не відчувається.
Рецепт печива Хризантеми через м'ясорубку з маргарином
Таке печиво ми часто пекли у дитинстві, тому що його готувати було дуже просто. Щоправда, тоді не було міксерів та блендерів, робили тісто вручну. Було дуже цікаво пропускати тісто через м'ясорубку, отримуючи дуже гарні квіточки – хризантеми. А зараз за допомогою кухонних гаджетів готувати його стало набагато зручніше та швидше.
Інгредієнти:
- Курячі яйця - 3 шт.,
- Цукор - 1 склянка,
- Вершкове масло або маргарин для випікання - 250 г,
- Сметана – 200 г,
- Майонез - 1 ст. л.,
- Борошно пшеничне - приблизно 5 склянок,
- Сода - 1 год. л.
Приготування
У великій мисці збиваємо міксером протягом 3 хвилин яйця і цукор до пишної піни. Додаємо до них розм'якшене вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, і продовжуємо ще збивати 2 хвилини. Додаємо до маси сметану та майонез, і знову збиваємо до отримання однорідної маси.
У борошно додаємо 1 год. л. соди, перемішуємо. У кілька підходів через ситечко додаємо борошно. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім, коли незручно місити, присипаємо стіл борошном і продовжуємо вимішувати тісто на столі. Воно має вийти щільним, тугим і не прилипати до рук.
Присипаємо миску мукою|борошном|, кладемо туди готове тісто і відправляємо в холодильник на 30 хвилин|мінути|.
Через півгодини від тесту беремо невеликий шматок та пропускаємо його через м'ясорубку. Відрізаємо тісто, що виходить через м'ясорубку, через кожні 5-7 см, і відрізок акуратно перекладаємо на деко, вистелене папером для випічки. Заготовки кладемо на деякій відстані один від одного, тому що при випіканні тісто збільшиться. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180ºС 30-35 хвилин.
Готове печиво вийшло рум'яним, ніжним, розсипчастим та ароматним.
Просте домашнє печиво "Бантики з повидлом"
Це печиво мені подобається тим, що воно готується легко та дуже швидко з доступних продуктів. І найголовніше, воно виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 500 г,
- Вершкове масло або маргарин для випічки - 200 г (1 пачка),
- Сметана будь-якої жирності – 200 г,
- Густе повидло на ваш смак,
- Цукрова пудра для посипання.
Як робити
Спочатку готуємо тісто. У просіяне борошно додаємо, нарізане кубиками, масло|мастило| і перетираємо його разом з|із| мукою|борошном|. Додаємо сметану і знову добре перемішуємо тісто.
[message] Розпушувач і цукор у тісто не додаємо.[/message]
Готове тісто загортаємо в пакет і забираємо його в холодильник на 30 хвилин.
Через цей час дістаємо тісто і розкочуємо його товщиною в 2-3 мм. Підрівнюємо краї, щоб шар був прямокутної форми. Розрізаємо тісто на квадратики розміром приблизно 6х6 см. На кожен квадратик тіста викладаємо трохи повидла. Протилежні кінці, стискаючи пальцями, з'єднуємо разом. Викладаємо готові бантики з тіста на лист, вистелений пергаментом або спеціальним килимком.
Випікаємо при температурі 180 º С 20-25 хвилин.
Готову випічку посипаємо цукровою пудрою. Із заявленої кількості продуктів виходить приблизно 40 бантиків із повидлом. Готове печиво вийшло смачним, не нудотним з хрумкою верхньою скоринкою і солодкою начинкою всередині.
Як приготувати домашнє печиво з шоколадними шматочками
Таке печиво ще називають Американським, тому що його зазвичай печуть жителі Америки до Дня Подяки та до Різдва. Приготуємо і ми його до нашого Нового Року.
Знадобляться:
- 1 яйце,
- Велика склянка або кухоль борошна,
- 0,5 склянки цукрового піску,
- 80 г розтопленого вершкового масла,
- Плитка гарного шоколаду.
Як приготувати
У велику глибоку страву виливаємо розтоплену олію, додаємо до неї цукор, ретельно перемішуємо. Потім додаємо яйце і знову перемішуємо до однорідної маси.
За бажанням до тіста можна додати ванільний цукор.Поступово, просіюючи через ситечко, додаємо партіями борошно, і щоразу перемішуємо до однорідності маси. Продовжуємо додавати борошно доти, доки тісто перестане прилипати до рук.
Готове тісто відправляємо у холодильник. Тим часом плитку шоколаду розрізаємо на маленькі шматочки. І ставимо духовку на розігрів за температури 180ºС.
Виймаємо тісто з холодильника, додаємо до нього половину шматочків шоколаду, добре знову перемішуємо тісто. Ліпимо невеликі кульки і укладаємо їх на деко, вистелене папером для випікання або антипригарним килимком. Заготівлі укладаємо на деякій відстані один від одного, оскільки в процесі випікання вони збільшаться і трохи розповзуться в сторони. Зверху кульки з тіста прикрашаємо шоколадними шматочками.
Відправляємо лист у духовку і випікаємо 10-15 хвилин до золотистого кольору тіста. Постарайтеся, щоб печі не пересохли, вони повинні бути ніжними всередині.
Готові печиво виходить гарними, смачними. Їх із задоволенням будуть їсти ваші діти. Запропонуйте їм до випікання тепле молоко.
Рецепт м'якого домашнього печива Кураб'є
Усім подобається м'яке зі шматочком солодкого джему в середині таке печиво. Кураб'є - східна насолода, приготована з ароматизованого пісочного тіста. Ми часто купуємо таке в магазині, але його можна приготувати і вдома, тим більше готується воно досить просто. Єдино, вам знадобиться, то це кондитерський шприц з насадкою "зірочка", інакше вам просто не зробити випічку потрібної форми.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 200 г,
- Білки від 2 курячих яєць,
- Цукрова пудра – 100 г,
- Ванільний цукор - 1 пакетик (10 г),
- Повидло до смаку, але тільки щоб воно було густим. Його можна замінити густим джемом чи варенням.
Як приготувати
У розм'якшене вершкове масло додаємо ванільний і звичайний цукор і збиваємо міксером. Довго збивати не потрібно, треба, щоб тільки компоненти добре розмішалися.
Потім додаємо яєчні білки, все збиваємо до однорідного стану. Повинна вийти однорідна повітряна маса. Сюди ж порціями додаємо борошно, що просіяє. Кількість борошна вказано приблизно, так як і борошно буває різним, і інгредієнти теж бувають різні. Потрібно замісити таке тісто, щоб потім було легко відсадити через кондитерський мішок. Тісто має вийти густим, але не надто щільним, воно має бути досить м'яким та еластичним.
Якщо здасться, що тісто з цієї кількості борошна вийшло рідким, не бійтеся, додайте ще трохи борошна, щоб воно вийшло потрібної консистенції.
Деко застилаємо пергаментом, але щоб воно не ковзало, змастіть сам лист маслом, а зверху покладете пергамент.
Тісто перекладаємо в кондитерський мішок, надягаємо насадку "Зірочка" на 12 зубчиків і відсаджуємо тісто на деко. Мішок тримайте рівно і вертикально, щоб заготовки вийшли рівними та красивими. Залишайте між заготовками і відстань, тому що при випіканні вони трохи збільшуються. Крім того, доведеться докласти зусиль при видавлюванні тіста з мішка, оскільки воно відносно густе.
На кожній заготівлі у центрі пальцем робимо невелике поглиблення. Джем або повидло розбийте до однорідної консистенції, покладіть його в кондитерський мішок. Наповніть кожну ямку на печиво повидлом із мішка.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200ºС протягом 10 хвилин. Печиво випікається дуже швидко. Сильно випікати до рум'яної скоринки не потрібно. Як тільки реберця на заготовках зарум'яняться, значить, воно готове. Із заявленої кількості продуктів виходить приблизно 55 печенюшок.
М'яке печиво з корицею в духовці без маргарину
Якщо у вас залишився кефір, випікайте смачне печиво з корицею. Така смачна випічка буде дуже доречною до чаю чи кави. Та й продуктів для його приготування знадобиться зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Кефір - 130 мл (приблизно половина кружки),
- Яйце - 1 шт.,
- Рослинна олія - 100 мл,
- Кориця - 0,5 год. л.,
- Ванільний цукор - 1 год. л.,
- Борошно пшеничне - 350 г,
- Розпушувач - 1 год. л.,
- Дрібка солі,
- Для посипання: 1,5 ст. л. цукру + 1 год. л. кориці.
Як робити
У глибокій мисці змішуємо кефір, цукор, ванільний цукор, олію, корицю і щіпку солі. Все перемішуємо до однорідної маси.
Додаємо борошно і розпушувач і вимішуємо м'яке тісто, що не липне до рук.
В окремій мисці з'єднуємо цукор та корицю для посипання випічки. Потім беремо невеликий шматочок тіста і в долонях скочуємо з нього кульку. Обмочуємо кульку однією стороною в суміш цукру і кориці і кладемо її на лист цукровою стороною вгору. Так робимо з усім тестом.
Ставимо випікатися в розігріту духовку за температури 180ºС на 20 хвилин.
Готова випічка вийшла дуже м'якою, ніжною та смачною. Із заданої кількості продуктів виходить приблизно 20 штук печива.
Печиво без маргарину на сковороді
Усі звикли до того, що печиво має обов'язково випікатися у духовці. Виявляється, і на сковороді можна його спекти. Це зручно тоді, коли з якоїсь причини ви не можете скористатися духовкою, а смачній випічці до чаю спекти хочеться. Дивіться відео та дізнайтеся, як це легко і просто можна зробити на звичайній плиті на сковороді.
Дорогі читачі, сподіваюся, що ви вибрали з цієї добірки рецепт, який найбільше сподобався вам. Адже печиво дуже зручна форма випічки, вона не вимагає багато часу для приготування, як торт. Але в той же час ви потішите своїх близьких смачною випічкою. Але не забувайте, що надмірне захоплення солодким і борошняним може завдати шкоди вашому здоров'ю та фігурі.
Приємного апетиту!
