Баклажани в духовці цілі і шматочками скільки часу готувати для ПП салату, рецепт
М'які цілі баклажани, запечені в духовці, чудово доповнюють ПП салат. Вони зберігають свій вітамінний склад і мають незвичайний смак. Його рецепт знайти нескладно, але спочатку потрібно правильно вибрати та приготувати овочі. Інакше результат не збігатиметься з очікуваннями.
Як вибрати баклажани для запікання?
Нескладно запекти баклажани в духовці цілком для салату, важче вибрати відповідні плоди. Вони мають бути середнього розміру та тонкими. При розрізі в них не буде кісточок, а м'якоть виявиться світлою. Тоді їх можна готувати прямо в шкірці, яка стане хрумкою.
Вибираючи баклажани, дивіться, щоб вони були твердими та гладкими. Тривале зберігання призводить до зморщування шкірки, а також втрачається пружність м'якоті. Такі овочі не варто запікати у духовці, вони не підійдуть для корисного салату.
Підготовка баклажанів до запікання
Запечені баклажани в духовці для ПП салату найкраще підходять. У них багато вітамінів та корисних речовин, а смак поєднується з іншими овочами. Тільки потрібно правильно підготувати їх до термічної обробки.
- Ретельно вимити плоди та висушити їх паперовим рушником.
- Якщо за рецептом передбачені кружальця або шматочки, відразу порізати.
- Якщо плоди гіркі на смак, їх потрібно вимочити у воді.
Підготовка займе кілька хвилин. Після чого можна відразу приступати до готування. Жодних додаткових дій не потрібно, овоч після духовки стане м'яким та смачним.
Як і скільки запікати плоди у духовці?
Коли потрібно запекти баклажани в духовці, час вибирається залежно від розмірів плодів. Існує перевірена порада від досвідчених кухарів. Через що господині не доведеться самій шукати потрібне співвідношення.
- овочі запікають при температурі 200 градусів 25-30 хвилин;
- кружальця баклажану запікають при температурі 190 градусів 15-20 хвилин;
- човники із середніх плодів запікають при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.
Такий температурний режим дає гарну хрумку скоринку і зберігає корисні властивості. Головне, витримувати вказаний час, інакше зіпсуються смакові якості через довгу термічну обробку.
Прості рецепти салатів
Запечені баклажани з цибулею - один із найкращих рецептів ПП салату, але він не єдиний. Якщо кілька простих поєднань, які є справжнім вітамінним комплексом. Їхнє приготування займає менше півгодини, тому можна запропонувати своїй родині щось неймовірне.
1 рецепт
Ця страва готується з цілісних плодів невеликого розміру. Їх потрібно запекти з додаванням вершкового масла, а потім наприкінці покласти цибулю. Він стане м'яким та ніжним, не втративши своїх властивостей.
2 рецепт
За цим рецептом з овочів спочатку потрібно вирізати м'якоть, зробивши їх човниками. Всередину укладається обсмажена суміш із фаршу, залишків баклажану, помідорів та сиру. Потім прямо перед подачею на стіл страва зверху посипається дрібно нарізаною зеленню з петрушки, кінзи та кропу.
3 рецепт
Спочатку вимочені плоди нарізають кружальцями. Далі лист змащується оливковою олією, і запікаються баклажани. Після готовності зверху додається часник та кілька крапель лимонного соку. За бажання також можна додати зелень, вона добре підкреслює смак баклажанів.
Розібравшись, як запекти баклажан у духовці шматочками або цілком, господиня урізноманітнить сімейні вечері та обіди. Прості та корисні поради стануть незамінним доповненням. Вони стануть "вітамінним помічником" для людей, які не хочуть знову пити таблетки або хворіти на застуду через перші холоди.
